Name: Blattsalat mit Himbeeren, Avocado & Ziegenfrischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 80 g Rucola; 100 g Babyspinat; 1 kleiner Radicchio; 125 g Himbeeren; 1 Avocado; 30 g Pinienkerne; 8 Ziegenfrischkäsetaler; 3 EL Honig; 3 EL bestes Olivenöl; 1 EL Himbeeressig; Salz; Schwarzer Pfeffer

Blattsalat mit Himbeeren, Avocado & Ziegenfrischkäse

Geschrieben von von Malte
20 Minuten
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4,50

Zum Rezept

Der Sommer steht vor der Türe und das schöne Wetter sorgt dafür, dass ich Lust auf knackfrische Salate bekomme. Passend dazu habe ich dir heute das Rezept für einen Blattsalat mit Himbeeren, Avocado und Ziegenfrischkäse mitgebracht. Ich habe mich in diesen Salat verliebt und bin mir sicher, dass er dich auch begeistern wird.

Sehr leckerer Salat mit Ziegenfrischkäse, Avocado und Himbeeren

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Gefunden habe ich das Rezept für diesen wunderbaren Blattsalat mit Himbeeren in einer Ausgabe (01/13) der „deli“. Endlich hat es sich bezahlt gemacht, dass ich mir über Jahre alle Kochzeitschriften dieser Welt unter den Nagel gerissen und aufgehoben habe. Dieser Salat war das Sammelfieber wert!

Durch die Avocado und den Ziegenkäse ist er wunderbar cremig. Die Himbeeren bringen fruchtige Noten und die Blattsalate (Rucola) leichte Bitternote. Pinienkerne sorgen für den Crunch und das Dressing wird süß-sauer abgeschmeckt. Ein köstlicher, kleiner Salat, der richtig Spaß macht.

Super leckerer Blattsalat mit Himbeeren.

Diese Zutaten brauchst du für den Blattsalat mit Himbeeren

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Die Zubereitung ist ziemlich einfach und auch schnell erledigt. Du kannst bei den Zutaten natürlich auch variieren, besonders was die Blattsalate angeht, aber mein leicht abgewandeltes Rezept besteht u.a. aus:

Blattsalate
Ich nehme eine Mischung aus Rucola, Babyspinat und Radicchio.
Himbeeren und Avocado
Ziegenfrischkäse
Da nehme ich die kleinen Taler.
Honig, Olivenöl und Himbeeressig
Für das fruchtig, leckere Dressing.
Pinienkerne

Im Originalrezept in der „deli“ enthält der Salat noch gemischte Kräuter wie Petersilie, Dill, Minze etc.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Fantastischer Blattsalat mit Ziegenfrischkäse.

Was ist bei der Zubereitung des Blattsalates mit Himbeeren zu beachten?

Das Rezept ist relativ einfach, wie sich das für einen Blattsalat auch gehört. Falsch machen, kann bei der Zubereitung wirklich nichts.

Ich mag es, wenn der Ziegenfrischkäse leicht warm auf den Blattsalat kommt. Dazu erwärme ich ihn kurz im Backofen, während in den Salat und die Vinaigrette zubereite.
Die Avocado sollte schön gereift sein. Reife Avocados geben auf Fingerdruck leicht nach, fühlen sich aber nicht matschig an!
Anstelle der Pinienkerne habe ich auch schon geröstete Haselnüsse genommen und das schmeckt auch ganz toll.
Anstatt Ziegenfrischkäse ist Frischkäse aus Kuhmilch eine Alternative, wenn du den lieber magst.

Gemischter Blattsalat mit Avocado und Ziegenfrischkäse

Der Blattsalat sieht doch grandios aus, oder? So frisch und bunt und lecker. Cremig, fruchtig, knackig, süß und säuerlich. Für mich hat er alles, was ich mir an einem heißen Tag von einem schnellen Salat wünsche.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Schaue dir auch mal Omas Kopfsalat mit Zitronen-Sahne-Dressing an, unwiderstehlich lecker. Genauso wie der leckere Gurkensalat mit Essig-Öl oder der erfrischende Tomaten-Gurken-Salat. Mein Tomatensalat mit Zwiebeln wird dich auch glücklich machen.