Wassermelonen-Feta-Salat Rezept

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke und Minze

Dieses Jahr haben wir wirklich einen schönen Sommer und Dank der hohen Temperaturen habe ich jetzt schon so viele leckere Salate gegessen, wie schon lange nicht mehr. Heute kommt ein neuer Salat dazu und das Rezept würde ich dir gerne ans Herz legen. Es ist ein Wassermelonen-Feta-Salat, der süß, sauer, knackig und pikant schmeckt und der gerade im Sommer für eine richtig schöne Erfrischung auf dem Teller sorgt.

Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze.

Die Kombination aus süßer Wassermelone und herzhaftem Fetakäse mag ungewöhnlich klingen, aber sie macht richtig Spaß im Mund und auch auf dem Teller. Der erfrischende Geschmack der Wassermelone, kombiniert mit der salzigen Note vom Feta und der Frische der Pfefferminze, macht den Wassermelonen-Feta-Salat zu einem wahren Gaumenschmaus.

Der Salat ist übrigens nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern stammt in der Grundidee vom weltbekannten israelischen Koch Yotam Ottolenghi. Auf meinem Blog findest du einige Ottolenghi Rezepte und ich würde mich durchaus als einen Fan bezeichnen. Ein paar seiner Bücher stehen natürlich auch in meinem Bücherregal und bisher war alles, was ich von ihm nachgekocht habe, sehr lecker. Der Mann kann es einfach.

Wassermelonensalat mit Feta und Gurke.

Wassermelonen-Feta-Salat: Diese Zutaten brauchst du

Als er seinen Wassermelonen-Feta-Salat vor einigen Jahren zeigte, ging dieser Sommersalat im Netz wirklich durch die Decke und ich habe ihn in ganz kurzer Zeit auf vielen Rezeptseiten und Foodblogs entdeckt.

Mein Rezept ist nicht das Originalrezept von Ottolenghi. Das bestand nur aus Wassermelone, Feta, roter Zwiebel, Basilikum und Olivenöl. Ich füge noch eine Salatgurke hinzu, weil die mit ihrer knackigen Frische das perfekte Gemüse für den Sommer ist und ich ihren Geschmack liebe. Für mein Rezept brauchst du:

  • Wassermelone
    Wenn sie gut gereift ist, ist diese Melone so unheimlich saftig und herrlich süß.
  • Salatgurke
    Sie enthält bis zu 95% Wasser und das macht sie so erfrischend.
  • Frische Minze
    Minze ist der Inbegriff von Frische und richtig dosiert, schmeckt sie ganz wunderbar in Salate.
  • Limette
    In meinem Rezept verwende ich den Limettensaft und den Abrieb.
  • Feta
    Der Feta verleiht dem Salat eine angenehme Textur und eine leichte Salzigkeit, die perfekt mit der Süße der Wassermelone harmoniert.
  • Honig
    Zum Süßen des Dressings. Honig schmeckt bei diesem Salat viel besser als Zucker.
  • Neutrales Pflanzenöl
    Gefällt mir eindeutig besser, als Olivenöl, weil es keine Bitterstoffe hat.

Wie immer, findest du die genauen Mengenangaben am Ende des Textes, im Rezept zum Ausdrucken.

Zutaten für den Wassermelonen Salat mit Feta

Wassermelonen-Feta-Salat : So einfach gelingt die Zubereitung

Die Zubereitung ist natürlich ein Kinderspiel und auch fix erledigt. Der Salat steht bestimmt nach spätestens 20 Minuten auf dem Tisch. Wenn erstmal die Melone, die Gurke und der Feta in Würfel geschnitten sind, geht der Rest ruckzuck.

Schritt 1 – Dressing zubereiten

Das Öl, Limettensaft und Abrieb sowie den Honig in eine Schüssel geben und verrühren. Die Vinaigrette mit Salz abschmecken.

Schritt 2 – Obst und Gemüse schneiden

Die Wassermelone schälen, in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Feta würfeln und Minze fein hacken.

Schritt 3 – Salatzutaten vermischen und abschmecken

Gurke, Wassermelone, Feta und Minze in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Salz (bei Bedarf mit Pfeffer) abschmecken und sofort servieren.


Bevor ich den Wassermelonen-Feta-Salat zubereite, achte ich darauf, dass die Salatgurke und die Melone schon eine Weile im Kühlschrank lagen. Der Salat schmeckt noch erfrischender, wenn er kalt serviert wird. Ihn erst nach dem Würzen mit Salz in den Kühlschrank zu stellen, klappt nicht so gut, weil das Salz das Wasser aus der Gurke und der Melone zieht.

Wassermelone: je reifer, desto besser

Die Wassermelone ist die entscheidende Zutat bei diesem Sommersalat. Es gibt kaum eine Frucht, die so eindeutig mit der warmen Jahreszeit in Verbindung gebracht wird, wie die Wassermelone. Sie hat einen Wassergehalt von etwa 90 % und ist pur und in Getränken eine tolle Erfrischung.

Ich kaufe meine Wassermelonen bei einem türkischen Obst- und Gemüsehändler. Türken lieben anscheinend Wassermelonen und die Qualität der Melonen ist immer gut. Suche nach einer Wassermelone, die beim Anfassen leicht nachgibt und bereits einen wunderbaren Duft verströmt.

Das war es schon für heute. Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit ein wenig zu plappern, gibt es jetzt schlicht nichts mehr zu erzählen. Der Wassermelonen-Feta-Salat ist einfach in der Zubereitung, super schnell gemacht und total lecker. Manchmal ist es eben so einfach. 🙂

Wenn Salate im Sommer genau dein Fall sind, probiere auch mal meinen Gurkensalat mit Joghurt oder den unheimlich leckeren Melonensalat mit Parmaschinken. Mein schneller Tomaten-Gurken-Salat ist auch nicht von schlechten Eltern.

Ein fantastischer Salat mit Wassermelone, fetakäse, Salatgurke und Minze.

Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Rezept und gutes Gelingen beim Nachmachen. Wenn er dir geschmeckt hat, freue ich mich über eine Rezept-Bewertung. Ein netter Kommentar ist auch immer schön und der Lohn für meine Mühe. Herzlichen Dank dafür!

Wassermelonen-Feta-Salat Rezept

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke und Minze

Ein sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit knackiger Gurke, frischer Minze und einem erfrischenden Dressing mit Limettensaft und Abrieb. In 20 Minuten zubereitet und einfach lecker. Ein perfekter Salat für heiße Tage.

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4.6 von 15 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Zeit Gesamt 20 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Anzahl

Personen
4

Rezept Zutaten
 

  • 1 Wassermelone, ca. 1-1,5 kg
  • 150 g Fetakäse
  • 200 g Salatgurke
  • 2-3 Stiele Minze
  • 30 ml Limettensaft
  • Abrieb der Limette
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz

Rezept Zubereitung
 

  • Für das Dressing, das Öl, Limettensaft und Abrieb sowie den Honig in eine Schüssel geben und verrühren. Die Vinaigrette mit Salz abschmecken.
  • Die Wassermelone schälen, in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Fetakäse würfeln und die Pfefferminze fein hacken.
  • Die Salatgurke, Wassermelone, Feta und Minze in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Salz und bei Bedarf mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Anmerkungen

Der Salat schmeckt am besten, wenn die Zutaten vorab gut gekühlt wurden. Lege dafür alle Zutaten frühzeitig in den Kühlschrank.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 448kcal | Kohlenhydrate: 88g | Eiweiß: 13g | Fett: 10g | Zucker: 71g