Name: Melonen-Salat mit Mozzarella, Minze & Pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg Charentais-Melone; 1 Limette; 150 g Büffelmozzarella; 1 EL Rohrzucker; 6 Scheiben Schinken oder Pancetta; Minze; Basilikum

Zum Rezept

Der Sommer zeigt sich gerade von seiner besten Seite und bei diesem Traumwetter braucht es Essen, das erfrischend und leicht schmeckt. Wie mein leckerer Melonen-Salat mit Büffelmozzarella, Pancetta, Minze und einer leichten Limetten-Vinaigrette: fertig in gerade mal 15 Minuten! Ein wunderbarer Sommersalat für heiße Tage, der auch optisch einiges hermacht.

Rezept Melonen-Mozzarella-Salat mit Schinken

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Zubereitet wird er mit der Charentais-Melone und wer die noch nicht kennt: Sie ist kleiner als eine Wassermelone, hat ein leuchtend oranges Fruchtfleisch und ist intensiv aromatisch und süß. Auf dem Teller macht sie optisch sofort was her! Ich habe diesen Salat schon mehrfach für Gäste gemacht und jedes Mal waren die ersten Reaktionen ein begeistertes „Aaahhh“ und „Ohhh“. Mit so einem Schätzchen von Salat kann man wirklich auf dicke Hose machen.

Dieser sommerliche Salat lebt von der Kombination aus süßer Melone, cremigem Büffelmozzarella und salzigem Pancetta. Die leichte Limetten-Vinaigrette bringt zusätzlich eine dezente Säure ins Spiel, die die Süße der Melone wunderbar ausbalanciert. Dazu frische Minze und Basilikum, das ist wirklich Sommer pur auf dem Teller und wird dir bestimmt schmecken!

Saat mit Melone, Mozzarella und Schinken

Wichtige Zutaten für den Melonen-Salat mit Mozzarella und Pancetta

Richtig lecker!

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Für diesen Salat brauchst du wirklich nur wenige Zutaten und das Wichtigste ist natürlich der Reifegrad der Melone! Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Charentais-Melone – die Charentais-Melone hat ein tief oranges Fruchtfleisch, das intensiv süß und aromatisch ist. Alternativ kannst du auch eine Cantaloupe nehmen.
Büffelmozzarella – bitte unbedingt Büffelmozzarella nehmen! Normaler Kuhmilch-Mozzarella schmeckt bei diesem Salat nach zu wenig. Büffelmozzarella dagegen hat ein cremiges, leicht säuerliches Aroma, das perfekt mit der süßen Melone harmoniert.
Schinken oder Pancetta – ich verwende am liebsten dünn aufgeschnittenen Pancetta, aber Parmaschinken oder Serranoschinken passen hier ebenfalls hervorragend.
Limette – der Saft balanciert die Süße der Melone wunderbar aus. Wer den Abrieb noch drüberreibt, bekommt extra frisches Zitrusaroma. Absolut empfehlenswert!
Rohrzucker – gibt ein karamelliges Aroma. Wenn die Melone wirklich reif und süß ist, reicht ein Esslöffel!
Minze und Basilikum – die Minze ist erfrischend kühl und der Basilikum bringt eine leicht pfeffrige Note dazu. Beides passt wunderbar zur Melone und zum Mozzarella.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Tipps zur Zubereitung des Melonen-Salats mit Mozzarella und Pancetta

Mein Melonen-Salat ist wirklich einer der einfachsten Salate, die man zubereiten kann. Aber auch hier gibt es wieder zwei, drei kleine Tipps, die dafür sorgen, dass er noch besser gelingt.

Die schöne Optik des Salates entsteht durch die kleinen Melonenkugeln und diese werden mit einem Kugelausstecher ausgestochen. Du kannst das Fruchtfleisch natürlich auch würfeln, aber in Kugelform sieht es einfach viel, viel schöner aus.
Der Salat ist besonders erfrischend, wenn die Melone vor der Zubereitung und vor dem Servieren gut gekühlt wurde. Du kannst auch die ausgestochenen Melonenkugeln kurz in den Kühlschrank stellen, bis alles angerichtet ist.
Ich mag es, wenn mein Essen handgemacht aussieht, deshalb zupfe ich den Büffelmozzarella in grobe Stücke. Alternativ kannst du natürlich auch kleine Mozzarellakugeln verwenden.
Ich würde empfehlen, etwas Limettenabrieb über den fertigen Salat zu reiben. Deshalb unbedingt eine unbehandelte Bio-Limette verwenden.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar!

Damit komme ich auch schon wieder zum Ende und ich hoffe, meine Fotos haben dir Lust auf diesen sommerlichen Salat gemacht. Er ist so schnell gemacht, sieht wunderbar aus und schmeckt richtig toll, sodass du ihn auf keinen Fall verpassen solltest. Ich bin sicher, er wird dir schmecken.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere auch gerne mal meinen Spargelsalat mit Erdbeeren oder den sehr erfrischenden Wassermelonen-Feta-Salat. Mein bunter Obstsalat geht im Sommer auch immer.