Name: Eiersalat mit Mayonnaise und Schnittlauch | einfach & klassisch
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 100 g Frischkäse; 80 g Mayonnaise; 1 TL Senf; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Schwarzer Pfeffer

Eiersalat mit Mayonnaise und Schnittlauch | einfach & klassisch

Geschrieben von von Malte
20 Minuten
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4,84

Zum Rezept

Wie heißt es oft so schön: die einfachen Dinge, sind immer noch die Besten. In dieser Aussage liegt eine Menge Wahrheit und mein heutiges Eiersalat–Rezept, ist dafür mal wieder der beste Beweis. Dieser hausgemachte Eiersalat ist einfach und schnell in der Zubereitung, benötigt nur wenige Zutaten und der Geschmack zaubert dir ein zufriedenes Lächeln ins Gericht.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Schau dir das Rezept auf Youtube an

2 Die wichtigsten Zutaten für den Eiersalat

3 Was ist bei der Zubereitung zu beachten?

3.1 Dressing mit Mayonnaise

3.2 Wie kann man den Eiersalat variieren?

4 Eiersalat mit Mayonnaise und Schnittlauch | einfach & klassisch

4.1 Jetzt bewerten!

4.2 Rezept Zutaten

4.3 Rezept Zubereitung

4.4 Teilen macht glücklich!

Es gibt im Internet natürlich mehr als nur ein Eiersalat Rezept, aber das ist ja auch klar. Man kann diesen schnell gemachten Salat aus gekochten Eiern eben auch wunderbar variieren und mit vielen Zutaten erweitern. Auch das Dressing für den Eiersalat kann man auf ganz unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Mit meinem Rezept bereitest du den Eiersalat klassisch zu, mit einem Dressing auf Basis von Mayonnaise.

So ein schnell gemachter Eiersalat mit Mayonnaise ist genau richtig, um ein wenig Abwechslung auf den Frühstückstisch zu bringen! Die paar Minuten Zubereitungszeit kann man gerade am Wochenende doch locker investieren. Wenn man es ruhig angehen lässt, ist mein Rezept und der Salat in flotten 20 Minuten zubereitet.

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Einfacher Eiersalat mit Mayonnaise und Schnittlauch | klassisch & schnell

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Die wichtigsten Zutaten für den Eiersalat

Richtig lecker!

Spaghetti Carbonara – das Original!

Ich liebe Spaghetti Carbonara und in diesem Rezept bereite ich sie nach dem Originalrezept mit Eigelben, Pecorino und Guanciale zu. Würzig, cremig und wirklich außergewöhnlich lecker.

Ich halte mein Rezept heute wirklich einfach und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten für die Zubereitung. Erweitern kannst du den Eiersalat natürlich auch immer. Darauf gehe ich aber gleich auch noch kurz ein. Das sind die Zutaten für mein Grundrezept:

Frische Eier – ich verwende Bio-Eier der Größe M.
Mayonnaise und Frischkäse – die Mayo mache ich nicht selber und beim Frischkäse wähle ich gerne eine sahnige Sorte. Die macht den Eiersalat noch cremiger.
Senf – hier greife ich zu mittelscharfem Senf.
Zitronensaft und Zitronenabrieb – beides ist kein Muss, aber ich finde, der Eiersalat schmeckt dadurch noch besser.
Schnittlauch – Schnittlauchröllchen gehören unbedingt hinein. Diese ganz leichte zwiebelige und frische Note passt einfach super dazu.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung zu beachten?

Mittlerweile bereite ich mir fast an jedem Wochenende wieder ein Rührei mit Schnittlauch oder ein Omelett mit Käse oder eben diesen Eiersalat mit Mayonnaise zu. Alles schnell gemacht und es gibt kaum etwas, das dabei schiefgehen könnte.

Nach der Zubereitung sollte der Eiersalat 1-2 Stündchen durchziehen. Das verbessert den Geschmack.

Leckerer, cremiger Eiersalat mit Schnittlauch.

Dressing mit Mayonnaise

Bei meinem Rezept gehört Mayonnaise an das Dressing. Meine Mutter hat das so gemacht und Oma auch. Mir fehlt etwas am Geschmack, wenn ich die Mayo bei der Zubereitung weglasse.

Ich nehme nicht nur Mayo, sondern eine Kombination aus Mayonnaise und Frischkäse. Der gibt dem Dressing einen sahnig-cremigen Geschmack und das mag ich ganz gerne. Alternativ schmeckt auch Schmand, Crème fraîche oder saure Sahne. Die Mayo kann man auch mit etwas Joghurt „leichter“ machen.

Wenn du einen Eiersalat nach Hausfrauen Art zubereiten möchtest, dann ist wahrscheinlich saure Sahne und Mayo die beste Kombination. Nach diesem Rezept wurde der klassische Eiersalat früher zubereitet.

Leckerer Salat mit gekochten Eiern zum Frühstück.

Wie kann man den Eiersalat variieren?

Gefühl hat meine Oma den Eiersalat früher jedes Mal anders zubereitet. Man kann ihn wunderbar variieren. Wie wäre es mit:

fein gewürfelte Zwiebel / Schalotte
Speck, knusprig ausgelassen
Champignons oder Spargel aus der Dose
Mandarinen aus der Dose
angeschwitzte Paprika
fein gewürfelte Staudensellerie
Gewürzgurken oder Kapern
Fleischwurst oder Kochschinken
oder der Klassiker: Currypulver

Es gibt Möglichkeiten über Möglichkeiten und da wird aus diesem Leckerchen schnell ein richtiger Feinkostsalat. 🙂

Sieht das nicht einfach nur köstlich aus? Wenn man hart gekochte Eier übrig hat, gibt es nichts Besseres als einen Eiersalat mit Mayonnaise. Jedes Jahr nach Ostern ist der Salat Pflicht, alleine um die vielen bunten Eier zu verbrauchen.

Einfach, schnell und lecker und man kann sogar Reste damit verbrauchen, viel besser geht es doch gar nicht, oder?

Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!