Vergangene Woche habe ich mir mal die Salat Rezepte auf meinem kleinen Blog angeschaut und mit Erschrecken festgestellt, dass ich viele Salat Klassiker noch gar nicht verbloggt habe. Auch das Rezept einer meiner liebsten Salate, der Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing, hatte seinen Weg bisher noch nicht hierher gefunden. Bis heute!

Erfrischender Gurkensalat mit Essig-Öl Dressing und Dill.

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Der Gurkensalat dürfte bestimmt einer der beliebtesten Salate in Deutschland sein und gerade jetzt, wo es in Richtung Sommer geht, gibt es kaum einen besseren Salat der mehr erfrischt. Er ist knackig, lecker und auch einfach und schnell zubereitet und damit genau der richtige Salat für warme Sonnentage.

Mein Rezept ist für einen Gurkensalat mit einem Essig-ÖL-Dressing (Vinaigrette). Das ist der Klassiker und eine der schönsten Beilagen überhaupt. Es gibt natürlich auch noch den nicht weniger leckeren Gurkensalat mit Joghurt oder Sahne Dressing. Schau mal hier: Gurkensalat mit Sahne.

Bevor ich jetzt ein paar Worte zur Zubereitung verliere, damit beim Nachkochen auch alles funktioniert, schnell der Hinweis. Du findest das genaue Rezept mit Mengenangaben und genauer Zutatenliste am Ende des Beitrags.

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Gurkensalat: diese Zutaten brauchst du und so gehts!

Um diesen erfrischenden Salat mit der knackigen Gurke genießen zu können, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten.

Salatgurke
Bei Gurken kaufe ich immer Bio und lasse die Schale dran.
Dill
Ich liebe dieses Kraut. Glatte Petersilie schmeckt in diesem Salat auch.
Zwiebel
Anstelle der Zwiebel kannst du auch prima eine Schalotten nehmen. Dann wird der Geschmack noch feiner.
Kräuteressig
Sonneblumenöl
Zucker und Salz

Viel braucht man also nicht, um diesen knackig frischen Gurkensalat auf den Teller zu bringen. Wenn es im Sommer ganz heiß ist, dann esse ich ihn sogar mit einer Scheibe Brot als Hauptmahlzeit. Aber als erfrischende Beilage ist er einfach unschlagbar.

Gurkensalat: so einfach gelingt die Zubereitung

Die Zubereitung ist entsprechend der wenigen Zutaten natürlich auch ein Kinderspiel und einfach erledigt.

So geht’s:

Schritt 1 – Zutaten vorbereiten

Die Zwiebel sehr fein würfeln und den Dill hacken. Die Gurke hauchdünn hobeln, in ein Sieb legen und salzen.

Schritt 2 – Dressing zubereiten

Den Essig, das Öl sowie den Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Zwiebelwürfelchen und den gehackten Dill unterrühren.

Auch richtig lecker

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Schritt 3 – Gurkensalat fertigstellen

Die ausgedrückten Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen und mit Salz (optional Pfeffer) abschmecken.

Einfacher geht es nicht und ich bin immer wieder total erstaunt, wie so wenige Zutaten so gut schmecken können. Saftig knackig, frisch und super lecker. 🙂 Das Rezept zum Ausdrucken mit genauen Mengenangaben findest du am Ende des Textes.

Jetzt kommen noch ein paar Tipps zur Zubereitung.

Die Gurkenscheiben sollen gesalzen werden und im Sieb entwässern.

Die Gurkenscheiben salzen

Die knackige Salatgurke besteht überwiegend aus Wasser, darum schmeckt sie auch so herrlich erfrischend. Werden die Gurkenscheiben gesalzen, tritt das Wasser aus.

Deshalb ist es wichtig, die Gurkenscheiben zunächst zu salzen und in einem Sieb abtropfen zu lassen. Dann werden sie vorsichtig ausgedrückt und erst danach mit dem Dressing vermengt. Lässt man dieses Schritt weg, bekommt man leider einen wässrigen Gurkensalat.

Gurkensalat Dressing

Für mein Dressing / Vinaigrette aus Essig und Öl nehme ich am liebsten Kräuteressig. Meine Mutter hat den Salat immer damit angemacht und so schmeckt er wie früher. 🙂

Beim Öl empfehle ich ein geschmacksneutrales Öl, wie Sonneblumenöl oder Rapsöl. Ein Olivenöl hat immer Bitterstoffe und bitter gehört einfach nicht in einen erfrischenden Salat mit Gurke.

Gurkensalat mit Dill

Ein Gurkensalat ohne Dill ist wie eine Pizza ohne Käse. Als Kind habe ich den Gurkensalat meiner Mutter einfach nur abgöttisch geliebt und sie hat immer reichlich davon hinein gemacht. Ich mache das auch und nur so schmeckt der Gurkensalat für mich wie früher.

Ich hoffe, mein Rezept gefällt dir und wenn du jetzt Appetit auf einen Gurkensalat bekommen hast, dann habe ich alles richtig gemacht. Du kannst mir natürlich sehr gerne schreiben, ob du eher die Variante mit Essig und Öl liebst oder ob es bei dir ein sahniges Dressing sein darf.

Ich freue mich wie immer über jeden Kommentar und natürlich auch sehr über eine Bewertung des Rezeptes. Ganz lieben Dank dafür. 🙂

Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Nachmachen!

Gurkensalat mit Essig-Öl Dressing und Dill

Ein leckerer Gurkensalat gehört im Sommer einfach auf den Tisch. Diese Variante wird mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl zubereitet und Dill gehört auch unbedingt hinein. Ein Gurkensalat, wie ihn schon meine Oma zubereitet hat.

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Vorbereitung 5

Koch- / Backzeit 5

Entwässern 30

Zeit Gesamt 10

Gericht Salat

Küche Deutschland

Anzahl
 Personen 4

Rezept Zutaten

1 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
1-2 EL gehackter Dill
3 EL Kräuteressig
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zucker
Salz

Rezept Zubereitung

Die Gurke mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln oder mit dem Messer sehr dünn schneiden. Die Scheiben in ein Sieb geben, salzen und 30 Minuten entwässern lassen.
Den Dill hacken und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Essig, das Öl sowie den Zucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Zwiebel und den gehackten Dill unterrühren.
Die gut abgetropften Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Vinaigrette / Dressing vermengen. Bei Bedarf mit Pfeffer abschmecken.