Auf den ersten Blick mag es vielleicht komisch erscheinen, dass ich ein Rezept für so etwas Einfaches wie ein Rührei verblogge. Aber mein Foodblog wird von sehr vielen Kochanfängern gelesen und als Anfänger fallen einem auch vermeidliche leichte Gerichte manchmal schwer. Das Rührei mag zwar kinderleicht in der Zubereitung sein, aber man kann dabei auch einiges falsch machen.

Leckeres cremiges Rührei mit Schnittlauch

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1 Die wichtigsten Zutaten für das Rührei

2 Was ist bei der Rührei Zubereitung zu beachten?

2.1 Tipps zur Zubereitung in der Pfanne

3 Rührei mit Schnittlauch | cremig & saftig

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3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Den Beweis dafür kann man eigentlich fast bei jedem Brunch oder in jedem Hotel erleben. Das Rührei, was man dort serviert bekommt, ist eine trockene, fade Masse, die beim Kauen im Mund immer mehr wird. Ein Desaster, für das man eigentlich verhaftet werden müsste! So, jetzt ist es raus.

Dabei ist ein perfektes Rührei eine echte Delikatesse und gehört zu den schönsten Dingen, die man sich zum Frühstück gönnen kann. Die Textur eines perfekten Rühreis ist wunderbar cremig und das Rührei schmilzt im Mund. Dazu kommt das volle Aroma der Eier zur Geltung und unterstützt diese göttliche Cremigkeit. Ich liebe, liebe, liebe ein gutes Rührei!

Herzhaft lecker!

Herzhafte Spitzbuben mit Käse & Frischkäsecreme

Die perfekten Plätzchen für alle, die eine kleine Pause von den süßen Weihnachtsplätzchen brauchen. Knusprige Käsecracker, die mit einer leckeren Frischkäsecreme gefüllt sind. Tolles Fingerfood, auch für Silvester!

Die wichtigsten Zutaten für das Rührei

Für ein perfektes Rührei brauchst du natürlich nur sehr wenige Zutaten, die da wären:

frische Eier – Geschmacklich macht es tatsächlich einen Unterschied und je frischer die Eier sind, umso cremiger gelingen sie mir. Ich weiß nicht genau, warum das so ist, aber es ist so.
Butter – Gute Butter, hätte meine Mutter jetzt gesagt. Und die ist ebenfalls wichtig, für einen buttrigen Geschmack.
Kräuter – Ich liebe mein Rührei mit Schnittlauch und manchmal auch mit glatter Petersilie. Aber Schnittlauch ist Pflicht!

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Rührei Zubereitung zu beachten?

Sehr wichtig ist auf jeden Fall die Qualität der Eier. Ich habe das selbst schon getestet und es stimmt. Je frischer das Ei, umso aromatischer der Geschmack des Rühreis.
Eine beschichtete Pfanne ist ein Muss. Versuche erst gar nicht, Rührei in einer unbeschichteten Pfanne zu garen. Das Ei wird dir garantiert am Pfannenboden festkleben.
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Rührei ist Geduld. Die Hitze in der Pfanne sollte sanft sein, damit das Ei nicht zu schnell stockt, sonst wird es nicht perfekt cremig.
Wenn du dein Ei mit Milch oder Sahne verquirlst, wird es noch cremiger. Allerdings schmeckt das Ei dann nicht mehr so pur nach Ei, weil man es ja quasi „streckt“.

Tipps zur Zubereitung in der Pfanne

Am besten gelingt das Rührei, wenn man es wie folgt brät:

Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel vom äußeren Rand der Pfanne in die Mitte schieben. Das Ei wird in der Mitte der Pfanne anfangen, leicht zu stocken. Der Rest des Eis läuft wieder zurück an den Rand und füllt die Pfanne.
Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis die Masse in der Mitte der Pfanne immer größer wird. Das ist der Moment, um die Pfanne von der Hitze zu nehmen und die Eier zu verrühren, bis die Konsistenz perfekt cremig ist.

Jetzt komme ich zum Ende meines Beitrags und hätte gar nicht gedacht, dass ich zu diesem Thema wirklich so viel schreiben kann. Aber ich habe es ja gesagt. Das Rührei mag einfach in der Zubereitung sein, aber man kann auch viel falsch oder eben richtig machen! Ich hoffe, es war ein bisschen interessant und ich konnte dir Lust aufs Nachkochen machen. 🙂

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

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