Heute gibt es einen wunderbaren Nachtisch vom Grill! Mein gegrillter Obstsalat mit Minzpesto ist das perfekte Sommerrezept für alle, die auch beim Dessert den Grill anwerfen wollen. Leicht, erfrischend und ein gelungener, süßer Abschluss nach dem Grillen.

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In meiner Kindheit hat mich meine Mutter häufig mit einem Schälchen Obst und leicht angeschlagener Sahne verwöhnt. Kennst du das auch noch? Dieser Geschmack hat sich tief bei mir eingebrannt. Dieses Rezept ist meine gegrillte Hommage an diese wunderbare Erinnerung!

Das Besondere an meinem Obstsalat ist die Kombination aus karamellisiertem Obst, einer sahnigen Mascarpone-Creme und dem süßen Minzpesto. Das Pesto ist das i-Tüpfelchen – die Mascarpone-Creme mein Sahneersatz, den du natürlich auch weglassen kannst, wenn du Kalorien sparen möchtest.

Leckerer Obstsalat vom SEVO GTS Elektrogrill.

Wichtige Zutaten für den Obstsalat vom Grill

Richtig lecker!

Stachelbeerkuchen mit Baiser: süß-saures Kuchenglück

Omas Stachelbeerkuchen mit Baiser ist das beste Rezept für einen Stachelbeerkuchen, das ich kenne! Ein lockerer Rührteig, schön saftig und eine Baiserhaube wie gemalt.

Für diesen gegrillten Obstsalat brauchst du gar keine ausgefallenen Zutaten. Das meiste bekommst du in jedem Supermarkt. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Wassermelone und Cantaloupe-Melone – du kannst auch nur eine der beiden verwenden. Die Cantaloupe-Melone ist deutlich süßer.
Ananas, Pfirsich und Mango – süße Sommerfrüchte, die auf dem heißen Rost herrlich karamellisieren.
Limetten und Orange – der Saft beider Früchte wird zusammen mit braunem Zucker kurz aufgekocht und ergibt eine tolle Marinade, mit der du das Obst vor dem Grillen einpinselst.
Frische Minze und Mandelstifte – das sind die Stars des süßen Pestos!
Mascarpone und Sahne – für die Creme, die perfekt zum warmen Obst passt. Ein bisschen Zitronenabrieb macht sie noch feiner.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Tipps zur Zubereitung des Obstsalats vom Grill

Das Rezept ist kein Hexenwerk, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten, damit das Obst perfekt wird und die Beilagen wirklich gelingen.

Schneide das Obst in ca. 2 cm dicke Scheiben. Wenn die Scheiben zu dünn sind, zerbrechen sie beim Wenden.
Pinsel das Obst vor dem Grillen mit der Limetten-Orangen-Marinade ein. Der darin enthaltene braune Zucker karamellisiert auf dem Grill wunderbar und sorgt für extra Aroma.
Heize den Grill gut vor! Ein richtig heißer Rost ist der Schlüssel für schöne Grillstreifen.
Grille das Obst nur kurz von beiden Seiten, bis es Grillstreifen bekommen hat. Zu lange auf dem Grill, und es wird matschig.
Wer keine Lust auf Grillstreifen hat, kann das Obst in Stücke schneiden und in einer Grillschale zubereiten.
Röste die Mandelstifte fürs Minzpesto unbedingt kurz ohne Fett in einer Pfanne an. Das intensiviert den Geschmack.
Schlage die Sahne für die Mascarpone-Creme nur halbsteif. So lässt sie sich besser unter die Mascarpone rühren und die Creme bleibt schön cremig und nicht zu fest.
Die restliche Limetten-Orangen-Mischung kannst du nach dem Grillen noch über den Obstsalat geben. Das ist optional, aber ich finde es schlicht zu schade, den Saft wegzuschütten!

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Obstsalat mit leckeren Früchten vom Grill.

Obstsalat mit Mascarpone-Creme und süßem Pesto.

Was soll ich sagen? Dieser gegrillte Obstsalat ist wirklich etwas ganz Wunderbares! Das leicht warme, karamellisierte Obst in Kombination mit der sahnigen Mascarpone-Creme und dem frischen Minz-Mandel-Pesto ist ein Dessert, das ich immer wieder essen könnte!

Schön ist auch, dass du bei der Obstwahl völlig frei bist. Nimm, was gerade Saison hat oder was dir am besten schmeckt. Im Sommer sind Pfirsiche und Melone ideal, im Herbst könnte ich mir wunderbar Äpfel und Birnen vorstellen. Das süße Pesto und die Creme passen in jedem Fall dazu!

Süß und lecker, mein gegrillter Obstsalat.

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Lust auf noch mehr sommerlichen Nachtisch? Dann probier unbedingt mal die cremige Joghurtbome oder mein Spaghettieis-Dessert. Sehr erfrischend ist auch mein Erdbeer-Dessert im Glas.