Kirschkuchen vom Blech – saftiger, einfacher Rührteig

In letzter Zeit hat mich doch tatsächlich wieder das Backfieber gepackt. Eigentlich fühle ich mich ja beim Kochen deutlich wohler, aber gerade habe ich auch beim Backen einen echten Lauf. Es gibt noch so viele Rezepte, die ich gerne mit dir teilen möchte und mein schneller Kirschkuchen vom Blech gehört definitiv dazu. Es ist ein großartiger Blechkuchen, der unheimlich leicht zu backen ist.

Wenn ich mir die Kuchenrezepte auf meinem Blog anschaue, dann wird ganz klar, dass ich eine Schwäche für Blechkuchen habe. Man kann sie das ganze Jahr über backen, eben immer mit dem Obst, das gerade Saison hat. Am liebsten mit knackigen, frischen Kirschen oder mit Zwetschgen oder Stachelbeeren. Ich liebe Blechkuchen einfach!

Heute ist also mein schneller Kirschkuchen an der Reihe und ich hoffe sehr, dass ich dir diesen tollen Kuchen schmackhaft machen kann. Als Rührkuchen gehört er ganz sicher zu den einfachsten Kuchen, die man backen kann. Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt und die Kirschen sind Sauerkirschen aus dem Glas oder frische Kirschen, in der Saison!

Die wichtigsten Zutaten für den Kirschkuchen vom Blech

Richtig lecker!

Frische Erdbeermilch – natürlich im Geschmack, ohne Aroma

Frische Erdbeeren, kühle Milch und ein Hauch Vanille: Meine selbstgemachte Erdbeermilch schmeckt nach Sommer und nach Kindheit. Einfach natürlich im Geschmack, frisch und lecker!

Zum Rezept

Natürlich kannst du den Kirschkuchen auch mit frischen Kirschen backen, die haben ja auch bald Saison. Ich backe ihn aber traditionell mit Sauerkirschen aus dem Glas, weil die Säure der Kirschen besser zum süßen Teig passt. Einfacher und schneller ist es natürlich auch noch.

• Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas – während der Saison auf jeden Fall frische Kirschen verwenden.
• Mehl und Backpulver – feine Kuchen backe ich am liebsten mit Weizenmehl vom Typ 405. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kirschkuchen schön aufgeht
• Eier – am besten Bio-Eier der Größe M.
• Joghurt und Öl – beim Joghurt nehme ich Vollmilchjoghurt mit 3,5% Fett und beim Öl greife ich zu Sonnenblumenöl.
• Zucker und Vanillezucker – die Menge ist natürlich auch wieder Geschmackssache.
• Zitronenschale – etwas Zitronenabrieb im Rührteig gibt eine schöne Frische. Das habe ich von meiner Mutter gelernt.
• Prise Salz

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Backen des Kirschkuchens vom Blech zu beachten?

Eigentlich brauche ich heute kaum etwas zur Zubereitung zu schreiben. Wenn du häufiger Kuchen backst, backst du den Kirschkuchen vom Blech mit geschlossenen Augen. Falls du ein Anfänger beim Backen sein solltest, ist das dein Rezept. Hier kann nichts schiefgehen. 🙂

• Das Wichtigste bei diesem Kirschkuchen passiert direkt am Anfang. Die Eier sollten mit dem Zucker richtig schaumig geschlagen werden. Mindestens 5 Minuten, damit sich das Volumen deutlich vergrößert.
• Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, lasse sie vorab gut in einem Sieb abtropfen. Je weniger Flüssigkeit in den Teig gelangt, umso besser.
• Das Öl sollte nicht auf einmal zugefügt werden. Lieber in einem dünnen Strahl, damit es sich auch gut mit den restlichen Zutaten verbindet.
• Der Kirschkuchen ist ein flacher Blechkuchen und die Kirschen werden etwas im Teig versinken. Das soll hier auch so sein.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Ziemlich einfach, oder? 🙂 Und wirklich lecker. Der Teig wird schön locker und durch die Kirschen ist jeder Bissen wunderbar saftig. Das Rezept wird dir garantiert gefallen. Der Kuchen ist eben ein echter Klassiker, den schon unsere Omas gebacken haben.

Mein Sohn hat übrigens mal zu mir gesagt, mein Kirschkuchen vom Blech wäre einer der besten Kuchen, die er je gegessen hat, und dass er davon Bleche essen könnte. So wie er bei diesem Kuchen immer reinhaut, glaube ich ihm das sogar. 😀

Aber der Kleine ist ziemlich clever und hat schon verstanden, dass Lob immer dazu führt, dass Papa noch mehr leckere Kuchen backt! Wenn ich sehe, wie glücklich ihn ein Stück Kuchen macht, dann kann ich gar nicht anders.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Mein Apfelkuchen vom Blech, mein Zwetschgenkuchen vom Blech oder mein Zitronenkuchen vom Blech backe ich jedes Jahr mehrmals, weil ich sie einfach nur liebe. Backe sie ferne einmal nach, du wirst nicht enttäuscht werden.

Kirschkuchen vom Blech – einfacher Rührteig

Ein ganz einfacher und sehr leckerer Kirschkuchen vom Blech. Der Teig ist ein schneller Rührteig, der immer gelingt. Die Kirschen sind Sauerkirschen aus dem Glas.

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Vorbereitung 25 Minuten Min.

Koch- / Backzeit 25 Minuten Min.

Zeit Gesamt 50 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

 Anzahl
 Personen 20

Verwendetes Zubehör

• 1 Backblech mit hohem Rand

Ungestört KochenDisplay bleibt an!

Rezept Zutaten

 

• 200 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 4 Eier, Größe M
• 1 Bio-Zitrone
• 250 g Joghurt
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 500 g Weizenmehl, Typ 405
• 1 Pck Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 1-2 TL Weiche Butter

Rezept Zubereitung

 

• Die Kirschen in ein Sieb gießen und sehr gut abtropfen lassen. Von der Zitrone die Zitronenschale abreiben. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen.
• Ein tiefes Backblech sorgfältig mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Zucker, Vanillezucker sowie Zitronenabrieb in die Rührschüssel geben und mit den Eiern 5 Minuten schaumig schlagen. Zwischendurch die Masse einmal mit einem Silikonschaber vom Schüsselrand zurück in die Mitte schieben. Die Masse sollte deutlich an Volumen gewinnen.
• Den Joghurt unterrühren und danach das Öl in einem dünnen Strahl einrühren.
• Die Mehlmischung dazugeben und alle Zutaten so kurz wie möglich verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich geradeso verbunden hat.
• Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verteilen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
• Den Kirschkuchen auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten backen. Am besten mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob er gar ist.
• Den Kirschkuchen gut auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien: 193kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 4g | Fett: 6g | Zucker: 11g

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