Vor ein paar Tagen kletterte das Thermometer auf 16 °C und das fühlte sich schon ein wenig wie der langersehnte Frühling für dieses Jahr an. Ich habe das sonnige Wetter direkt mal genutzt, um auf dem Balkon zu grillen. Es gab ein saftiges Rib-Eye-Steak vom Beefer mit Chimichurri. Weil das so toll geschmeckt hat, muss das Rezept direkt auf meinem Foodblog verewigt werden.

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1 Die wichtigsten Zutaten für das Beefer Rib-Eye-Steak

2 Für das Rib-Eye-Steak

2.1 Für die Chimichurri-Sauce

3 Was ist bei der Zubereitung im Beefer zu beachten?

4 Rib-Eye-Steak vom Beefer | mit Chimichurri

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4.2 Rezept Zutaten

4.3 Rezept Zubereitung

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Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Es ist eine Sauce auf Öl-Basis, mit Petersilie, Minze, Chili und Knoblauch. Sie schmeckt wirklich unheimlich gut zu einem gegrillten Steak und wenn du sie nicht kennen solltest, musst du sie unbedingt probieren.

Das Rib-Eye-Steak ist mein absoluter Lieblingscut, weil es reichlich Fett enthält und dadurch sehr saftig gegrillt werden kann. Du erkennst es am charakteristischen Fettauge und es ist auch dieses Fett, das richtig viel Geschmack entwickelt. Das Rib-Eye-Steak gelingt auf dem Beefer ganz besonders gut und es bekommt eine wunderbare Kruste.

Super lecker!

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Die wichtigsten Zutaten für das Beefer Rib-Eye-Steak

Die Zubereitung ist ziemlich einfach und auch schnell erledigt. Ein kurzer Gang zum Supermarkt genügt und du hast alle Zutaten. Du brauchst:

Für das Rib-Eye-Steak

Rib-Eye-Steak – am besten natürlich ein gut gereiftes Stück Fleisch in bester Qualität. Ein Rib-Eye-Steak vom Beefer ist ja etwas, dass man sich wirklich gönnen möchte.
Meersalz und Steakpfeffer

Für die Chimichurri-Sauce

Olivenöl – ich verwende ein möglichst mildes Olivenöl mit wenig Bitterstoffen.
Kräuter – Chimichurri ist eine Kräutersauce und ich gebe immer Petersilie und Minze hinein. Basilikum passt ebenfalls sehr gut dazu.
Chili und Knoblauch – die Sauce darf ruhig eine gute Schärfe haben. Das regt den Appetit an! Die Schärfe wird durch das Olivenöl noch ein wenig gemildert, also gut abschmecken!
Limetten – etwas Säure muss unbedingt mit hinein und du kannst Limettensaft oder z.B. Rotweinessig verwenden.
Salz, Pfeffer und Zucker

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung im Beefer zu beachten?

Ich besitze den Beefer der ersten Generation und er steht jetzt seit vielen Jahren treu an meiner Seite. Er hat mir schon so manches Steak mit perfekter Kruste gezaubert. Genau diese Kruste ist es ja, die den Beefer überhaupt erst berühmt gemacht hat.

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Das Rib-Eye-Steak im Beefer sollte dir ohne Probleme gelingen, wenn du die folgenden Punkte beachtest.

Heize den Beefer auf höchster Stufe für 15 Minuten vor, damit er beim Grillen auch die perfekte Temperatur von 800 °C erreicht.
Achte beim Kauf deines Rib-Eye-Steaks darauf, dass es eine gleichmäßig geschnittene Oberfläche hat. Wenn es an der einen Seite dicker und an der Anderen dünner ist, wird es dir an einer Seite entweder verbrennen oder an der anderen Seite keine durchgängige Kruste haben.
Sobald du das Steak im Beefer ganz nah an den oberen Brenner geschoben hast, behalte es im Auge. Durch die gewaltige Hitze im Beefer kann die Kruste auch schnell verbrennen.
Normal dicke Steaks (ca. 2,5 cm) brauchen 30 -40 Sekunden pro Seite für eine schöne Kruste.
Fett wird auf dem Beefer sehr dunkel bis schwarz. Das ist normal und lässt sich nicht vermeiden.

Das sieht doch großartig aus, oder? 🙂 Man kann ein Steak auf viele Arten zubereiten, in der Pfanne oder auf dem Grillrost, aber die mit Abstand beste Kruste, die bekommt das Steak im Beefer.

Diese tolle Kruste sieht nicht nur gut aus, sie verbessert auch den Geschmack, weil die Röstaromen auf der gesamten Fläche verteilt sind. Das ist kein Vergleich zu den Grillstreifen vom Rost.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

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