Heute bekommst du ein Salatrezept von mir, von dem ich mich gerade ausschließlich ernähren könnte! Mein Roter-Bete-Salat mit Apfel, Essiggurken und Walnüssen ist ein echter Lieblingssalat und er hat mittlerweile auch in meinem Freundeskreis ganz viele Fans gefunden. Mit diesem Salat habe ich schon so manchem Freund die geniale Rote Bete schmackhaft gemacht. Der Salat ist einfach gemacht, gesund und schmeckt ausgesprochen gut.
Ich habe festgestellt, dass es bei Roter Bete zwei Lager gibt. Entweder man mag sie oder man läuft davor weg. Dazwischen gibt es nichts. Der erdige Geschmack der Roten Bete ist nicht für jedermann. Meine Frau gehört z.B. zu den Leuten, die mit Rote Bete nichts anfangen können. Meinen leckeren Rote-Bete-Salat mit Apfel ess ich also immer alleine. Das ist in meinen Augen ein Pluspunkt. 🙂
Wenn du bis hierhin gelesen hast, bist du bestimmt ein Fan der Rote Bete. Gerade im Salat ist sie einfach unschlagbar lecker und wenn man sie mit ausreichend Säure kombiniert, durch Essig in der Vinaigrette oder Zutaten wie Apfel und Essiggurken, kann sie ihren tollen Geschmack voll entfalten. Ich bin wirklich guter Dinge, dass dich mein Roter-Bete-Salat begeistern wird. Also ran an das Rezept!
Die wichtigsten Zutaten für den Rote-Bete-Salat
Bei diesem wunderbaren Salat bist du mit einer Handvoll Zutaten dabei, von denen du vielleicht einige bereits immer auf Vorrat hast. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Rote Bete – ich kaufe sie geschält und bereits vorgegart. Wenn du lieber frische Rote Bete verwenden möchtest, ist das natürlich auch kein Problem. Dadurch, dass ich sie vorgegart kaufe, ist der Salat natürlich viel schneller fertig.
- Apfel – für den Rote-Bete-Salat nehme ich gerne einen eher sauren und richtig knackigen Apfel. Die Rote Beete ist ja sehr weich und der knackige Apfel sorgt für eine schöne Textur.
- Gewürzgurken – die Geheimzutat. Die eingelegten Gurken bringen eine wunderbare Säure in den Salat, einen leichten Knack und passen hervorragend zur Roten Bete.
- Walnüsse – Walnüsse passen geschmacklich immer gut zu Rote Bete und sie machen den Salat natürlich auch schön knackig.
- Zwiebel und Petersilie – Petersilie bringt immer Frische an den Salat. Die Zwiebel sollte so fein wie möglich gewürfelt werden.
- Dressing – mein Dressing besteht aus den Klassikern Öl, Essig, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Zucker.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Zubereiten des Rote-Bete-Salats zu beachten?
Der Salat ist wirklich einfach und schnell gemacht. Die größte Arbeit besteht im Schneiden der Zutaten. Der Rest besteht darin, die Vinaigrette anzurühren und alle Zutaten miteinander vermischen.
- Ich trage immer Handschuhe, wenn ich Rote Bete zubereite, da sie die Hände stark färbt. Das muss ja nicht sein. Achtung auch bei deinem Schneidebrett und anderen empfindlichen Oberflächen, die Farbe geht selten bis nie wieder (ganz) weg.
- Der Rote-Bete-Salat möchte gerne etwas durchziehen, bevor er gegessen wird. Ein bis zwei Stunden sollte er schon Zeit haben. Du kennst das sicher auch von anderen Salaten. Die Aromen verbinden sich besser, wenn sie durchziehen können.
- Gekühlt ist der Salat locker fünf Tage haltbar, meist wird er vorher aufgegessen.
- Wenn du eine cremige Komponente zufügen möchtest, kannst du etwas Feta-Käse zerbröckeln und über den Salat geben.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Dieser süß-saure Mix der erdigen Roten Bete vermischt mit der Säure der Äpfel und der Gewürzgurken ist einfach gut. Dazu dieses schöne Spiel der Texturen, von weich bis knackig, das macht beim Essen wirklich Freude. Ich bin wirklich ein großer Fan von diesem Salat!
Natürlich versuche ich dich immer von meinen Rezepten zu überzeugen, aber heute wirklich ganz besonders. Die Rote Bete ist ein unterschätztes Gemüse und braucht unbedingt etwas mehr Liebe. Vielleicht magst du meinem Rezept ja eine Chance geben?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Wenn du jetzt Lust auf Salat bekommen hast, musst du dir unbedingt meinen klassischen Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei anschauen. Mein bayrischer Wurstsalat schmeckt das ganze Jahr über und der Thunfischsalat ist ein wahrer Klassiker.
Rote-Bete-Salat mit Apfel, Gurke und Walnüssen
Jetzt bewerten!
AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 500 g Rote Bete, geschält und vorgegart
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 100 g Gewürzgurken
- 75 g Walnüsse
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Kräuteressig
- 1 EL Senf
- 2 EL Gurkenwasser
- Salz, Pfeffer, Zucker
Rezept Zubereitung
- Die Rote Bete über einer groben Reibe raspeln.
- Den Apfel vierteln und entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Die Gewürzgurken und die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken. Zusammen mit der Roten Bete, Apfel, Gewürzgurken, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten sowie eine großzügige Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Zucker in einem Schraubglas schütteln oder in einer Schüssel verrühren. Über die Zutaten in der Schüssel geben und gut vermengen.
- Der Rote-Bete-Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchziehen konnte.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
-
Omas Linsensuppe – heiß geliebt und so lecker -
Yum Yum Salat mit Chinakohl | knackig, würzig, frisch
-
Omas leckeres Möhrengemüse | eine tolle Gemüsebeilage
-
Menemen zum Frühstück | leckeres, türkisches Rührei
-
Thunfischsalat mit Paprika, Mais und Ei | in 15 Minuten fertig
-
Klassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei
-
Omas leckere Schüttelgurken | DDR Rezept
-
Omas Eierschecke ohne Boden | Original DDR Rezept
-
Pumpkin Spice Latte ▷ der Kaffee-Klassiker für Zuhause
-
Einfache Zitronencreme im Glas | erfrischendes Dessert
-
Rindfleisch mit Brokkoli | einfach und schnell aus dem Wok
-
Klassisches Gulasch mit Rindfleisch und sämiger Soße
-
Bunter gemischter Salat – einfach, schnell & lecker
-
Köttbullar – schwedische Hackbällchen in Rahmsoße
-
Zimtschneckenkuchen mit Äpfeln
-
Geflügelsalat mit Ei, Mandarinen und Champignons
-
Pumpkin Spice Gewürz zum Selbermachen | Gewürzmischung
Sehr lecker. Gibt es morgen nochmal mit Heringsstücken und Kartoffeln. Oder auch als Kartoffelsalat
Ich freue mich gerade wirklich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. Das ist wirklich richtig toll, Annette. 🙂
Dieser Salat ist wahnsinnig köstlich!
Ein äußerst köstlicher Salat! Ein sehr alltagstaugliches Rezept! Vielen Dank.
Wollte den Salat schon lange mal machen; jetzt konnten wir in verkosten und sind begeistert 😍 danke für das Rezept 😘
Das freut mich natürlich sehr, Doro, dass dir eine Rote-Bete-Salat so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Hallo mache heute dein Rezept zum 2mal super angekommen, nehme natürlich frisch rote Bete aus dem Garten
Das freut mich wirklich sehr, Günther. Mit frischer roter Beete wird dann noch besser schmecken. 😊
Dass beste rote Beete Rezept ever und dass Drssing unglaublich. Habe den Salat abgerundet mit Aprikosrnsenf und Erdbeer-Rhababer Essig..Mega!!! Danke & LG.aus Schwedt;)
Ganz lieben Dank für dieses wunderbare Feedback , Cori. Deine Abrundung klingt auch wirklich fantastisch. 😊
Habe das rote Bete Rezept ausprobiert und es ist sehr lecker
Das freut mich wirklich sehr, Christa. Lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Sehr leckerer, unkompizierter Salat!
Freut mich natürlich sehr, dass die der Rote-Bete-Salat gefällt, Clara! Danke für die tolle Bewertung! 🙂
Hallo Malte, ich bin gerade auf deine Lauch – Käse – Suppe gestoßen, die ich demnächst ausprobieren will, als mir wieder meine Roten Bete im Kühlschrank eingefallen sind und ich mich gleich ans Werk gemacht habe. Der Salat schmeckt schon gleich nach dem zusammenrühren voll lecker und nach einer Weile ziehen bestimmt noch besser. Danke für das tolle Rezept
Danke für dein nettes Feedback Astrid! 🙂 Es ist natürlich richtig toll, dass dir der rote-Bete-Salat beim Probieren schon gut gefallen hat. Ich hoffe, du wirst ihn mögen!
Einfach superlecker!!!!
Das lese ich natürlich sehr gerne, Manfred. Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Gibt es einen Grund, warum die Rote Bete geraspelt und nicht gewürfelt wird? Das sieht meiner Meinung nach optisch ansprechender aus.
Geschmacklich ist der Salat sehr gut. Ich bin ein Fan von Roter Bete und werde ihn sicher noch öfter machen. Vielen Dank für das Rezept.
Ich finde die Konsistenz schöner, wenn es geraspelt ist. Ich mag das Essgefühl und finde, es wird dadurch auch saftiger. 🙂
Es ist echt schön, dass dir der Salat schmeckt, Beate. Freue ich mich sehr drüber! 🙂
Habe mich das erste Mal an Rote Beete getraut und gleich den Glücksgriff mit deinem Rezept gemacht. Total lecker. Werde es meinen Freundinnen weiterleiten.
Vielen Dank und ich werde dir weiterhin folgen.
LG Renate
Das freut mich wirklich total, Renate. Es ist echt schön, dass dir mein Rezept gefallen hat und geschmeckt hat. 🙂
Super lecker und erfrischend
Danke sehr, Petra. Ich freue mich, dass dir der Rote-Bete-Salat gefällt. 🙂
Mein Kommentar fällt sehr knapp aus: SENSATIONELL!!! *****
Das macht mich wirklich happy, Judith. – Danke sehr! 🙂
Ich bin begeistert von diesem Rezept. Bisher habe ich rote Bete überhaupt nicht gemocht und habe es nur für meine Oma zubereitet- in verschiedenen Varianten. Der Geschmack hat mich bisher richtig geschüttelt.
Diesen Salat habe ich heute ausprobiert und werde ihn definitiv selber essen.
Dein nettes Feedback macht mich wirklich richtig glücklich, Regina. Herzlichen Dank dafür und auch für die tolle Bewertung. 🙂
Sehr, sehr leckerer Salat. Hat wirklich wunderbar geschmeckt.
Danke für dieses Rezept 👍
Ganz lieben Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung, Dorett. Ich freue mich sehr, dass dir der Rote-Bete-Salat geschmeckt hat. 🙂
Hallo Malte,
heute zum Grillen den rote Bete Salat gemacht. Sehr, sehr lecker und geht auch mit Salatgurke als Ersatz für die Essiggurke.
Lieben Dank für den Tipp, Frauke. Kann ich mir mit Salatgurke auch gut vorstellen! Freut mich wirklich sehr, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Toll, lecker.
Herzlichen Dank, Mechthild. 🙂
Ein wirklich tolles Rezept. Habe noch etwas Feta darübergegeben, und den Zucker beim Dressing durch Ahornsirup ersetzt.
Hat bestimmt ganz toll geschmeckt mit dem Ahornsirup. Ich freue mich total, dass dir der Salat so gut geschmeckt hat, Anne. 🙂
Ich habe den Salat zubereitet—abgeschmeckt—und??? Genuß pur kann ich nur sagen (er soll ja nach der Wartedurchziehzeit noch besser schmecken. Geht
es noch besser. Danke Dir für das tolle Rezept!!!
Rezept !!!
Herzlichen Dank für das tolle Feedback Renate und für die tolle Bewertung. Damit machst du mich echt glücklich. 🙂
Vielen Dank für dieses aussergewöhnlich gute Rezept!!!
So lecker für einen heissen Grillnachmittag, so erfrischend, einfach fantastisch!!!
Gerade habe ich den Salat zum Mittagessen vorbereitet
Ich bin begeistert von dem Rezept.
Das freut mich natürlich sehr, Heike. Ist wirklich super schön, dass dir der Salat so gut schmeckt. 🙂
Ich bin eigentlich auch kein Rote Beete Fan, aber das Rezept ist Bombe, danke
Das freut mich wirklich total. Ganz lieben Dank für das tolle Feedback!
Das ist der beste rote Beete Salat der Welt! Mega lecker und schnell gemacht, ich liebs!
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback und Bewertung, Anja. Mich macht das glücklich, dass dir der Salat so gut gefällt! 🙂
Jedesmal muss ich das Rezept zücken, wenn ich diesen Salat bei mir serviere oder mitbringe. Wirklich genial. Ich bin überhaupt ein großer Fan von „Malteskitchen“. Bist aber auch kein Geheimtipp mehr 😉 Ist aber auch mehr als verdient, dieser Erfolg bei der ganzen Arbeit und ich bin so dankbar, dass es Menschen wie dich gibt, die die Energie aufbringen und ihre Rezepte weitergeben. Denn gerade die Frage- was koche ich heute- kann schon sehr belasten. Mein Mann isst sehr gerne und auch viel, während ich vom Kochlöffelablecken schon zunehme, und so bin ich sehr froh, auf deine Rezepte zurückgreifen zu können. Mach bitte weiter so!!!!!
Herzlichen Dank für deinen schönen Kommentar! Das geht zu Herzen! 🙂
Sehr lecker!!! Hab ihn jetzt schon öfter gemacht und das Rezept auch schon an Andere Begeisterte weitergegeben 😆
Ein sehr leckerer und erfrischender Salat, gerade an Sommertagen.
Freut mich, dass es dir schmeckt, Thomas! Vielen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Super lecker und schnell zubereitet
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat, Majo. 🙂
Habe schon des öfteren rote Beetesalat gegessen,aber dieser übertrifft alles,weiter so!
Das lese ich natürlich gerne, Edeltrauf. Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung! 🙂
Dein Salat ist der Hammer. Genau wie beschrieben. Ich liebe rote Bete und probiere mich hier durch verschiedene Angebote.
Ich freue mich, dass dir der Salat so gut gefällt, Kerstin. 🙂 Es wäre schön, wenn du noch andere Rezeptideen findest, die dir gefallen!
Sehr lecker und sehr gesund. Vielen Dank
Hmmm sehr lecker!!!
Ganz lieben Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung, Bella. 🙂
Danke für das Rezept.
Super lecker und schnell gemacht. War sicher nicht das letzte mal.
Da freue ich mich natürlich, dass die mein Salat geschmeckt hat, Ute. 🙂 Vielen Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung!
Ich habe den Salat jetzt schon mehrfach zubereitet: Mega lecker!!!!
Lieben Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung, Ute. 🙂 Ich liebe den Salat auch total und finde ihn unheimlich lecker. 🙂
Schmeckt super lecker. Am besten schon am Vortag zubereiten, dann ist er richtig gut.
Der Salat ist köstlich und erfrischend.
Der Salat ist ein Traum. Ich werde ihn sicher öfter machen
Ich finde es super schön, dass er dir schmeckt, Helga! Lieben Dank für das nette Feedback und deine Bewertung. 🙂
Bla bla bla
Sorry, Das Rezept mag ja schmackhaft und sogar pfiffig sein.
Aber VIEL zu viel Prosa! In der Kürze liegt die Würze!!!
Was interessiert?
1. Zutaten
2. Zubereitung
3. Aufwand
Von mir aus noch, wie es dazu kam. Und Vorteile
Für alle, die die Texte nicht lesen wollen, gibt es direkt unter dem Rezeptnamen ganz oben auf der Seite den Button „zum Rezept“. Der bringt dich zu den Zutaten / Anleitung! 🙂
Ich hatte gar nicht erwartet, dass der Salat soo lecker wird. Ganz hervorragend, wird ausgedruckt und in meine Rezeptesammlung mit aufgenommen.
Ich hatte frische Rote Beten genommen, leider zu weich kochen lassen, das nächste Mal werde ich auf mehr Bissfestigkeit achten, gerade da sie geraspelt in den Salat kommen.
Vielen Dank für das Gute Rezept!
Mega lecker 😋
Ein sehr gutes Rezept.
Schnell gemacht und soooo lecker.
Ich kann den Salat auch nur mit einer Scheibe Brot essen.👍👍😀😀 Heute habe ich‘
Königsberger Klopse mit Kartoffelbrei dazu gemacht n
Meine Familie meint ein Festessen. Lecker lecker😘
Saulecker und ruckzuck fertig.
Sehr, sehr lecker dieser Salat. Ich bin immer auf der Suche von Rezepten, die besonders für Diabetiker geeignet sind und dieser Salat ist es Ja, gut, den Apfel kann man weglassen oder eben sparsam einsetzen. Aber das habe ich nicht getan! Wirklich sehr, sehr lecker und ich esse ihn immerzu, zum Frühstück, zum Mittag,zwischendurch…und abends mache ich einen neuen Salat. DANKE FÜR DIESES REZEPT!
Das ist wirklich richtig schön, dass die der Rote-Bete-Salat so gut gefällt, Gabi. 🙂 Ich mag ihn auch wirklich richtig gerne und esse ihn total oft. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! Das hilft uns sehr. 🙂
Ist mein Lieblings Salat geworden.
Da freue ich mich aber wirklich sehr drüber, Jürgen! Lieben dank für das tolle Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Mega lecker und schnell zubereitet 👍
Freut mich sehr, dass dir der Salat gut gefällt, Lene. Vielen Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Wunderbar, ein ganz toller Salat, meine Familie ist begeistert.
Absolut leckerer Salat. Haben die Walnüsse allerdings beim zweiten Mal weg gelassen. Danke für das Rezept!
Sehr sehr lecker 😋 habe den Salat genau nach Rezept gemacht.
Ich liebe Rote Beete 😊
Hört sich sooo lecker an, dass ich es morgen testen werde 👌🏼. Vielen Dank fürs Rezept!
Ich hoffe, ich treffe deinen Geschmack. 🙂
Sehr leckeres und schnelles Rezept. Ich habe noch Fetakäse dazugegeben, musste verarbeitet werden. Passt auch sehr gut dazu.
Werde ich auf jeden Fall noch öfters zubereiten.
Kann ich mir gut vorstellen, mit dem Feta. 🙂 Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung! 🙂
Echt klasse. Schnelle Zubereitung mit Zutaten die man meist zuhause hat. Walnüsse habe ich durch Kürbiskerne und Sonnenblumenkernen ersetzt.
Dieser Salat geht mit uns zur nächsten Party.
Es ist sehr schön, dass die der Salat so gut gefällt. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Ein wirklich genialer Salat. Gelingt und schmeckt unbeschreiblich gut. Er hat es in mein Sterne Kochbuch geschafft.
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Marie. Freut mich wirklich total, dass dir der Salat so gut schmeckt. 🙂 Danke für die tolle Bewertung!
Tolles Rezept!
Ein schnelles, gesundes und sehr leckeres Rezept!
Lecker, wie so einige deiner Rezepte 🙌
Lieben Dank für das Kompliment und die Bewertung. 🙂
So lecker und schnell gemacht. Geht auch gut mit rote Beete aus dem Glas. Ich habe ihn am Vortag abends fürs Mittagessen fertiggestellt und bin total begeistert. Tolle Kombi. Die Nüsse darin sind der Hammer.
Den wird es jetzt öfters bei uns geben.
Aufgrund von Blutarmut soll ich u.A. rote Beete essen. Da habe ich dein Rezept gefunden für den Salat. Sehr, sehr Lecker! Habe aber noch etwas Mais hinzu gefügt. Yammy
Es freut mich wirklich sehr, dass dir mein Rote-Bete-Salat geschmeckt hat. Gaby. 🙂 Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Rote Beetesalat mache ich auch öfter aber mit deinen Zutaten werde ich es gleich mal probieren. DANKE
Ich hoffe, der Salat wir dir schmecken. 🙂