Heute habe ich ein Rezept für eine total leckere Zitronencreme für dich. Sie schmeckt erfrischend und ist perfekt für den Sommer, außerdem ist sie ganz einfach gemacht und kann mit ein paar Handgriffen in ein tolles Dessert im Glas verwandelt werden.
Meine Zitronencreme ist kinderleicht zubereitet und kommt ganz ohne rohes Ei aus. Der saure und gleichzeitig fruchtige Geschmack der Zitrone verleiht der Creme eine herrliche Frische, die einfach perfekt ist, um sich an einem heißen Tag abzukühlen. Natürlich schmeckt die Creme gut gekühlt aus dem Kühlschrank am besten.
Du kannst diesen tollen Nachtisch ohne weitere Zutaten servieren oder du machst es wie ich und zauberst daraus ein tolles Dessert im Glas! Mit Keksbröseln am Boden und einer erfrischenden Schicht Zitronengelee. Das sieht nicht nur fantastisch aus, das schmeckt auch so! Knusprig und cremig, süß und sauer. Das wird dir garantiert gefallen!
Zitronencreme: Diese Zutaten brauchst du und so gehts!
Jeder, der dieses Leckerchen bisher probiert hat, wollte danach das Rezept haben. Desserts im Glas mag irgendwie jeder. Mein Erdbeer Dessert im Glas gehört ebenfalls zu den beliebtesten Rezepten auf meinem Foodblog.
Um mein Rezept nachzumachen, brauchst du:
- Bio-Zitronen
Für den vollen Zitronengeschmack nehme ich die Zitronenschale und den Zitronensaft. - Wasser
Aus dem Hahn und ohne Kohlensäure. - Zucker
Der Gegenpart zur Säure - Stärke
Zum Andicken der Creme. - Gelbe Lebensmittelfarbe
Die Farbe ist optional. - Sahne
Damit wird die Zitronencreme schön cremig. - Amarettini
Falls du den Nachtisch mit Bröseln im Glas servieren möchtest. Butterkekse oder anderes Gebäck funktioniert auch.
Die Zitronencreme lässt sich super am Vortag zubereiten und wartet dann im Kühlschrank darauf, von dir und deinen Lieben vernascht zu werden.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Zitronencreme: So einfach gelingt die Zubereitung
Die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel und ich zeige dir jetzt in einer kurzen Übersicht die Arbeitsschritte. Die genaue Anleitung mit Rezept zum Ausdrucken findest du wieder am Ende des Textes.
Schritt 1 – Zitronengelee kochen
Aus Zitronensaft, Wasser, Zucker und Stärke ein Zitronengelee kochen. Dieses mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 2 – Brösel zubereiten
Wer Brösel möchte, nimmt die Kekse (ich nehme gerne Amarettini) und mischt sie mit geschmolzener Butter. Die Brösel in die Dessert-Gläser füllen.
Schritt 3 – Zitronencreme zubereiten
Sahne mit Zucker und Zitronenabrieb steif schlagen. Zwei Drittel des Gelees zur Sahne geben und die Sahne vorsichtig unterheben.
Einen Teil der Zitronencreme in die Gläser füllen, eine dünne Schicht des übrigen Zitronengelees darauf geben und mit einer Schicht Creme abschließen.
Das ist doch wirklich ein Klacks und es dauert sicher nicht länger als 25 Minuten, dann könne die Gläser zum Kühlen in den Kühlschrank. Das würde ich auch auf jeden Fall empfehlen. Dieser Nachtisch schmeckt so viel erfrischender, wenn er gut gekühlt wurde.
Bio-Zitronen
Da ich neben dem Zitronensaft auch den Zitronenabrieb verwende, empfiehlt es sich Bio-Zitronen zu verwenden. Die Zitronenschale gibt dem Dessert ein feines Zitronenaroma, während der Zitronensaft für die Säure sorgt.
Rezept ohne Eier
Für dieses Dessert werden keine Eier gebraucht. Die Bindung erfolgt über Stärke und geschlagene Sahne. Ich mag Desserts, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können.
Im Vergleich zu meiner leckeren Zitronencreme werden bei der klassischen Zitronencreme Eier zusammen mit u.a. Zitronensaft über einem Wasserbad cremig aufgeschlagen, bevor Gelatine untergerührt wird. Wenn man das noch nicht so oft gemacht hat, kann es auch schnell mal passieren, dass das Eigelb stockt.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du die Zitronencreme mal ausprobierst. Wenn du nach einem einfachen Dessert suchst, das dir den Sommer auf der Zunge zergehen lässt, dann ist sie bestimmt eine sehr gute Wahl.
Wenn du sie probiert hast, kannst du uns und den Lesern des Blogs helfen und eine Rezept-Bewertung vornehmen. Dafür klickst du einfach auf die Sterne, auf der jetzt folgenden Rezeptkarte. Lieben Dank dafür! 🙂
Falls du noch mehr sommerliche Erfrischung suchst, probiere mal mein Erdbeereis ohne Ei oder meine leckere Panna Cotta mit Erdbeersoße.
Einfache Zitronencreme im Glas | erfrischendes Dessert
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 200 ml Zitronensaft, 4-5 Zitronen
- 300 ml Wasser
- 50 g Stärke
- 150 g Zucker
- optional gelbe Lebensmittelfarbe
- 300 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Amarettini
- 50 g Butter
Rezept Zubereitung
- Eine Bio-Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben.
- Die Zitronen auspressen, um 200 ml Saft zu erhalten. Den Zitronensaft mit dem Wasser mischen.
- Zucker, eine Prise Salz sowie die Maisstärke zufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Wer mag, gibt etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzu.
- Bei kleiner Hitze erhitzen, bis es einmal aufkocht und andickt. Dabei gelegentlich umrühren. Die geleeartige Masse mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Amaretti mit einem Mixer zerbröseln (alternativ mit der Hand) und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Amarettini-Brösel auf vier Gläser aufteilen und einfüllen, dabei leicht andrücken.
- Zwei Drittel des Gelees abnehmen und in eine Schüssel geben. Das letzte Drittel wird später zum Einschichten im Glas benötigt.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale steif schlagen und zum Gelee in der Schüssel geben. Vorsichtig unterheben.
- Die Zitronencreme in zwei Lagen in die Gläser einfüllen. Nach der ersten Lage eine dünne Schicht des Zitronengelees einfüllen und darauf die zweite Lage Zitronencreme geben.
Anmerkungen
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Hallo besteht auch die Möglichkeit die Sahne gegen Quark oder Joghurt auszutauschen ? Wurde es vielleicht schon mal getestet?
Die Sahne macht die Creme schön luftig und fluffig, Janine. Bei Quark oder Joghurt wird das fehlen und es wird eher ich Richtung Creme gehen.
War wirklich einfach.
Ich habe noch nie etwas mit Gelee gemacht! Null Problem.
Der Nachtisch kam super an
Das freut mich natürlich sehr, dass der Nachtisch gut angekommen ist. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Elke! 🙂
Habe das Rezept schon öfter gemacht und jedes Mal ein großer Hit! Sehr lecker und kann ich nur weiterempfehlen, vor allem in den wärmeren Monaten.
Mich freut das echt total, dass dir die Zitronencreme so gut gefällt, Svenja. 🙂
Sehr lecker und schnell gemacht. Zumal es zu diesen tollen 🌞Temperaturen wunderbar passt. Meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt. Werde ich definitiv wieder zubereiten.
Das freut mich wirklich sehr, Ingi! Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung und das liebe Feedback! 🙂
Hi du!
Sieht sooo lecker aus!
Möchte ich gern am Freitag für die Geburtstagsfeier meines Mannes am Samstag vorbereiten.
Menge?
Für ca 15 Gläschen?
Ungefähr-wieviel Zitronen/Sahne?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße,
Sandra
Hi Sandra,
schaue dir mal die Rezeptkarte an, da stehen die Mengenverhältnisse für ca. 4 Gläser. Daran kannst du dich orientieren, aber es kommt natürlich auch auf die Größe der Gläser an. 15 Ist schon eine Menge, da kann ich das schwer abschätzen.
Rezeptkarte: https://www.malteskitchen.de/zitronencreme/#Direkt-zum-Rezept
Das Rezept ist super, habe 100 ml des Wassers durch Limoncello ersetzt – yummi
Sehr feine, erfrischende Crème. Leider hat es bei mir nicht geklappt mit der Verdickung trotz der Maisstärke. Woran könnte das gelegen haben?
Hallo Norbert, hast du die Masse denn aufkochen lassen? Normalerweise dickt es mit Stärke immer an, ob man will oder nicht. 😀
Hallo Malte !
Heute deine Zitronencreme für meine Gäste vorbereitet. Sehr frisch und richtig lecker.
Hoffe, sie schmeckt allen.
Vielen Dank für dein Rezept und ein schönes sommerliches Wochenende.
Rita
Hallo Rita,
ich drücke die Daumen, dass deine Gäste die Creme mögen werden! 🙂