Sommersalate

Saisonkalender: Salatzutaten auf einen Blick

Im Sommer ist die Auswahl an Zutaten für deinen Sommersalat natürlich riesengroß. Hier kommen ein paar Zutaten, die ich gerne verwende und die mir in meinem Salat besonders gut schmecken.

Tipp: Regionales Gemüse und Obst haben zur Hauptsaison nicht nur mehr Geschmack, sondern sind auch günstiger als außerhalb der Saison.

Mit der 3:1:1-Formel zum perfekten Salatdressing

Um ein gutes und schnelles Dressing zu machen, das immer schmeckt, kannst du dieses Verhältnis verwenden: 3 Teile Öl, 1 Teil Säure, 1 Teelöffel Senf als Emulgator, damit sich beides verbindet. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Diese Formel lässt sich auch ganz einfach auf weitere Geschmacksrichtungen anpassen:

• Mediterran: Olivenöl, Balsamico, ein Löffel Honig.
• Asiatisch: Sesamöl, Reisessig, ein Spritzer Sojasauce statt Salz.
• Klassisch: Sonnenblumenöl, Weißweinessig oder Zitronensaft und ein Hauch Zucker.

Einfach alle Zutaten in ein Glas geben, Deckel drauf und kräftig schütteln. Fertig ist das blitzschnelle Dressing für deinen Sommersalat.

So bleibt dein Sommersalat den ganzen Tag knackig

Hier habe ich 4 schnelle Tricks für dich, damit dein Sommersalat auch nach Stunden noch knackig und frisch schmeckt.

• Das Dressing immer getrennt mitnehmen und erst kurz vor dem Essen unterheben. So weichen Blattsalate nicht auf.
• Die Tomaten und Gurken entkernen. Die Kerne und das wässrige Innere sind die Hauptursache für matschigen Salat.
• Die Salatblätter in feuchtem Küchenpapier einwickeln, statt sie lose in die Box zu legen. Das hält sie deutlich länger knackig.
• Feste Zutaten nach unten, empfindliche nach oben schichten. Mais und Bohnen vertragen etwas Druck, die zarten Salatblätter nicht.

Natürlich ist es auch unheimlich wichtig, im Sommer den Salat keiner großen Hitze auszusetzen. Halt ihn immer schön kühl, damit die Blätter nicht verwelken.