Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Brokkoli (= 500 g); 2 Apfel; 100 g Cashewkerne; 100 g Cranberrys, getrocknet; 200 g Feta; 3 EL Rapsöl; 1 EL Apfelessig; 2 EL Maracujasaft; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Senf, mittelscharf; Salz; Schwarzer Pfeffer

ZUM REZEPT

Heute kommen mal wieder die Salatfreunde auf ihre Kosten und ich habe dir ein ganz tolles Rezept für einen knackigen Brokkoli-Salat mitgebracht. Mit Äpfeln, Nüssen und Feta-Käse. Mit getrockneten Früchten und einem ganz tollen Dressing, das fruchtig, süß und säuerlich schmeckt. Ich bin mir ganz sicher, dass ich dich mit diesem Salat begeistern kann.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Diese Zutaten brauchst du für den Brokkoli-Salat

2 Brokkoli-Salat: So einfach gelingt die Zubereitung

2.1 Meine Empfehlung: Knackige JAZZ™ Äpfel

3 Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Der Salat macht richtig Freude, weil er eben nicht nur ausgesprochen lecker ist, sondern auch noch in Windeseile zubereitet werden kann. Er schmeckt perfekt als kleiner Snack zwischendurch und er lässt sich prima eintuppern und ins Büro oder den Freizeitpark / Schwimmbad mitnehmen. Zudem schmeckt er kalt genauso gut wie lauwarm.

Da ich diesen sommerlichen Salat sehr häufig mit ins Schwimmbad nehme, enthält er nur Zutaten, denen die Wärme nicht viel anhaben kann. Blattsalate werden durch die Hitze ja schnell welk, das kann bei meinem Brokkoli-Salat nicht passieren. Der bleibt lange knackig und frisch. Eben rundum ein gelungener Salat für die Sommermonate.

Leckerer Salat mit JAZZ Äpfeln und Brokkoli.

Total Lecker

Unsichtbarer Apfelkuchen - saftig und lecker

Unsichtbarer Apfelkuchen ohne Boden | saftig & lecker

Ein saftiger Apfelkuchen, der ohne Boden gebacken wird. Seinen Namen bekommt er durch hauchdünne Apfelscheiben, die im einfachen Rührteig kaum zu erkennen sind. Belegt wird er mit knusprigen Mandelblättchen.

Diese Zutaten brauchst du für den Brokkoli-Salat

Für meinen leckeren Brokkoli-Salat brauchst du die Zutaten für den eigentlichen Salat und für das äußert leckere Dressing. Die Zutatenliste ist aber recht überschaubar. Es ist ein einfacher Salat. Du brauchst:

Brokkoli
Der Star der Show. Knackig, gesund und lecker.
Äpfel
Ich nehme heute den JAZZ^™ Apfel. Eine süßsaure Apfelsorte sollte es sein.
Cashewkerne
Der Salat schmeckt auch prima mit gerösteten Haselnüssen.
Getrocknete Cranberrys
Hier kannst du im Grunde auch jedes andere Trockenobst verwenden.
Feta Käse
Der Brokkoli-Salat schmeckt süß-säuerlich, und der Feta macht ihn schön salzig.

Für das Dressing benötigt du:

Geschmackneutrales Öl
Ich nehme am liebsten Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
Essig
Hier würde ich einen Apfelessig empfehlen. Der passt am besten.
Maracujasaft
Der Maracujasaft hat einen schönen süßsauren Geschmack. Alternativ funktioniert auch Apfelsaft, wenn er nicht zu süß ist.
Ahornsirup
Du kannst auch Honig verwenden.
Senf
Eine mittelscharfe Senfsorte.
Salz und Pfeffer

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Super leckerer Apfel-Brokkoli Salat als Snack oder zum Mitnehmen.

Brokkoli-Salat: So einfach gelingt die Zubereitung

Die Zubereitung meines Brokkoli-Salates dauert insgesamt kaum länger als 25 Minuten.

Wenn du den Salat eintuppern und mitnehmen möchtest, solltest du das Dressing separat in einem Gläschen aufbewahren und dann kurz vor dem Verzehr unter die Salatzutaten mischen.
Du kannst die Äpfel auch würfeln, wenn du das lieber magst. Das geht natürlich auch einfacher. Hübscher sieht der Brokkoli-Salat mit Apfelcscheiben aus.

Du siehst, der Brokkoli-Salat ich wirklich schnell und einfach gemacht.

Auch richtig lecker

Rezept Hummus nach Ottolenghi mit Chili, Knoblauch und Ingwer

Hummus mit Knoblauch, Chili, Ingwer und Zimt

Dieses Hummus nach Ottolenghi schmeckt wirklich fantastisch. Es ist super cremig und bekommt durch ein Topping aus Öl, Chili, Ingwer und Knoblauch einen tollen Geschmack. Mit Fladenbrot geht es auch als Hauptmahlzeit durch.

Meine Empfehlung: Knackige JAZZ^™ Äpfel

Wusstest du, dass es über 7.500 verschiedene Apfelsorten in der Welt gibt. Die meisten davon werden in den USA, China und der Türkei angebaut. In Deutschland gibt es über 1.500 Apfelsorten. Ist das nicht irre?

Für mein Rezept greife ich heute wieder zu meinem Lieblingsapfel, dem JAZZ^™ Apfel. Seit Jahren meine Nummer eins, aufgrund der perfekten Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure. Dazu ist der JAZZ herrlich knackig, immer sehr schön saftig und eignet sich als kleiner Snack für zwischendurch oder als perfekte Einlage für Salate gleichermaßen.

Du findest bei mir viele Rezepte mit Äpfeln und kannst gern mal schauen, was ich mit dieser leckeren Apfelsorte bisher zubereitet habe.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere auch unbedingt mal meinen Tomatensalat oder den unheimlich leckeren Kopfsalat, mit Omas Sahne-Zitrone-Dressing. Mein knackiger Gurkensalat ist auch nicht von schlechten Eltern.