Als liebender Papa macht es mir immer viel Freude, für meinen kleinen Schatz etwas Leckeres zu backen. Vor ein paar Tagen hat er sich mal wieder den Zebrakuchen gewünscht und dieses Mal habe ich auch die Zeit gefunden, ein paar Fotos davon zu machen. Deshalb kann ich heute das Rezept für diesen lockeren Marmorkuchen mit dir teilen.
Der Zebrakuchen ist nämlich im Grunde genau das, ein lockerer und fluffiger Marmorkuchen. Es ist ein einfacher Rührkuchen aus einem hellen und dunklen Teig, der wunderschöne Streifen bekommt. Wie ein Zebra eben. Das Zebramuster hat dem Kuchen auch seinen Namen verpasst.
Dieser Kuchen ist Dank seiner Optik natürlich ganz besonders bei den Kindern beliebt. Erwachsende schubsen das Zebra aber auch nicht vom Teller. Wenn du einen saftigen Marmorkuchen liebst, dann schmeckt dir auch der Zebrakuchen. Ich backe ihn heute in der Springform, weil er dann noch hübscher aussieht als in der Kastenform gebacken.
Die wichtigsten Zutaten für den Zebrakuchen
Die Zubereitung ist ziemlich einfach und auch schnell erledigt. Du brauchst diese Zutaten:
- Eier – 5 Eier sorgen dafür, dass der Kuchen eine schöne Konsistenz bekommt.
- Zucker und Vanillezucker
- Milch und Öl – am besten funktioniert geschmacksneutrales Sonnenblumenöl.
- Mehl und Backpulver – bei so feinen Rührkuchen, wie den Zebrakuchen, erziele ich die besten Ergebnisse mit Weizenmehl vom Typ 405.
- Kakaopulver – das Kakaopulver färbt den Teig dunkelbraun und sorgt für die dunklen Zebrastreifen. Beim Backen verwende ich immer Backkakao, weil der ungesüßt ist. So kann ich die Menge an Zucker selbst bestimmten.
- Puderzucker – ich liebe den Zebrakuchen, wenn er mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut wird. Er schmeckt aber auch mit Zuckerguss oder einer Schokoladenglasur ganz toll.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Was ist beim Backen des Zebrakuchens zu beachten?
Der Zebrakuchen ist ein Kuchen, der wirklich immer gelingt. Auch Backanfänger müssen sich keine Sorgen machen und dürfen sich auf einen lockeren, saftigen Kuchen freuen. Rührteige sind einfach gelingsicher, deshalb liebe ich sie auch so sehr.
- Damit ein Rührkuchen locker und fluffig wird, darf der Teig nicht zu lange gerührt werden. Es reicht, ihn so lange zu rühren, bis sich die Zutaten geradeso zu einem homogenen Teig verbunden haben.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Ich glaube, man kann heute an meinen Fotos schon erkennen, was das für ein toller Kuchen ist, oder? Ein zuckersüßes Zebra auf dem Teller. Mein Sohn liebt die Streifen des Zebrakuchens und ich glaube, er wünscht ihn sich schon deshalb, weil er so hübsch aussieht.
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Probiere auch mal den tollen Ameisenkuchen, oder den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Willkommen im Zoo! Mein Zitronenkuchen vom Blech ist auch immer lecker.
Saftiger Zebrakuchen | einfach zu backen & extra fluffig
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Rezept Zutaten
- 375 g Mehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier, Größe M
- 200 ml Milch
- 250 ml Öl, Sonnenblumenöl
- 30 g Kakao
- Weiche Butter zum Fetten der Form
- 2 EL Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Die Springform (26 cm Durchmesser) mit der Butter fetten und dabei nicht den Rand vergessen.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Rührschüssel sieben. 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker zufügen und alle Zutaten miteinander verrühren.
- Die Eier, die Milch (vorab 3 EL abnehmen) und das Öl zufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils getrennt in Schüsseln geben.
- Das Kakaopulver in eine Schüssel sieben und die restliche Milch zufügen. Kurz miteinander verführen, bis ein glatter, dunkler Teig entstanden ist.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
- Jeweils eine kleine Soßenkelle oder zwei EL dunklen Teig gefolgt vom hellen Teig in die Mitte der Springform geben. Nun abwechselnd jeweils eine Kelle dunklen gefolgt vom hellen Teig in die Mitte der Springform auf die Teigkleckse geben, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Den Zebrakuchen im Backofen für 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und 15 Minuten in der Springform abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den Zebrakuchen mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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super gelungen!
Das freut mich wirklich sehr, Anni. Lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Köstlich und einfach zuzubereiten. Habe daraus kleine Küchlein gemacht. Bei 160°C ca. 25-30 Minuten gebacken. Ich kann es nur empfehlen.
Freut mich wirklich sehr, dass dir der Zebrakuchen geschmeckt hat, Skadi. Vielen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Super tolles und einfaches Rezept. Backe den Kuchen heute für meinen Papa zum 70.Geburtstag und denke er wird sich genauso freuen wie meine Kinder. Als ich das erste mal das Foto gesehen habe, habe ich mich gefragt wie ich das hinbekomme. Mit Deinem Trick es Kellenweise in die Form zu geben, ging es super einfach. Danke für das tolle Rezept.
Ich freue mich natürlich total, dass dir der Kuchen gelungen ist. Optisch macht er echt immer viel her und ich hoffe, er wird euch schmecken. Lieben Dank für dein nettes Feedback, Andrea. 🙂
Danke für das Rezept. Ich habe den Zebrakuchen gebacken und er war sehr gut. Allerdings hätte er etwas saftiger sein können. Ich denke, irgend ein Fehler schlich sich da ein. Vielleicht hab ich zu lange den Teig gerührt 😌 . Geschmeckt hat er trotzdem. Heute backe ich noch mal einen und freue mich schon, wenn ich ihn morgen probieren kann.
Ich würde ihn gerne im airfyer backen, traue mich aber nicht.
Nochmal herzlichen Dank für das Rezept
Super luftig und lecker
Hab für mein Blech das doppelte an teig gemacht
Finde ich super, dass der Zebrakuchen auch auf dem Blech funktioniert. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Maria! 🙂
Super einfach und schnell gemacht
Freut mich, dass es dir gefallen hat, Carmen. 🙂 Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Hallo Malte,
habe heute für das Fußballturnier meines Sohnes den Zebrakuchen gebacken und was soll ich sagen er war ruck zuck weg. Gut das i mir vorher scho ein Stück gesichert hab. Vielen dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
So muss das doch sein, Verena. 🙂 Ich freue mich total, dass der Zebrakuchen so gut ankam. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Habe die Sterne vergessen 🤦🏼♀️
Super tolles Rezept:
es ist simpel, geht recht fix und sieht toll aus.
Wurde schon oft darauf angesprochen und habe es weitergegeben. 👍🏼👍🏼👍🏼
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Toller Kuchen, sehr fluffig und super lecker! Ich habe ihn für meine Arbeitskollegen gebacken und lauter Komplimente bekommen 🙂 Werde ich definitiv öfter backen.
Das lese ich natürlich sehr gerne, Julia. Ist wirklich schön, dass er so gut ankam! 🙂
Der Kuchen sieht toll aus und ich werde ihn definitiv ausprobieren. Deine anderen Rezepte sehen auch verlockend aus 🙂 Kalter Hund wird definitiv nachgemacht 😍
Leider habe ich erst vor lauter Einleitungstext (etwas viel) und Werbung (etwas sehr viel) das Wesentliche nicht gefunden und wollte schon die Seite wechseln…
Hallo Bettina, du findest bei meinen Rezepten ganz oben, unter dem Namen des Rezeptes, einen Button „zum Rezept“. Der ist für alle Leser gedacht, die die Texte überspringen möchten. 🙂 Ich schreibe einfach gerne etwas zu den Rezepten und viele mögen das und für die anderen gibt es den schnellen Weg zum Rezept. So kommen alle zu ihrem Recht! 🙂
Hallo Malte,
Danke fürs Rezept.
Mein Sohn liebt Zebrakuchen, habe ihn sofort nachgebacken. Er ist super aufgegangen 👍
Ich fand ihn allerdings etwas trocken, könnte etwas saftiger sein.
Vielen Dank
Hallo Sibel, ich freue mich sehr, dass das Rezept funktioniert hat und dass der Zebrakuchen gut aufgegangen ist. Schade, dass er nicht zu 100 % dein Geschmack getroffen hat, aber ich bedanke mich trotzdem für dein liebes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Hallo Malte,
ich möchte den Zebrakuchen das erste Mal backen. Meine Kinder werden ihn sicherlich lieben. Kann ich den Kuchen auch zwei Tage vorher backen?
Hallo Lucy, er hält eigentlich gut frisch und das sollte schon funktionieren. Aber am besten schmeckt er natürlich immer an Tag 1. 🙂
Hallo Malte,
ich habe den Kuchen gebacken und ich muss sagen, dass ich selten so einen guten Kuchen gebacken habe. Das Muster sieht phänomenal aus auch wenn ich nie dachte, dass es so schön wird und der Geschmack ist mega: fluffig, locker, saftig. Sowohl Kinder wie auch Erwachsene haben ihn gelobt. Werde ihn definitiv öfters machen.
Ich habe den Kuchen übrigens eingefroren und das hat wunderbar geklappt.
Herzlichen Dank für das tolle Feedback, Lucy. Es ist natürlich richtig toll, dass der Zebrakuchen beim Kids so gut geschmeckt hat. 🙂
Meine Enkeltochter ein Jahr fünf Monate möchte ihn so gern das sie drei Stücke gegessen hat
Das macht mich gerade sehr glücklich, Elisabeth. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback! 🙂
Habe den Kuchen heute gebacken und er schmeckt sooo lecker und kam optisch ebenfalls super gut an!
Ich habe eine Glutenunverträglichkeit und habe anstelle des Mehls 175 g glutenfreies Mehl (Kuchen Mix) und 200 g Mandelmehl verwendet und es hat alles prima geklappt! Ist nichtmals aufgefallen, dass kein „echtes“ Mehl drin war 😄
Danke für das tolle Rezept! 😋
Freut mich total, dass der Zebrakuchen so gut ankam, Doro. Und gut zu wissen, dass er auch mit glutenfreiem Mehl funktioniert. 🙂 Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung!
Habe heute am Feiertag Lust auf Kuchen gehabt. Schnell gesucht, schnell gefunden. Alleine die Idee mit den Streifen war schon eine 10/10. geschmacklich habe ich es etwas abgerundet und schokoraspeln in den dunkeln Teig gemacht. Schnell angerichtet und schnell durchgebacken.
Sieht toll aus leider ist er innen noch flüssig.. bei mir kam leider zu wenig vom Kakao raus deshalb hab ich noch mehr gemacht und ich denke jetzt hab ich Zuviel weshalb er nicht von innen gebacken ist 🙁
Super! Eigentlich wollte ich Marmorkuchen backen- hatte aber keine Butter mehr und habe als Alternative dieses Rezept genommen.
Mein Kuchen kam fluffig und saftig raus- ich hatte ihn in einer Guglhupfform- hab ihn nur 15 min länger im Ofen gehabt. Tolles, schnelles und einfaches Rezept!
super!
Vielen Dank, Ariane. Ich freue mich total, dass dir der Zebrakuchen so gut gefallen hat. 🙂
Hab den Zebrakuchen heute das erste mal gebacken. Bin gespannt wie er morgen ankommt. Der Teig war auf jeden Fall sehr lecker 😋…
Ich hoffe, er hat euch gefallen, Silvia. 🙂
Habe den Kuchen schon dreimal gebacken! Der ist schneller weg, als man denkt! Ich laß die Eier, Öl und Zucker Mischung so ca 2min. schlagen und dann das Mehl darüber sieben. Er wird dcht fluffig! Es ist ein prima super Rezept. Dankeschön.
Wie lieben den Kuchen aus Birgit! Freut mich sehr, dass er euch so gut schmeckt. 🙂
Der Kuchen ist super. Ich liebe Marmorkuchen und diese Form ist mal was Neues und macht Spaß beim zubereiten. Schmeckt lecker, schönes Rezept. Auch für Anfänger / Männer zu verstehen 🙂
Vielen Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung, Thomas. Das hilft uns sehr! 🙂 Ich freue mich natürlich, dass die der Zebrakuchen schmeckt. Das ist wirklich ein absoluter Lieblingskuchen von uns. 🙂
Soll natürlich Anschnitt heißen, nicht Abschnitt 😅
Heute gebacken und der Abschnitt sieht toll aus…. Hab allerdings Margarine genommen, da ich nicht genug Öl im Haus hatte, habe etwas mehr Milch dazu gegeben, das war auch okay.
Heute zum ersten Mal mit Ober-Unter- Hitze gebacken, sonst immer nur mit Umluft und muss sagen einwandfrei.
Gerissen ist er oben auch, wie schon von Malte erwähnt, passiert bei fast jeden Rührkuchen, tut aber dem Aussehen und Geschmack keinen Abbruch….
Danke fürs Rezept
Der Zebrakuchen ist sehr lecker 😋. Ich backe immer mit Umluft und das Backen gelingt immer. 160 Grad ca. 50 Minuten.
Vielen Dank für die Info, Hanni! )
Der Kuchen gefällt mir sehr nur weiß jemand ob ich den Kuchen auch mit umluft backen kann und bei wieviel grad
Normalerweise stellt man bei Umluft immer ca. 20 Grad weniger ein. Zur Backzeit kann ich leider nichts sagen, weil ich den Kuchen nicht mit Umluft backe. Falls du es ausprobierst, würde ich mich freuen, wenn du nochmal schreibst, wie lange du ihn gebacken hast. Das ist sicher auch für andere User interessant. Danke dir! 🙂
Der Kuchen war optisch ein Highlight, saftig und sehr lecker, einfach ein Traum!
Das freut mich wirklich sehr, Maritta. 🙂 Das ist auch ein echter Lieblingskuchen von uns und auch unsere Freude mögen ihn sehr!
sieht sehr lecker,habe heute auch gemacht nur leider ist er nicht so fluffig.
Heute habe ich den Zebrakuchen versucht. Leider ist er mir oben gerissen, was ich mir nicht erklären kann und sehr schade finde.
Hallo bava, das kann schon mal passieren. Gerade Rührkuchen, die beim Backen aufgehen, reißen recht schnell ein. Sieht man auch oft beim Marmorkuchen, wenn er in der Kastenform gebacken wird. Wichtiger ist doch, dass er gut geschmeckt hat. 🙂
Ich hab mal gelesen, dass man die Springform mit feuchten Tüchern umwickeln soll und die Tücher dann mit Alufolie abdecken soll. Durch die Feuchtigkeit soll sich das reißen vermeiden lassen. Aber mir persönlich ist das zu viel Aufwand und ich habe es deshalb auch nicht getestet.
Ich habe heute dein tolles Rezept vom Zebrakuchen nach gebacken. Leider ist es an der Oberfläche mehrmals großflächig aufgerissen. Was kann ich beim nächsten Mal
ändern?
Das passiert bei Rührkuchen fast immer und lässt sich nur schwer vermeiden. Ich habe irgendwo mal gelesen, dass man um den Rand der Springform ein nasses Handtuch legen soll, dass man dann aber unbedingt noch mit Alufolie auskleidet. Angeblich soll das helfen. Aber probiert habe ich das noch nicht.
Super toll😊
Danke sehr, Sarah! 🙂 Ich freue mich, dass dir der Zebrakuchen gefällt!