Vergangene Woche war es wieder mal soweit und wir haben uns unseren Sohn geschnappt, sind zum nächstgelegenen Bauernhof gefahren und haben dort frische Erdbeeren vom Feld gepflückt. Mit der prächtigen Ausbeute haben wir u.a. Erdbeermarmelade gekocht und ich habe mir meine geliebte Erdbeermilch gegönnt. Natürlich im Geschmack und ohne Aroma.

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Ja, ich weiß, was du denkst. Für eine Erdbeermilch braucht man doch nun wirklich kein Rezept. Und weißt du was? Du hast recht. Normalerweise braucht man dafür auch kein Rezept. Aber, so erstaunlich es klingt, gerade diese ganz einfachen Sachen werden tatsächlich oft auf meinem Blog gesucht. Das Rezept ist schnell geschrieben, also warum nicht?

Als Kind habe ich die Erdbeermilch meiner Mutter übrigens sehr geliebt. Neben dem guten alten Suchard-Kakao, der natürlich aus der Packung kam, war die Erdbeermilch ein absolutes Highlight. Die gab es tatsächlich nur während der Erdbeersaison und das war wahrscheinlich der Grund, warum wir Kinder uns um jedes Glas gestritten haben.

Die wichtigsten Zutaten für die Erdbeermilch

Die Zutatenliste wird heute auf jeden Fall erfreulich kurz und mit nur 5 Zutaten kannst du dir eine wirklich leckere Erdbeermilch zaubern.

Milch – ich nehme eine Vollmilch mit 3,5% Fett. Aber das ist natürlich Geschmackssache. Pflanzliche Milchalternativen funktionieren mit Sicherheit genauso.
Erdbeeren – die wichtigste Zutat! Für mich sind reife Erdbeeren wirklich ein perfektes Obst.
Zitronensaft – Der Zitronensaft mag auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen, aber ein bisschen Säure kitzelt den Geschmack der Erdbeeren tatsächlich noch etwas mehr heraus.
Zucker und Vanillezucker – Dieser kleine Hauch Vanillegeschmack, der macht die Erdbeermilch für mich erst perfekt.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung der Erdbeermilch zu beachten?

Das Wichtigste: Die Erdbeermilch sollte schön kalt sein. So liebe ich sie!

Wenn ich es nicht eilig habe, mariniere ich die Erdbeeren zunächst mit etwas Zucker. 10 Minuten reichen schon. Das verstärkt die Süße. Danach gebe ich sie samt ausgetretenem Saft in einen hohen Becher und püriere sie.
Erst danach gieße ich die Milch zu und püriere alles zusammen noch einmal sehr fein. Durch das Erdbeerpüree kann ich die Milch kürzer pürieren und sie bleibt kälter.
Du kannst aber auch Erdbeeren und Milch zusammen in einen hohen Behälter geben und beides direkt pürieren. Das spart natürlich Zeit.
Wenn du zunächst ein Erdbeerpüree herstellst, kannst du es auch durch ein Sieb streichen und so alle Kerne aus der Milch entfernen. Mich stören sie nicht, aber der ein oder andere ist da ja empfindlich.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Hach, was soll ich sagen? Das ist so lecker! Eine Erdbeermilch ist wirklich Kindheit pur. Es ist auch kein Vergleich zu gekauften Getränken, die oft mit viel Aroma einen sehr intensiven Erdbeergeschmack erzeugen. Eine selbstgemachte Erdbeermilch schmeckt natürlich und auch noch nach Milch!

Ich liebe sie und hoffe, du gönnst dir auch mal ein Gläschen meiner Erdbeermilch. Lass sie dir schmecken!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probier auch gerne mal das Trendgetränk der Stunde: den Strawberry Matcha Latte. Meine erfrischende Erdbeerlimonade macht auch immer Freude im Glas. Ganz köstlich wird es mit meinem Erdbeermilchshake mit Vanilleeis.

Frische Erdbeermilch - so muss sie schmecken!

Frische Erdbeermilch – ohne Aroma!

Frische Erdbeeren, kühle Milch und ein Hauch Vanille: Meine selbstgemachte Erdbeermilch schmeckt nach Sommer und nach Kindheit. Einfach natürlich im Geschmack, frisch und lecker!

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Vorbereitung 5

Koch- / Backzeit 5

Zeit Gesamt 10

Gericht Getränke

Küche Deutsch

Anzahl
Personen 2

Rezept Zutaten

500 ml Milch
250 g Erdbeeren
1 EL Zucker
1 Pck Vanillezucker
2-3 Spritzer Zitronensaft, nach Geschmack

Rezept Zubereitung

Die Erdbeeren, waschen, das Grün entfernen und anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. 10 Minuten ziehen lassen, in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einem sehr feinen Püree pürieren.
Die Milch zugießen und mit dem Pürierstab kurz durchmixen. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Alternativ: Erdbeeren vierteln und zusammen mit der Milch, Zucker und Vanillezucker in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien: 151kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 9g | Fett: 3g | Zucker: 20g

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