Mit Grünzeug kann man mich ja normalerweise jagen, was aber sicher auch daran liegt, dass es in meiner Kindheit eigentlich nur immer einen Salat gab. Kopfsalat! Angemacht mit einem öligen Dressing oder auch mal mit Joghurt-Dressing. Aber wenn es Salat gab, dann Kopfsalat. Schnaaaaarch.
Leicht traumatisiert, schüttelt es mich also eigentlich immer beim Gedanken an Salat. Irgendwann habe ich mich aber dazu durchgerungen den besten aller Salate (laut Jamie Oliver) zu probieren und der schmeckt. Sogar gut. Sogar so gut, dass ich ihn regelmäßig zubereite: Den warmen Rucola Salat.
Das ist definitiv ein Salat wie ich ihn mag. Leicht nussig, durch den Rucola und die Pinienkerne. Sauer und zugleich süß, dazu knuspert es ordentlich durch den Bacon. Ruckzuck zubereitet ist er auch noch, was will man mehr. Da hat der Jamie schon recht, wenn er vom Besten aller Salate spricht (was er selbstredend auch über weitere 465 Salate sagt).
Warmer Rucola Salat
Jetzt bewerten!
AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 6 Scheiben Bacon
- 2 rote Zwiebeln, mittlere Größe
- 30 g Pinienkerne
- 2 Thymianzweige
- 60 g Rucola
- 1 EL Balsamico, dunkel
- 4 EL Olivenöl, 2 EL zum Braten, der Rest für die Vinaigrette
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Also Pfanne auf den Herd setzen und bei mittlerer Hitze die Pinienkerne anrösten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und achteln. Eine Pfanne aufsetzen und den Bacon ebenfalls bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Pinienkerne nicht vergessen, die sollten mittlerweile fertig sein.
- Sobald der Bacon knusprig ist, rausnehmen und 2 EL Olivenöl hinein geben. Jetzt die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam braten lassen. Nach 3-4 Minuten die Thymianzweige hinzufügen, salzen und die Zwiebeln noch so lange braten bis sie braun werden.
- Sind die Zwiebeln soweit, die Pinienkerne in die Pfanne geben, damit sie wieder etwas Hitze annehmen. Ich lege auch den Speck wieder kurz in die Pfanne, damit er warm wird. 1 Minuten warten und den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben.
- Den Rucola in die Schüssel geben, ein paar Spritzer gutes Olivenöl dazu und dann mit ordentlich Balsamico beträufeln (Ruhig druff damit!). Alle Zutaten vorsichtig, aber sorgfältig, miteinander vermengen. Wer mag, kann jetzt noch ein bisschen pfeffern und evtl. noch etwas salzen. Vorher probieren! Anrichten und nach Geschmack noch etwas Parmesan darüber hobeln.
Lust auf noch mehr Salate?
Noch mehr Rezepte für dich!
Thunfischsalat mit Paprika, Mais und Ei | in 15 Minuten fertig
Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke und Minze
Serbischer Bratreis mit Gemüse und Hackfleisch
Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta & Feta
Gerösteter Blumenkohl-Paprika-Salat mit Bulgur & Teriyaki-Lachsspieße
Kritharaki Salat | griechischer Nudelsalat mit Feta
Rote-Bete-Salat mit Apfel, Gurke und Walnüssen
Fluffige Brioche aus der Muffinform
Spritzkuchen mit Zuckerguss | leckere Spritzringe
Türkischer Couscous-Salat | sommerlich, leicht & lecker
Couscous Salat mit Garnelen & Chorizo | sommerlich leicht
Kartoffel-Feta-Taler mit Schinken-Lauch-Ragout
Nizza-Salat mit Thunfisch und Ei | Salat Nicoise
Bratwurst mit Zwiebelsoße | nach Nigel Slater
Dieses Rezept ist oberlecker und mit nur 6 Zutaten ein wirklich gelingsicherer und schnell zu machender Salat. Jederzeit mit einem Baquett als Zwischenmahlzeit /Snack geeignet. Diesen werden wir garantiert auch mal unseren Gästen als Vorspeise servieren.
Perfekte Vorlage zum vegetarischen Salat.
Habe statt Bacon Haloumi genommen und statt Balsamico Zitronensaft von einer halben Zitrone.
Lecker!!!!!
Das klingt auch schon sehr lecker!
Das finde ich bei Jamie ja auch total witzig, das bei ihm alles *best ever* ist 🙂
Aber oft – auch bei 500 Salaten – oder eben jetzt bei GENAU diesem hat er oft recht!
Ich mag diese Einstellung von Jamie. Es gibt so viele tolle Gerichte, da kann man sich eh nicht festlegen. Was zählt ist der Moment und wenn ich gerade einen Salat verputze der mir so richtig gut schmeckt, dann darf der ruhig für diesen Moment der Beste aller Zeiten sein. Ich mag das.
Wow, der schaut aber wirklich sehr lecker aus. Könnt ich glatt sofort essen!