Im vergangenen Jahr habe ich hier auf meinem Foodblog das Rezept für die ein oder andere Beilage veröffentlicht und weil das bei meinen Lesern so gut ankam, möchte ich auch in diesem Jahr die „Kleinigkeiten“ nicht vergessen. Heute gibt es einen amerikanischen Coleslaw mit einem cremigen Dressing. Knackig, frisch und lecker!
Der Unterschied zwischen dem klassischen deutschen Krautsalat und dem amerikanischen Coleslaw liegt in erster Linie beim Dressing. Der deutsche Krautsalat wird mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl angemacht, während der Coleslaw ein cremiges Dressing aus Mayonnaise und saurer Sahne spendiert bekommt. Dadurch schmeckt der Coleslaw sehr saftig und wird wunderbar cremig.
Ich bereite den Coleslaw sehr gerne als Beilage zu Burgern zu. Das ist so eine leckere, klassische Kombination. Aber auch beim Grillen steht er häufig auf dem Tisch, weil er so gut zu Gegrilltem passt. Er ist so schnell und einfach zubereitet und überzeugt einfach mit seiner knackigen Frische.
Die wichtigsten Zutaten für den Coleslaw
Viele Zutaten braucht man für den amerikanischen Krautsalat natürlich nicht. Etwas mehr als beim „deutschen Krautsalat“ allerdings schon. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Spitzkohl – alternativ kannst du auch Weißkohl nehmen. Der Spitzkohl ist milder im Geschmack.
- Möhren – passen mit ihrer Süße gut zum Spitzkohl.
- Zwiebeln – ich nehme eine rote Zwiebel und schneide sie in wirklich sehr feine Würfel, um nicht auf rohe Zwiebeln zu beißen.
- Mayonnaise, Senf und saure Sahne – das Dressing ist für mich fast schon das Beste am amerikanischen Coleslaw. Die Kombination aus Mayo und saurer Sahne schmeckt toll.
- Weißweinessig und Zitronensaft – für eine schöne Säure. Etwas Säure macht immer Sinn, wenn man Fett (Mayo) verwendet.
- Salz, Zucker, Pfeffer
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist bei der Zubereitung des Krautsalates zu beachten?
Der Coleslaw macht wirklich überhaupt keine Arbeit und ist auch ruckzuck gemacht. Deswegen ist er als Beilagensalat wahrscheinlich auch so beliebt. Anders, als beim klassischen deutschen Krautsalat braucht man ihn auch nicht (lange) zu kneten.
- Ich knete ihn nur einmal ganz kurz durch, um die Struktur leicht aufzubrechen. 3-4 Mal mit beiden Händen kräftig reinkneten, dann reicht das schon aus.
- Für mich gehört Mayonnaise unbedingt in einen amerikanischen Coleslaw. Wenn du das Fett einsparen möchtest, kannst du wahrscheinlich auch Salatmayonnaise verwenden.
- Der Spitzkohl sollte wirklich sehr fein geschnitten werden. Du kannst auch einen Hobel dafür verwenden, so werden die Streifen garantiert sehr fein.
- V3 TRENDLINE (STARTER SET) – Mit dem Börner V3 TrendLine Gemüseschneider Starter Set können Sie Obst & Gemüse schnell, präzise und sicher in dicke, mittlere oder dünne Scheiben schneiden. Sowie mit den enthaltenen Einsätzen Julienne Streifen oder grobe und feine Würfel schneiden. Für Würfel Schnittgut vorher einschneiden. In der passenden Multibox können Sie die Messereinschübe sicher aufbewahren.
- Der Coleslaw sollte 20–30 Minuten durchziehen können, bevor er serviert wird. Eventuell muss er nach dem Durchziehen noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
- Als weitere Zutat macht sich Mais aus der Dose gut im Coleslaw.
- Gut abgedeckt, bleibt der Coleslaw sicherlich 7-10 Tage im Kühlschrank frisch.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Einfach und schnell gemacht und eine perfekte Beilage zu ganz vielen Fleischgerichten, zu Burgern und Gegrilltem. Ich mag den amerikanischen Coleslaw wirklich sehr und liebe diese knackige Frische und natürlich auch das cremige Dressing.
Ich bin ganz sicher, dass dir mein Coleslaw schmecken wird. Immer, wenn ich ihn zu Freunden mitbringe, bekomme ich ganz viel Lob dafür. Probiere ihn unbedingt mal aus!
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Mein klassischer Krautsalat wird dir bestimmt auch schmecken. Ich liebe auch den Krautsalat mit Speck, nach Omas Rezept. Eine tolle Beilage mit Kohl ist auch das bayrisch Kraut.
Cremiger Coleslaw – Krautsalat auf amerikanische Art
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Rezept Zutaten
- 500 g Spitzkohl
- 150 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Mayonnaise
- 125 g Saure Sahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden bzw. hobeln. Die Möhren schälen und über die grobe Reibe der Vierkantreibe reiben. Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.
- Den Spitzkohl in eine große Schüssel füllen und einmal kurz ankneten. Möhren und Zwiebeln zufügen.
- Die Mayonnaise, saure Sahne, Weißweinessig, Zitronensaft und den Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing zum Gemüse in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. 20 Minuten stehen lassen und bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Lieber Malte
eine ordentliche Hand voller Erdnüsse, gerne gesalzen gehören auch noch rein… hmmm!
Mein Mann ist Brite… so habe ich den Salat kennen u lieben gelernt. Wir haben manchmal auch die Majo selbstgemacht.. ist natürlich auch nochmal ein Highlight.
Liebe Grüße u danke für deine tollen Rezepte! Sabine
Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren. Ich liebe Erdnüsse. Danke für die Anregung, Sabine. 🙂
Sehr einfach aber sehr lecker, da nur mit wenigen natürlichen frischen Zutaten gemacht.
Vielen Dank für dein nettes Feedback. Ich freu mich sehr, dass dir mein Coleslaw gefällt. 🙂