Vor kurzem war ich im Urlaub auf Rhodos und habe mich dort ganz neu in frische Salate verliebt. Es gab jeden Tag eine schöne Auswahl an knackigen Blattsalaten und zum Mittag immer wunderbar angemachte Tomatensalate mit Tomaten, die auch noch nach Tomate schmeckten. Diese Erinnerung dient mir heute als Inspiration für mein Rezept: Ein Tomatensalat mit dreierlei Tomaten und Mozzarella!
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es wirklich immer wunderbar schmeckt, wenn man bei den wenigen Zutaten Qualität einkauft. Die Tomaten sollten reif und süß sein und beim Mozzarella würde ich cremigen Büffelmozzarella empfehlen. Dazu ein gutes Olivenöl und ein vernünftiger Balsamico Essig und man hat auf Garantie etwas Leckeres auf dem Teller!
Ja, ein einfacher Tomatensalat mit Mozzarella ist in Sachen Zubereitung sicher kein Hexenwerk. Aber mein Tomatensalat hat trotzdem den „Wow“-Charakter und damit bringst du dir buchstäblich den Sommer auf den Teller. Mit Ciabatta, geröstetem Bauernbrot oder Baguette ist das ein leichtes und wunderbares Essen für die warmen Sommertage.
Die wichtigsten Zutaten für den Tomatensalat mit Mozzarella
Ein guter Salat braucht keine lange Zutatenliste und mein Tomatensalat mit Mozzarella lebt von der Qualität und der Kombination der Zutaten, die sich gegenseitig wirklich richtig toll ergänzen. Du brauchst für das Rezept u.a.:
- Kirschtomaten – ich verwende gerne rote und gelbe Kirschtomaten für eine hübschere Optik. Mit Honigtomaten schmeckt der Salat noch besser.
- Datteltomaten – sind etwas fester im Biss als Kirschtomaten und weniger süß.
- Getrocknete Tomaten – in Öl eingelegt. Sie sind wunderbar intensiv im Geschmack, ein kleines Umami-Feuerwerk.
- Büffelmozzarella – aus optischen Gründen habe ich heute Mini-Mozzarella genommen. Die Kugeln sehen im Salat echt toll aus. Du kannst aber auch einen „großen“ Mozzarella nehmen und ihn klein zupfen.
- Basilikum – Basilikum ist für Tomaten gemacht. Mit seinen leicht pfeffrigen Noten passt er so gut dazu und ohne würde meinem Tomatensalat mit Mozzarella etwas fehlen.
- Olivenöl und Balsamico – für Salate sollte man immer natives Olivenöl extra verwenden, mit der höchsten Qualität. Beim Balsamico nehme ich aus optischen Gründen weißen Balsamico.
- Gewürze – Salz und Pfeffer ist klar, aber ich gebe auch super gerne eine italienische Pasta Gewürzmischung an den Salat. Sie enthält oft z.b. getrocknete Tomaten, getrocknete Chili, Fenchel etc. Das rundet den Geschmack sehr schön ab.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist bei der Tomatensalat Zubereitung zu beachten?
Schnell, einfach und lecker, das ist das Motto von diesem sommerlichen Tomatensalat. Weil die Zubereitung so locker und flockig von der Hand geht und wirklich jeder diesen Salat zubereiten kann (auch Kochanfänger), gebe ich dir nur wenige Hinweise mit auf dem Weg.
- Vorsicht mit dem Knoblauch – ich verwende eine kleine Zehe, die ich sehr fein hacke, damit ich nicht auf Knoblauchstückchen beiße. Zu viel Knoblauch bringt diese typische Knoblauchschärfe an den Salat. Deshalb erst wenig verwenden und sich an die gewünschte Menge herantasten.
- Zutaten sanft unterheben – Wenn du den Mozzarella und die Basilikumblätter unterhebst, sei ein bisschen vorsichtig, damit der Mozzarella nicht komplett zerfällt.
- Bei den Tomaten variieren – Auch wenn ich den Salat mit kleinen Kirschtomaten / Datteltomaten zubereite, schmeckt er nicht weniger gut mit z. B. reifen Strauchtomaten, Roma-Tomaten etc. Die kannst du einfach in mundgerechte Stücke schneiden.
- Italienische Kräuter verwenden – anstelle der italienischen Pasta Gewürzmischung kannst du auch italienische Kräuter verwenden. Getrocknete oder auch frische wie z.b. Thymian.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Heute habe ich mal wieder das Gefühl, dass ich eigentlich gar nichts schreiben müsste und dass meine Fotos für sich sprechen. Der Tomatensalat sieht sooooo gut aus, oder?
Am Ende zählt eben nur eins: Das man gute Zutaten liebevoll miteinander kombiniert. Dann schmeckt der Tomatensalat mit Mozzarella wie ein kleiner Kurzurlaub am Mittelmeer. Ein Träumchen! Und ich bin jetzt schon gespannt darauf zu erfahren, wie er dir geschmeckt hat!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Jetzt empfehle ich dir auch noch das Rezept für den Tomatensalat mit Zwiebeln, ein Klassiker meiner Mama! Sommerlich lecker ist auch mein Thunfischsalat und natürlich der Gurkensalat mit Essig-Öl.
Tomatensalat mit Mozzarella ▷ einfach, frisch & lecker
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Rezept Zutaten
- 300 g Büffelmozzarella, Mini-Mozzarella
- 220 g rote Kirschtomaten
- 220 g gelbe Kirschtomaten
- 220 g Datteltomaten
- 140 g getrocknete Tomaten
- 20 Basilikumblätter
Vinaigrette
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 TL italienische Gewürzmischung, oder italienische Kräutermischung
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Die Kirschtomaten und Datteltomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. In eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe fein hacken.
- Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Gewürzmischung in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Vinaigrette unter die Tomaten mischen, die Basilikumblätter unterheben und zum Schluss den Mozzarella vorsichtig untermischen, damit er nicht zerfällt.
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Interessante Idee mit den getrockneten Tomaten!
Die passen einfach wirklich richtig gut in den Tomatensalat. Ich bin gespannt, wie er dir schmecken wird. 🙂