Wenn wir auswärts essen gehen, bestelle ich mir selten Salate als Hauptgericht. Das liegt daran, dass ich mir meine Salate gerne selbst zusammenstelle und diese Dressings aus der Flasche nicht mag. Beim Caesar Salad mache ich aber fast immer eine Ausnahme. Wenn der auf der Karte steht, muss ich ihn meistens auch bestellen. Für mich ist das der perfekte Salat fürs Mittagessen.
Es wurde also Zeit, endlich mal mein eigenes Rezept zu verbloggen, und da ich vor ein paar Tagen schon das Rezept für mein Caesar Dressing veröffentlicht habe, schiebe ich den leckeren Salat jetzt hinterher. Für mich ist das einer der schönsten Salate überhaupt, weil er satt macht und trotzdem leicht schmeckt. Perfekt für den Sommer.
Für mich sind die wichtigsten Komponenten für den Caesar Salad der Römersalat, die knusprigen Croutons, der Parmesan und natürlich das Dressing. Für mich persönlich kann gerne auch ein wenig Fleisch dabei sein. Am liebsten tatsächlich kurz gebratene Hähnchenbrust. Wenn man das alles gut kombiniert auf dem Teller bekommt, dann ist der Salat wirklich unheimlich lecker.
Wichtigste Zutaten für den Caesar Salad
Ein perfekter Caesar Salad braucht gute Zutaten, die zusammen wirklich harmonieren. Erst durch das Zusammenspiel der Zutaten, entsteht der wunderbare Geschmack. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Römersalatherzen – der klassische Salat für dieses Gericht. Er ist fest, knackig und weicht nicht so schnell auf, wie z.B. ein Kopfsalat.
- Toastbrot für die Croutons – die gibt es heutzutage tatsächlich schon fertig gebraten zu kaufen, aber ganz ehrlich, die schmecken nicht mal annähernd so lecker wie frisch zubereitete Croutons.
- Parmesan – in Späne gehobelt, nicht gerieben. Fein geriebener Parmesan gerne über Pasta, aber in diesem klassischen Salat will man große Stücke schmecken.
- Cocktailtomaten – kleine süße Aromabomben, die richtig viel Frische an den Salat bringen.
- Caesars Dressing – dieser weltberühmte Salat steht und fällt mit seinem Dressing. Die Cremigkeit kommt durch Joghurt und Mayonnaise. Die Sardellen sind optional. Wenn du sie nicht magst, kannst du sie auch weglassen.
- Hähnchenbrust – Weil der Caesar Salad ein sommerlicher Salat ist, der leicht schmecken soll, sind Hähnchenbrustfilets die richtige Wahl. Wer mag, kann natürlich auch Putenfleisch verwenden.
- Optional – gebratener Speck und manchmal auch Garnelen, sind beliebte Zutaten für den Caesar Salad.
- Optional: rohes Eigelb für das Dressing- siehe Tipps weiter unten.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Caesar Salad
Der Salat ist wirklich einfach und schnell gemacht und erfordert auch keine großen Kochkünste. Aber wie immer gibt es ein paar Tipps, die dafür sorgen, dass er noch besser gelingt.
- Ich schneide den Römersalat lieber in etwas breitere Streifen als in hauchdünne Streifen. So schmeckt er noch knackiger.
- Die Croutons werden bei mittlerer Hitze langsam geröstet, nicht bei voller Pulle. Zu heiß und das Olivenöl verbrennt, bevor die Brotwürfel innen warm werden. Geduld lohnt sich hier wirklich. Erst wenn sie rundum goldbraun sind, kommen sie auf Küchenpapier und werden gesalzen.
- Wenn die Hähnchenbrust zu dick ist, kannst du sie auch horizontal halbieren. Dann hast du zwei relativ gleichmäßige Stücke, die sich auch gleichmäßig braten lassen. In diesem Fall verkürzt sich die Bratzeit.
- Die Hähnchenbrüste nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. So bleibt der Fleischsaft im Inneren und das Hähnchen wird nicht trocken.
- Den Caesar Salad erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen und die Croutons ganz zum Schluss über den Salat geben.
- Tipps zum originalen Caesar Salad Rezept: Wer das cremige Dressing wirklich so zubereiten möchte, wie es im Originalrezept zubereitet wurde, der verwendet zwei ganz frische Eigelbe für das Dressing. Ich verzichte darauf, weil man bei Eigelben immer ein wenig vorsichtig sein muss und ich mein Dressing wirklich lecker cremig finde.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar!
Sieht der Salat nicht absolut fantastisch und wirklich unglaublich lecker aus? Man soll sich ja nicht zu sehr selbst loben, aber ich bin mir absolut sicher: Mein Caesar Salad schmeckt besser als viele Salate, die man da draußen in der Welt serviert bekommt.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du das Rezept mal nachmachst und dir den Salat schmecken lässt. Der wird dir bestimmt gefallen, da bin ich mir relativ sicher.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Lass dir gerne auch mal meinen Tomatensalat mit Mozzarella schmecken oder den knackigen Römersalat mit Hähnchen. Mein einfacher Gurkensalat mit Joghurt schmeckt auch ganz fantastisch.
Caesar Salad: In 25 Minuten zum perfekten Salat
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Römersalatherzen
- 12 Cocktailtomaten
- 50 g Parmesan
- 40 ml Olivenöl
Caesar-Salad-Dressing
- 125 g Joghurt
- 75 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- 1/2 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Parmesan
- 2-3 Sardellen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
Croutons
- Für die Croutons die Rinde der Toastbrotscheiben abschneiden und das Brot in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne aufsetzen, bei mittlerer Hitze erwärmen und ca. 30 ml Olivenöl hineingeben. Die Brotwürfel zufügen und langsam rösten und dabei mehrmals durchschwenken, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Salzen und auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen.
Caesar-Dressing
- Alle Zutaten, bis auf die Mayonnaise, Salz und Pfeffer, in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren.
- Anschließend die Mayonnaise unterrühren und das Caesar-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrust & Salat
- Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und salzen und pfeffern. Optional etwas Hähnchengewürz darauf verteilen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, Olivenöl hineingeben und die Hähnchenbrüste je Seite 2–3 Minuten braten. 5 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.
- In der Zwischenzeit den Römersalat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Parmesan in Späne hobeln.
- Den Römersalat zusammen mit den halbierten Tomaten auf 2 Tellern verteilen und mit 2/3 des Dressings vermischen.
- Die beiden Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Abschließend das restliche Caesars Dressing sowie die Parmesanspäne und die Croutons auf dem Salat verteilen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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