Omas leckere Schüttelgurken | DDR Rezept

Geschrieben von von Anne
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Dieses schnelle Gurkenrezept wollte ich schon so lange auf den Blog bringen, jetzt ist es endlich so weit. Heute zeige ich dir, wie du Schüttelgurken ganz einfach selber machen kannst – nach Omas DDR Rezept. Ich habe diese eingelegten Gurken als Kind geliebt, vor allem, wenn ich Oma beim Zubereiten helfen durfte. Das sind heute meine liebsten Erinnerungen!

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1 Die wichtigsten Zutaten für Schüttelgurken

2 Was ist beim Zubereiten der Schüttelgurken zu beachten?

3 Omas leckere Schüttelgurken | DDR Rezept

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Verwendetes Zubehör

3.3 Rezept Zutaten

3.4 Rezept Zubereitung

3.5 Teilen macht glücklich!

Wenn ich Oma helfen durfte, sah es immer so aus, dass Oma alles geschnippelt hat und ich habe die Zutaten wie Salz und Senfkörner eingefüllt und dann kam der beste Moment – das große Schütteln! Ich habe das Glas geschüttelt, als gäbe es keinen Morgen mehr, bis Oma „Stop!“ gerufen hat. Danach holte ich eine Gabel und ging zu meinem Opa, der probieren musste. Ich habe nie erlebt, dass ich nachwürzen musste, Opa fand es immer köstlich.

Die knackigen Gurken sind übrigens eine Mischung aus einem Gurkensalat und Snackgurken – herrlich würzig, erfrischend und blitzschnell gemacht. Einfach vorbereiten, kräftig schütteln und ziehen lassen. Unsere Schüttelgurken standen dann immer im Kühlschrank und meine Großeltern haben zwischendurch daraus genascht. Oder das große Glas wurde zu den Mahlzeiten auf den Tisch gestellt und jeder konnte sich daraus bedienen!

Die wichtigsten Zutaten für Schüttelgurken

Richtig lecker!

Klassische Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln

Für leckere Bratkartoffeln könnte man mich Nachts wecken, so sehr liebe ich sie. Meine Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen weich. Ich brate sie mit Speck und Zwiebeln.

Du brauchst keine exotischen Zutaten. Alles, was du brauchst, gibt’s im Supermarkt oder – wie früher bei Oma – frisch aus dem Garten:

Gurken – Salatgurken, frisch und knackig. Bei Oma kamen sie aus dem Garten, bei mir aus dem Supermarkt.
Zwiebel und Knoblauch – beides gibt Würze. Ich hacke den Knoblauch nicht, denn er soll nicht intensiv durchschmecken.
Dill – gehört für mich bei Schüttelgurken unbedingt dazu. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn natürlich weglassen.
Senfkörner – für mich auch ein Muss! Geben ein angenehmes Essgefühl und eine schöne Würze.
Essig und Öl – Ich benutze, wie meine Oma schon, Kräuteressig und ein geschmacksneutrales Pflanzenöl.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Zubereiten der Schüttelgurken zu beachten?

Die Zubereitung ist wirklich super einfach und du kannst natürlich auch deine Kinder dabei helfen lassen. Sie werden Spaß haben, versprochen! Mein Sohn liebt es, beim Schütteln dabei zu sein, auch wenn er die Gurken selbst nicht so gerne isst. 🙂

Du kannst die Gurken schälen oder mit Schale verarbeiten. Meine Oma hat damals immer die Schale dran gelassen. Sie hatte ihre Gurken aber selbst angebaut und wusste daher, dass nichts gespritzt ist. Ich lasse die Schale lieber weg.
Die Gurken unbedingt entkernen! Es würde sich sonst zu viel Flüssigkeit in deinem Glas sammeln und den Geschmack verwässern. Das Entkernen geht ganz einfach mit einem Teelöffel.
Du kannst auch kleine Snackgurken verwenden, statt normale Salatgurken.
Schütteln! Die Gurken möchten zwischendurch, im Kühlschrank stehend, auch nochmal geschüttelt werden. Ein bis zweimal am Tag sorgt das für einen intensiven Geschmack.
Am besten schmecken die Schüttelgurken am nächsten Tag. Sie sind aber auch schon lecker, wenn sie zwei Stunden ziehen konnten.
Die Schüttelgurken halten sich, gut verschlossen, im Kühlschrank für ca. 4-5 Tage. Meist sind sie eher aufgegessen!

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Wenn ich das Foto sehe, könnte ich direkt wieder ein Glas Schüttelgurken ansetzen! Sie schmecken herrlich knackig und die Kombination aus Gurken, Essig, Zwiebel und Dill ist einfach unschlagbar.

Geht doch mal auf eine Reise in meine Kindheit und probiere sie, falls du sie noch nicht kennen solltest!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Lust auf noch mehr Rezepte mit Gurken? Dann probiere mal meinen Gurkensalat mit Joghurt und saurer Sahne. Exotisch-lecker wird es mit meinem Asia Gurkensalat. Unbedingt probieren solltest du auch meinen Salat mit Wassermelone, Feta und Gurke.