Dieses Jahr zeigt sich der Sommer tatsächlich von seiner allerbesten Seite und das ist im Ruhrgebiet wirklich eine Seltenheit. Ich lasse mich gerade täglich von der Sonne küssen und genieße das schöne Wetter sehr. Auf den Tisch kommt Pasta und leckere Salate. Wie mein Melonensalat mit Fenchel, Mozzarella und Parmaschinken. Das Rezept wird dir gefallen!

Sommerlicher Melonensalat mit Parmaschinken.

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1 Diese Zutaten brauchst du für den Melonensalat

1.1 Für die Vinaigrette

2 Was ist bei der Zubereitung des Melonensalates zu beachten?

3 Meine Empfehlung: Original Prosciutto di Parma

4 Melonensalat mit Parmaschinken & Mozzarella | sommerlich frisch

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4.2 Rezept Zutaten

4.3 Rezept Zubereitung

4.4 Teilen macht glücklich!

Mein Melonensalat mit Fenchel, Mozzarella und Parmaschinken bringt dir die Sonne Italiens auf den Teller. Ich liebe absolut alles an diesem Salat. Diese tolle Mischung aus Süße und Säure und die leichte Bitternote, die der Radicchio mit sich bringt.

Natürlich ist es auch ganz angenehm, dass die Zubereitung nicht ewig braucht und wenn man sich beim Anrichten noch etwas Mühe gibt, kann man eine richtige Schönheit servieren. Jeder, der diesen sommerlichen Melonensalat sieht, möchte sicher sofort zugreifen. Ich liebe es, wenn mein Essen so schön aussieht und dann auch noch so toll schmeckt.

Italienischer Salat mit Fenchel, Radicchio, Melone und Parmaschinen.

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Diese Zutaten brauchst du für den Melonensalat

Für diesen erfrischenden Salat werden nur extra leckere Zutaten verwendet und ich bekomme schon beim Einkaufen Lust darauf, den Melonensalat zuzubereiten. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Melone – Ich greife heute zur süßen Cantaloupe Melone. Aber eigentlich kannst du jede Melone verwenden, die du magst. Von der Wassermelone bis zur Honigmelone. Mir persönlich ist die Wassermelone aber etwas zu wässrig, für diesen Salat.
Parmaschinken – Salzig und aromatisch und der Start des Salates.
Cocktailtomaten oder Kirschtomaten – Die perfekte Ergänzung zur süßen Melone, weil sie eine leichte Säure ins Spiel bringen.
Gemüse – Zucchini, Fenchel und Radicchio. Leichte Anis- und Bitternoten, die wunderbar mit dem süßen Aroma der Melone harmonieren.
Mozzarella – Im Salat liebe ich Büffelmozzarella, der mir viel besser schmeckt, als Kuhmilch-Mozzarella.

Für die Vinaigrette

Olivenöl und weißer Balsamico – Dunkler Balsamico geht geschmacklich auch, färbt aber den Salat etwas ein.
Zitrone und Honig – Ich verwende den Zitronensaft und Zitronenabrieb. Die Säure macht die Vinaigrette frisch.
Minze – Die Minze gibt dem Dressing und dem Melonensalat eine ganz tolle, frische Note.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung des Melonensalates zu beachten?

Die Zubereitung ist relativ einfach und unkompliziert, da nichts gekocht wird.

Der Fenchel und die Zucchini werden roh zubereitet. Für den Fenchel benutze ich einen Hobel, damit er hauchdünn wird. Er entwickelt ein schöneres Aroma, wenn man ihn hauchdünn genießt.
Bei der Zucchini benutze ich einen Sparschäler, weil auch hier das Essgefühl angenehmer ist, wenn die Scheiben schön dünn sind.
Der Schinken sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen und Zimmertemperatur haben. Der Geschmack gewinnt dadurch deutlich.

Meine Empfehlung: Original Prosciutto di Parma

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Ich bin wirklich ein großer Schinken-Liebhaber und die Kombination aus Melone und Schinken ist immer ganz köstlich. Für den Melonensalat empfehle ich Parmaschinken. Der Parmaschinken ist wirklich einzigartig im Geschmack und hat eine fast zartschmelzende Textur.

Der Prosciutto di Parma, wie er auf Italienisch heißt, ist ein absolut naturbelassener, luftgetrockneter Rohschinken, der keinerlei Farb- und Konservierungsstoffe enthält. Man erkennt den Original Prosciutto di Parma an der fünfzackige Krone auf der Verpackung.

Es gibt sogar ein Consorzio del Prosciutto di Parma, das die traditionelle Zubereitung des Schinkens garantiert und die fünfzackige Krone ausschließlich an Original Prosciutto di Parma vergibt. Damit kauft man Handwerk und Tradition und das schmeckt man auch.

An meinem Melonensalat mag ich zudem dieses herrliche Spiel der verschiedenen Konsistenzen. Der Salat enthält viel frisches, rohes Gemüse und das macht ihn so wunderbar knackig. Der Büffelmozzarella fügt etwas Milchig-cremiges hinzu und das absolute Highlight ist dann der würzig-milde Parmaschinken.

Sommerlich, erfrischend, optisch toll, hier stimmt für mich alles und deshalb liebe ich den Melonensalat auch so sehr.

Melonensalat mit Fenchel, Radicchio und Parmaschinken.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

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