In letzter Zeit hat mich doch tatsächlich wieder das Backfieber gepackt. Eigentlich fühle ich mich ja beim Kochen deutlich wohler, aber gerade habe ich auch beim Backen einen echten Lauf. Es gibt noch so viele Rezepte, die ich gerne mit dir teilen würde und mein schneller Kirschkuchen vom Blech gehört definitiv dazu. Es ist ein großartiger Blechkuchen, der unheimlich leicht zu backen ist.
Wenn ich mir die Kuchenrezepte auf meinem Blog anschaue, dann wird ganz klar, dass ich eine Schwäche für Blechkuchen habe. Mein Apfelkuchen vom Blech, mein Zwetschgenkuchen vom Blech oder mein Zitronenkuchen vom Blech backe ich jedes Jahr mehrmals, weil ich sie einfach nur liebe. Diese Liebe teilen mein Sohn und meine Frau natürlich auch.
Heute ist also mein schneller Kirschkuchen an der Reihe und ich hoffe sehr, dass ich dir diesen tollen Kuchen schmackhaft machen kann. Als Rührkuchen gehört er ganz sicher zu den einfachsten Kuchen, die man backen kann. Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt und die Kirschen sind Sauerkirschen aus dem Glas.
Kirschkuchen vom Blech: Diese Zutaten brauchst du
Natürlich kannst du den Kirschkuchen auch mit frischen Kirschen backen, die haben ja auch bald Saison. Ich backe ihn aber traditionell mit Sauerkirschen aus dem Glas, weil die Säure der Kirschen besser zum süßen Teig passt. Einfacher und schneller ist es natürlich auch noch.
Du brauchst zum Nachbacken:
- Sauerkirschen
Alternativ gehen auch frische Kirschen. - Mehl und Backpulver
Ich backe den Kuchen mit Mehl vom Typ 405. - Eier
Am besten Bio-Eier der Größe M. - Joghurt und Öl
Beim Joghurt nehme Vollmilchjoghurt mit 3,5% Fett und beim Öl greife ich zu Sonnenblumenöl. - Zucker und Vanillezucker
- Zitronenschale
Ich gebe gerne Zitronenabrieb in meinen Rührteig. Das habe ich von meiner Mutter gelernt. - Prise Salz
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Kirschkuchen: So einfach gelingt die Zubereitung
Eigentlich brauche ich heute kaum etwas zur Zubereitung zu schreiben. Wenn du häufiger Kuchen backst, backst du den Kirschkuchen vom Blech mit geschlossen Augen. Falls du ein Anfänger beim Backen sein solltest, ist das dein Rezept. Hier kann nichts schiefgehen. 🙂
Schritt 1 – Teig zubereiten
Als Erstes werden die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker sowie Zitronenabrieb schaumig gerührt. Nun kommt der Joghurt sowie das Öl hinzu und wird untergerührt. Zum Schluss werden das Mehl, Backpulver und Salz untergerührt.
Schritt 2 – Kirschen zufügen
Nun wird der Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verteilt und die Kirschen werden ebenfalls auf dem Teig verteilt und leicht in den Teig gedrückt.
Schritt 3 – Kuchen backen
Der Kirschkuchen backt bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten. Nach dem Abkühlen wird der Kirschkuchen mit Puderzucker bestreut.
Ziemlich einfach, oder? 🙂 Und wirklich lecker. Der Teig wird schön locker und durch die Kirschen ist jeder Bissen wunderbar saftig. Das Rezept wird dir garantiert gefallen. Der Kuchen ist eben ein echter Klassiker, den schon unsere Omas gebacken haben.
Mein Sohn hat übrigens mal zu mir gesagt, mein Kirschkuchen vom Blech wäre einer der besten Kuchen, die er je gegessen hat und dass er davon Bleche essen könnte. So wie er bei diesem Kuchen immer reinhaut, glaube ich ihm das sogar. 😀
Aber der Kleine ist ziemlich clever und hat schon verstanden, dass Lob immer dazu führt, dass Papa noch mehr leckere Kuchen backt! Wenn ich sehe, wie glücklich ihn ein Stück Kuchen macht, dann kann ich gar nicht anders.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du meinen Kirschkuchen mal probieren würdest. Wenn du magst, bewerte doch bitte mein Rezept, indem du in der folgenden Rezeptkarte auf die Sternchen klickst. Herzlichen Dank dafür! 🙂
Kirschkuchen vom Backblech | einfach, saftig & lecker
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Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier, Größe M
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Joghurt
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 500 g Weizenmehl, Typ 405
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 1-2 TL Weiche Butter
Rezept Zubereitung
- Die Kirschen in ein Sieb gießen und sehr gut abtropfen lassen. Von der Zitrone die Zitronenschale abreiben.
- Ein tiefes Backblech sorgfältig mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zucker, Vanillezucker sowie Zitronenabrieb in die Rührschüssel geben und nacheinander die Eier unterrühren. Pro Ei 60 Sekunden rühren, bis eine cremige und schaumige Masse entstanden ist.
- Den Joghurt unterrühren und danach das Öl in einem dünnen Strahl einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und in die Rührschüssel geben. Alle Zutaten so kurz wie möglich verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich geradeso verbunden hat.
- Den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech verteilen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kirschkuchen auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten backen. Am besten mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob er gar ist.
- Den Kirschkuchen gut auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Super lecker alle lieben den Kirschkuchen…wir haben ihn mit eingefrorenen Kirschen aus dem eigenen Garten gebacken. Himmlisch
Ich freue mich wirklich sehr, dass er euch allen so gut schmeckt. Danke für deine tolle Bewertung, Inga. 🙂
danke
für das tolle Rezept 🙂
Ich freue mich, dass dir der Kirschkuchen gefallen hat, Marga. 🙂 Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung!
Lieber Malte, vielen Dank für Deine schnelle Rückmeldung bezüglich des Mehls!
Ich habe den Kuchen nun mit Dinkelmehl gebacken und er ist wunderbar geworden! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das freut mich natürlich sehr, Beate. 🙂 Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Ich liebe Kirschkuchen mit Rührteig., meine Oma hat ihn immer für mich gebacken als ich noch klein war. Ich war auf der Suche nach einem neuen modernen Rezept., den mein bisheriges passt nicht zu meiner neuen Küchenmaschine.
Und was soll ich sagen: Ein total leckerer, wundervoller Kucken. Toll!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Bin ab sofort Dein treuer Fan. Danke Malte.
Hallo kann ich den Kuchen auch am Vortag backen ? Bleibt er bis zum nächsten Tag saftig ? Lg
Also ich finde, er ist auch am zweiten Tag noch saftig. Am ersten Tag ist er natürlich noch besser.
Hallo! Das Rezept hört sich super an! Ich würde gerne die halbe Menge machen und dafür eine Springform benutzen. Denkt ihr, das geht? Danke und liebe Grüße! Dani
Ich habe es noch nicht ausprobiert, deswegen kann ich das nicht genau sagen und will dir auch nichts Falsches sagen. 🙂 Wenn du es ausprobieren solltest, schreibe mir bitte nochmal, ob es funktioniert hat. Danke sehr! 🙂
Endlich einmal ein Rezept, daß man auch lesen und backen kann, danke
Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Helga! 🙂
Sehr leckerer Kirschkuchen, alle waren begeistert.
Ich hab eingefrorene Kirschen verwendet und die vorher etwas antauen lassen, hat auch super funktioniert 🙂
Es ist sehr schön, dass dir mein Kirschkuchen gefällt, Johanna! Lieben dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Der Kuchen ist wirklich schnell und einfach zu machen. Auch dank der guten Beschreibung. Da ich keine Zitrone zur Hand hatte, habe ich Zitrone weg gelassen. Ich war total überrascht wie lecker der Kuchen geschmeckt hat. Vielen Dank, Malte, fürs Teilen.
Das ist richtig schön, dass dir mein Kirschkuchen gefallen hat, Elena. Freut mich echt total. 🙂
Super Rezept. Hab den Kuchen schon zweimal gebacken. Aber mit frischen Kirschen. Und etwas verändert in dem ich das Mehl reduziert habe und durch gemahlene Mandeln bzw Haselnüsse dazugegeben habe. Läßt sich auch gut einfrieren.
Mich freut das wirklich total, dass dir der Kirschkuchen vom Blech so gut gefällt. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Sehr schön, dass im Rezept die Mengenangaben pro Person flexibel berechnet werden können. Da habe ich die Schüssel Kirschen – Geschenk vom Nachbarn! – passgenau einarbeiten können. Danke!
Ich freue mich, dass es dir gefallen hat. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Dein Rezept ist echt toll, bis auf das Sonnenblumenöl! Öle aus Saaten sind ja ohnehin problematisch und Sonnenblumenöl ist das schlechteste Öl überhaupt, das du deinem Körper antun kannst! Befeuert Entzündungen und ruiniert dein gutes Cholesterin.
Warum nimmst du nicht einfach Butter oder wenn es schon Öl sein muss Olivenöl?
Hallo Elke, du kannst das Öl natürlich nach deinem Gusto austauschen. Es ist nur schade, dass du deswegen das Rezept so bewertest, nur weil dir eine Zutat nicht gefällt. Viele Grüße!
Ich habe die 1,5 fache Menge gemacht, bei einer Blechgröße, etwas größer, wie Maltes Blech. Der Teig wurde da natürlich dicker und ich habe wesentlich mehr Kirschen reingepresst. Obwohl bei meinem Rezept dann 300g Zucker drin waren, wurde er nicht zu süß da ja bei meiner Variante 750g Mehl dabei waren. Also man braucht schon eine richtig große Rührschüssel. Gestern den Kuchen gebacken, heute ist nur mehr ein Viertel davon da! Was soll ich sagen! Danke für das tolle Rezept! Das war das erste Mal, dass ich so einen Kuchen überhaupt gebacken habe! (Ich gebe beim nächsten Mal Marillen drauf!)
Freut mich sehr, Maria, dass dir der Kirschkuchen so gut gefallen hat. 🙂 Wir mögen ihn auch total gerne und backe ihn regelmäßig. Ist schön, dass du dich an das Rezept gewagt hast. 🙂
Habe ich heute ausprobiert
Schmeckt fantastisch, werde ich sicher bald wieder machen
👍👍
Großartig! So einfach und so schmackhaft. :-)!
Ist schön, dass dir der Kirschkuchen so gut schmeckt, Scotti. Lieben Dank für dein tolles Feedback und deine Bewertung! 🙂
Das Rezept ist absolute Spitze, jemand wie ich, der nur bäckt mit gutem Rezept ……und allen Vorgaben, hat keinerlei Probleme… einfach wunderbar, auch mit frisch geernteten Kirschen..
Danke von Herzen ❣️ und viele lieb Grüße..
Gertrud Schmid
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar, Gertrud. 🙂
Der Kirschkuchen ist wirklich schnell zubereitet, und schmeckt wunderbar soft und lecker
Ich freue mich echt sehr, dass dir der Kirschkuchen so gut gefällt, Ulrike. 🙂 Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung!
Fünf Sterne, weil es Zutaten sind, die man immer im Haus hat👍🏻und es schnell geht 😀!
Genau deshalb, liebe ich den Kirschkuchen auch so sehr. 🙂 Ist schön, dass er dir gefällt, Kathrin.
Mega, bin begeistert!
Das freut mich sehr, Anette. 🙂 Ganz lieben Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung!
Schnell und lecker
Ich habe am Wochenende deinen Kuchen gebacken. Ging schnell, war einfach und hat allen geschmeckt.
Dieses Wochenende probiere ich den Zupfkuchen aus. ☺️
Danke für deine Rückmeldung, Conny! Freut mich sehr, dass dir der Kuchen geschmeckt hat. Liebe Grüße 🙂
Bin keine große Bäckerin, habe den Kuchen heute das zweite Mal gemacht. Ich bin glücklich, denn er schmeckt auch meinen Rommé-Schwestern. Statt Puderzucker nehmen wir lieber Sahne . Dankeschön.
Danke für die Bewertung, Angelika. Freut mich, dass euch der Kuchen schmeckt. 🙂
Hallo malte, mein Backblech ist leider nicht hoch, sondern flach. Kann ich die Gesamtmenge auch einfach halbieren? Danke!!!!!!!
Ich bin mir nicht sicher, ob er dann nicht zu flach wird.
Das Rezept machte mir als eher backunlustigem Menschen echt Spass! Ich mache jetzt auch mehr Blechkuchen 😊
Vor allem die Kirschen eindrücken ist gut!! Hab das Ganze noch mit diesen Backschokostückchen ergänzt… Ist jetzt noch saftiger! 😉
Freut mich sehr, dass ich dich mit diesem Kuchen an den Ofen bekommen habe, Saskia! 😀 Schokostückchen finde ich super!
Absolut Spitze… wunderbar nach zu backen…. und schmeckt nach mehr…… herzlichen Dank und liebe Grüße…
Gertrud Schmid
Ich liebe den Kirschkuchen auch wirklich sehr und es ist toll, dass er dir so gut schmeckt! Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung, Gertrud. 🙂
Sehr einfach und lecker! Ich nehme jedoch etwas weniger Zucker.
Nach dem Backen habe ich den Kuchen noch mit dem Kirschsaft bepinselt. War sehr lecker.
Herzlichen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. Es ist richtig schön, dass dir der Kirschkuchen geschmeckt hat! 🙂
Ich würde den Kuchen heute gerne backen. Für welche Backblechgröße ist die Menge ausgelegt? Ich frage, da das Blech meines aktuellen Ofens um einiges größer ist als jenes meines alten. Damit ich weiß ob ich mehr Masse rechnen muss. Hoffe die Frage liest jemand noch rechtzeitig bevor ich loslege. Danke für die Info.
Ich habe den Kuchen noch in meinem alten Backofen gebacken, aber ich meine, die Backbleche waren da ähnlich groß, wie in meinem neuen Ofen. Irgendwas um die 34 cm x 40 cm, dürfte es gewesen sein.
Gutes Gelingen beim Nachbacken, Martina. 🙂
Falls sich noch jemand fragt: Mein Blech ist 46,5 x 38,5cm groß. Ich habe 1/4 Masse mehr gemacht, das war noch zu wenig und ich habe ein Stück vom Blech nicht bestrichen – nächstes Mal dann die 1 1/2-fache Menge, dann sollte es passen. Zitronenabrieb hab ich auch vielleicht 1/3 einer Zitrone genommen, von einer ganzen Zitrone wäre es mir viel zu intensiv. Der Kuchen ist sehr gut angekommen. Wird def. wieder mal gebacken.
Danke für die Hinweise, Martina. Das hilft auch anderen Leser. 🙂
Sehr lecker, locker und saftig. Der Zitronenabrieb ist mir persönlich zu viel, irgendwie dominiert der Geschmack so, dass die Kirschen fast etwas in den Hintergrund geraten 😉 Hab jetzt einfach weniger genommen 🙂
Vielen Dank für die tolle Bewertung, Lydia. 🙂 Es ist schön, dass dir der Kuchen gefällt. Ich mag ihn auch unheimlich gerne. 🙂
Kann ich auch statt einem Vollmilch Joghurt, einen Protein
Joghurt verwenden? 🙂
Das sollte funktionieren, Gizem. 🙂
Hallo!
Kann man den Kuchen schon am Vortag backen oder lieber frisch?
Ich wollte ihn als „Baustellenkuchen“ mit Kuvertüre überziehen und mit Kekskrümeln bestreuen..
Hallo Rahel, du kannst den Kuchen auch am Vortag backen. Liebe Grüße 🙂
sieht echt lecker aus. könntest du den auch mal in vegan machen?
Ich kenne mich mit dem veganen Backen leider nicht aus.
Mega lecker ❣️
Durch den Joghurt u. das Öl schön lockern, fluffy ,feucht. Das beste ist : Der Kuchen st ratz-fatz gemacht .
Er ist so einfach u. doch sowas von gut, besonders mit einen Klecks Sahne .
Dieser Kuchen ist sehr zu empfehlen👍
Dankeschön Malte für dieses tolle Rezept
Vielen Dank Sabine-Marina, dass du ihn nachgebacken hast! Ich freue mich wirklich total, dass er dir so gut gefällt. 🙂 Wir essen ihn auch unheimlich gerne und ich backe ihn häufiger, weil er eben so schön einfach und schnell gebacken ist. 🙂