Kalte und warme Grillsoßen: Was passt wozu?
Beim Grillen braucht man keine 20 verschiedenen Soßen auf dem Tisch. Aber der Unterschied zwischen warm und kalt, cremig und frisch macht tatsächlich einen Unterschied, je nachdem was auf dem Grill liegt.
Hier ein paar Soßen und Dips, die ich regelmäßig zubereite und die bei meinen Freunden und der Familie immer gut ankommen.
- Kräuterbutter: Die Klassikerin unter den Grillsoßen schlechthin. Direkt auf das heiße Fleisch oder Grillgemüse gelegt, schmilzt sie wunderbar und gibt sofort Buttergeschmack und Kräuteraroma ab. Passt zu Steaks, Hähnchen, gegrilltem Gemüse und natürlich zu frischem Brot vom Grill.
- Aioli: Kalt, cremig und mit ordentlich Knoblauch. Unser Aioli-Rezept ohne Ei ist blitzschnell gemacht und passt hervorragend zu Hähnchen, Fisch, Grillgemüse und als Dip für Brot.
- Chimichurri: Die argentinische Kräutersoße aus frischer Petersilie, Knoblauch, Chili, Olivenöl und Rotweinessig wird kalt serviert und ist intensiv im Geschmack. Ein Klassiker zum Rindersteak und auch hervorragend zu Hähnchen vom Grill.
- Dattel-Curry-Dip: Der heimliche Star auf jeder Grillparty bei uns. Einfach mit Brot auf den Tisch gestellt werden. Wer ihn einmal probiert hat, macht ihn immer wieder.
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