So langsam geht es spürbar in Richtung Sommer und die Temperaturen steigen in Richtung der 30 Grad. Jetzt wird die Zeit in der Küche auf ein Minimum reduziert. Mein italienischer Nudelsalat ist der perfekte Salat für heiße Tage. Er schmeckt kalt und warm, lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen und das Rezept ist zudem einfach und schnell zubereitet.

Italienischer Nudelsalat mit Parmaschinken und Rucola

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Hinweise und Tipps zu den Zutaten

1.1 Für den Nudelsalat

1.2 Für das Essig-Öl Dressing

2 Was ist bei der Zubereitung des Nudelsalates zu beachten?

3 Italienischer Nudelsalat mit Parmaschinken und Rucola

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Mein italienischer Nudelsalat schmeckt natürlich am besten bei Sonnenschein. Die vielen mediterranen Zutaten wie die getrockneten Tomaten, die Pinienkerne, der Mozzarella und das Basilkum sorgen dafür, dass man sich so ein bisschen wie im Urlaub fühlt. Ich bekomme immer gute Laune, wenn ich eine Portion davon auf dem Teller habe.

Man kann diesen Nudelsalat wunderbar vorbereiten und als Beilage zum Grillen oder der Familienfeier mitbringen. Wir nehmen ihn auch gerne mit ins Schwimmbad oder in den Freizeitpark. Meisten geben wir ein wenig Dressing in ein Schraubglas und mischen es dann frisch unter den Salat, so schmeckt er wieder herrlich saftig und frisch.

Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Total Lecker

Birnenkompott aus frischen Birnen | mit Vanille & Zimt

Dieses Birnenkompott schmeckt wirklich wunderbar und ist ganz einfach und schnell gekocht. Die Birnen werden in einem Sud aus Vanille und Zimt gekocht. So köstlich!

Hinweise und Tipps zu den Zutaten

Die Zutaten sind super flexibel und du kannst auch noch mehr Zutaten hineingeben, als die, die ich hier aufführe. Das sind quasi Grundzutaten, die immer in meinen italienischen Nudelsalat gehören.

Für den Nudelsalat

Nudeln
Kurze Nudeln wie Penne, Fusilli, Farfalle oder Orecchiette sind optimal.
getrocknete Tomaten
Am besten in Öl eingelegte Tomaten, die schmecken aromatischer. Frische Tomaten machen sich auch gut darin.
Parmaschinken oder Serrano-Schinken
Kein Muss. Der Nudelsalat schmeckt auch vegetarisch sehr lecker!
Mozzarella
Ich mag Büffelmozzarella am liebsten.
Parmesan
Kein italienisches Essen ohne Parmesan.
Basilikum und Rucola
Ich finde, genau diese Mischung macht es so lecker.

Für das Essig-Öl Dressing

Olivenöl
Balsamico Essig
Dunkler oder weißer – hier schmeckt beides.
Senf
Honig
Schmeckt beim italienischen Nudelsalat viel besser als Zucker.
Knoblauch
Aber nur eine ganz kleine Knoblauchzehe.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung des Nudelsalates zu beachten?

Normalerweise schreibe ich hier immer etwas zur Zubereitung, wenn es Besonderheiten gibt. Die gibt es aber beim italienischen Nudelsalat nicht. Deshalb nur 2 kleine Tipps.

Mit weißem Balsamico sieht der italienische Nudelsalat „schöner“ aus. Mit Dunklem schmeckt er besser.
Lasse die Nudeln nach dem Kochen kurz abkühlen, bevor du die restlichen Zutaten untermischst. Der Mozzarella könnte ansonsten durch die Hitze etwas schmelzen.

Mich begeistert der Nudelsalat auf italienische Art immer wieder neu, weil er so einfach und schnell gemacht ist und so viel Geschmack hat. Wer italienisches Essen und Nudeln liebt, der mag auch den italienischen Nudelsalat. Ganz sicher!

Hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wenn dir mein Rezept gefällt oder wenn du es nachgekocht hast. Über eine Rezept-Bewertung würde ich mich auch sehr freuen. Klicke dazu auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Vielen Dank dafür!

Weitere italienische Rezepte mit Nudeln findest du bei mir natürlich auch. Schaue dir mal mein Lasagne Rezept an, meine Tortellini alla Panna oder den einfachen Tortelliniauflauf!