Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei

  • Anne
  • Geschrieben von von Anne
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ZUM REZEPT

Malte hat ja schon vor längerer Zeit das Rezept für den Kartoffelsalat aus seiner Kindheit verbloggt und heute bin ich an der Reihe und zeige dir den leckeren Kartoffelsalat meiner Oma, den es in meiner Kindheit immer gab. Ich war damals zwar kein großer Fan von Kartoffelsalat, aber meine Schwester, meine Mutter und die gesamte Verwandtschaft hat Omas Kartoffelsalat geliebt. Er durfte auf keinem Geburtstag und bei keiner Gartenparty fehlen.

Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
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1 Die wichtigsten Zutaten für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise
2 Was ist beim Kochen des Kartoffelsalates mit Mayonnaise zu beachten?
3 Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise
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3.2 Rezept Zutaten
3.3 Rezept Zubereitung
3.4 Teilen macht glücklich!

Der Kartoffelsalat meiner Oma schmeckt wahrscheinlich deshalb so unglaublich gut, weil er den Geschmack der Kartoffel in den Vordergrund stellt. Er enthält nur eine handvoll an Zutaten und ein einfaches Dressing, das überwiegend aus Mayonnaise besteht. Auch hier würde ich wieder sagen, dass dieser Salat einfach nach Heimat schmeckt und so viele Erinnerungen beinhaltet. Ein lieb gewonnener Salat aus der Kindheit.

Natürlich lässt sich Omas Kartoffelsalat auch ganz leicht um weitere Zutaten erweitern. Eine beliebte Zutat ist bei uns Zuhause die Fleischwurst. Mit Fleischwurst schmeckt der Kartoffelsalat auch einfach nur großartig. Aber mir persönlich ist er reduziert und „pur“ am liebsten. Einfach nur Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der auch noch nach Kartoffelsalat mit Mayonnaise schmeckt. Kalorienreich, aber so lecker!

Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Die wichtigsten Zutaten für den Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Gerade einmal fünf Hauptzutaten, mehr braucht der Kartoffelsalat mit Mayonnaise nicht. Richtig fantastisch schmeckt er, wenn man eine besonders gute Kartoffelsorte (La Ratte oder Bamberger Hörnchen) erwischt. Die bekommt man aber nicht im Supermarkt, da muss man wahrscheinlich eher auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern sein Glück versuchen.

  • Kartoffeln – für Kartoffelsalate nehme ich immer festkochende Kartoffeln, weil die nicht so schnell zerfallen und nach dem Kochen noch ein wenig Konsistenz behalten.
  • Mayonnaise – das ist ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Nicht mit Salatmayonnaise, Joghurt, Brühe oder ähnliches. Mayo ist hier King!
  • Gewürzgurken – sorgen für etwas Säure, etwas Knackigkeit. Etwas vom Sud wird unter die Mayonnaise gemischt.
  • Eier – ohne ein paar hartgekochte Eier geht es bei Omas Kartoffelsalat nicht.
  • Zwiebeln – Ich bin kein Freund von rohen Zwiebeln im Salat, aber hier werden sie sehr fein geschnitten und sorgen für eine leicht herzhafte Note.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Kochen des Kartoffelsalates mit Mayonnaise zu beachten?

Der Bereich mit meinen üblichen Kochtipps wird heute eher kurz ausfallen, weil ein Kartoffelsalat wirklich im Handumdrehen zubereitet ist. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Kartoffelsalat ist:

  • Omas Kartoffelsalat wird aus Pellkartoffeln zubereitet.
  • Lasse die Kartoffeln nicht verkochen, damit sie ein wenig Biss behalten.
  • Lasse die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor du sie pellst. Wenn sie nicht ganz so heiß sind, lassen sie sich leichter pellen.
  • Lasse den Kartoffelsalat nach der Zubereitung etwas durchziehen (mindestens 1 Stunde), damit sich die Aromen verbinden können. Unter Umständen musst du noch etwas zusätzliches Dressing unterrühren, wenn die Kartoffeln es sehr stark aufgenommen haben.
  • Kartoffelsalat hält sich gekühlt im Kühlschrank locker 3-4 Tage.
  • Fleischfans können den Kartoffelsalat mit Fleischwurst oder gebratenem Speck ergänzen.
  • Wenn mein Sohn nicht mitisst, mische ich gerne reichlich frisch gehackte Petersilie unter den Kartoffelsalat. Schnittlauch schmeckt auch ganz wunderbar dazu.
Leckerer Kartoffelsalat.

Richtig lecker, oder?

So muss ein klassischer, deutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise für mich schmecken. Kartoffelig, cremig, üppig und einfach nur lecker. Dazu passen Wiener Würstchen, Wiener Schnitzel oder Frikadellen für mich am besten. Hausmannskost, wie sie schöner nicht sein kann. Die liebst du ja bestimmt auch, oder? 🙂

Hausgemachter Kartoffelsalat mit Mayo.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Ganz lecker schmeckt auch mein Nudelsalat mit Fleischwurst, mein bunter Reissalat und auch mein geliebter Thunfischsalat.

Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Omas einfacher Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Das ist der Kartoffelsalat mit Mayonnaise aus meiner Kindheit! Meine Oma hat ihn immer mit viel Liebe zubereitet und er durfte auf keinem Geburtstag fehlen. Er wird mit Mayonnaise, Gewürzgurken und Eiern zubereitet. Unheimlich lecker!

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Vorbereitung 20 Minuten
Koch- / Backzeit 20 Minuten
Zeit Gesamt 40 Minuten
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Anzahl

Personen 4

Rezept Zutaten
 

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 Eier, Größe M
  • 120 g Gewürzgurken
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 250 g Mayonnaise
  • 4 EL Gewürzgurken-Sud
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Rezept Zubereitung
 

  • Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser je nach Größe 20-25 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen und dann pellen. Komplett auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Die Eier 8 Minuten hart kochen, danach pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Gewürzgurken fein würfeln.
  • Für das Salatdressing die Mayonnaise mit dem Senf und Gewürzgurken-Sud vermischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  • Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alle Zutaten miteinander vermischen. Dabei sachte vorgehen, damit die Kartoffelscheiben möglichst nicht zu sehr zerfallen.
  • Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach nochmal abschmecken, und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 680kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 10g | Fett: 50g | Zucker: 4g

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