Marmorkuchen! Wie ich ihn liebe! Gibt es eigentlich einen vergleichbaren Kuchen, der ähnlich viele Erinnerungen an die eigene Kindheit auslöst? Hat nicht jeder von uns als Kind den Marmorkuchen von Mama oder Oma geliebt? Ich habe dir heute das Rezept für einen sehr saftigen Marmorkuchen in der Gugelhupfform mitgebracht.

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Mein erster Lieblingskuchen war ein Marmorkuchen und ich habe mich als Kind immer gewundert, wie Mama dieses schöne Muster im Kuchen hinbekommt. Und dann erst dieser tolle Geschmack! Hach, so schöne Erinnerungen!

Bei uns am Tisch gab es immer richtig glückliche Gesichter, wenn Mamas Marmorkuchen auf dem Tisch stand. Sie hat ihn meistens in der Kastenform gebacken und an Geburtstagen hat sie die Gugelhupfform ausgepackt und den Marmorkuchen immer mit einer dicken Schicht Schokolade überzogen. Neben dem Zitronenkuchen war der Marmorkuchen der mit Abstand beliebteste Geburtstagskuchen bei uns zuhause.

Die wichtigsten Zutaten für den Marmorkuchen mit Schokoglasur

Richtig lecker!

Schwäbischer Kartoffelsalat – so schlotzig & würzig

Im Schwabenländle sagt man, es gibt keinen besseren Kartoffelsalat als den schwäbischen Kartoffelsalat. Angemacht mit reichlich Brühe muss er "schwätzen" – also schön saftig sein. Lecker!

Für dieses Rezept brauchst du gar nicht so viele Zutaten – das meiste hast du ohnehin schon im Haus, besonders wenn du öfter backst! Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Mehl und Backpulver – ich nehme Weizenmehl Type 405, das gibt dem Marmorkuchen eine schöne, feine Struktur. Ohne Backpulver kein Volumen, und ohne Volumen kein luftiger Marmorkuchen.
Butter und Eier – gleich 5 Eier wandern in diesen wunderbar saftigen Maromorkuchen. Von nichts, kommt ja nichts!
Vollmilch – Ein Schuss Milch macht den Schokoladenteig schön geschmeidig und sorgt für extra Saftigkeit.
Ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao) – ich empfehle hier unbedingt ungesüßten Backkakao! So kannst du durch Zugabe von Zucker die Süße besser bestimmen.
Zucker – wie viel Zucker man in einem Kuchen verwenden möchte, ist natürlich in erster Linie Geschmackssache. Spätestens beim zweiten Backen änderst du die Menge wahrscheinlich auf deine persönliche Vorliebe ab.
Puderzucker und Kakaopulver – für die Schokoglasur.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung des Marmorkuchens zu beachten?

Marmorkuchen zuzubereiten ist wirklich kein Hexenwerk – aber ein paar kleine Tricks machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen! Hier sind meine wichtigsten Tipps:

Butter unbedingt zimmerwarm verwenden! Das ist vielleicht der wichtigste Tipp überhaupt. Kalte Butter lässt sich nicht so gut cremig aufschlage. Also einfach die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Butter und Zucker richtig schaumig schlagen! Dieser Schritt bestimmt maßgeblich, wie locker dein Kuchen wird. Das Volumen der Butter sollte sich sichtbar vergrößern. Nimm dir dafür ruhig 3-4 Minuten Zeit.
Den Teig nach Zugabe des Mehls NUR kurz rühren! Das ist ein häufiger Fehler: Je länger man rührt, desto weniger fluffig wird der Kuchen. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben!
Die Form gut einfetten und bemehlen! Damit der Kuchen beim Stürzen nicht in der Form hängen bleibt. Butter in jeden Winkel der Gugelhupfform streichen, dann Mehl drüber und überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Marmorierung mit einer Gabel oder einem Löffel einziehen – wellenartig! Erst beide Teigschichten in die Form füllen, dann mit einer Gabel in langen, geschwungenen Bewegungen durch den Teig ziehen. So entsteht das wunderschöne Muster.
Stäbchenprobe machen! Nach ca. 50 Minuten einen Holzspieß in die Mitte stecken. Kommt er ohne Teigreste heraus, ist der Kuchen fertig. Bleibt Teig daran haften, braucht er noch etwas.
Den Marmorkuchen in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn stürzt. Etwa 10 Minuten, dann löst er sich viel leichter. Wer ihn zu früh stürzt, riskiert, dass er auseinanderbricht.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären Dann freue ich mich über einen Kommentar!

Wenn du Papa oder Mama bist, dann weißt du ja, wie wunderschön es ist, in strahlende Kinderaugen zu blicken. Und mein kleiner Schatz strahlt wirklich immer übers ganze Gesicht, wenn wir ihn mit einem Marmorkuchen überraschen.

Dieses pure Glück und diese kindliche Freude zu sehen, lässt mein Herz immer wieder aufs Neue schneller schlagen. Dafür würde ich auch 10 Marmorkuchen im Monat backen. DAS darf er nur niemals erfahren! 😀

Das Rezepüt für diesen extra saftigen Marmorkuchen stammt übrigens aus dem Kochbuch „Jeannys Lieblingskuchen“. Ich wollte mal ein neues Rezept ausprobieren und der Kuchen ist ein Volltreffer!

Jeannys Lieblingskuchen: Süßes Glück mit Zucker, Zimt und Liebe

Horstmann, Virginia(Autor)

Dann wünsche ich dir jetzt viel Freude beim Nachbacken und noch mehr Freude beim Aufessen! Gönn dir ein Stück oder zwei, oder ….

Schau dir gerne noch weitere, leckere Kuchenrezepte bei mir an. Omas Nusskuchen ist bei meinen Lesern super beliebt. Der Ameisenkuchen und unser heiß geliebter Fantakuchen sind auch immer eine Versuchung wert.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!