In der vergangenen Woche habe ich ein super saftiges Pulled Pork mit amerikanischem Krautsalat und toller Würzsauce auf meinem neuen SEVO GTS Elektrogrill zubereitet und das Rezept dazu auch schon verbloggt. Falls du es noch nicht entdeckt haben solltest, schaue es dir gerne mal an.

Ein sehr saftiges Pulled Pork! So muss das sein.

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Wenn man ein Pulled Pork zubereitet und zufälligerweise nicht gerade die gesamte Nachbarschaft eingeladen hat, bleibt meistens noch ein ziemlicher Batzen vom gezupften Schweinchen übrig. Die gepullten Reste schweiße ich mir immer luftdicht ein und friere sie dann ein. Sie lassen sich später wunderbar in einem heißen Wasserbad aufwärmen und bleiben dabei richtig schön saftig.

Mit diesen Resten lassen sich in Windeseile schöne kleine Mahlzeiten auf den Tisch zaubern, die kaum Arbeit machen und lecker schmecken. Meine Poutine mit Pulled Pork, amerikanischem Krautsalat und BBQ-Sauce ist ein gutes Beispiel dafür.

Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht aus Pommes frites, Käse und Bratensauce und hat mittlerweile auch ihren Siegeszug in Deutschland angetreten. Es gibt Läden wie das Frittenwerk, die sich auf diverse Poutine-Varianten spezialisiert und in verschiedenen Städten Filialen eröffnet haben. Es läuft!

Bevor ich mit dem Kochen begonnen habe, war ich das größte Pommeskind unter der Sonne und liebe Pommes auch heute noch sehr. Deswegen ist es nur logisch, das sich meine Pulled Pork Reste auch mal mit ein paar TK-Pommes genieße.

Bei diesem schnellen Snack wird ohnehin nicht viel „selbst“ gekocht. TK-Pommes sind für mich vollkommen in Ordnung und auch die BBQ-Sauce darf gerne mal aus der Flaschen kommen.

Ich muss gestehen, dass ich immer 4-5 verschiedene BBQ-Saucen von diversen Herstellern im Schrank stehen habe und mich damit auch überhaupt nicht schlecht fühle. Natürlich hat die ein oder andere Sauce mal zu viel Zucker und vielleicht auch mal ein paar E-Stoffe, aber ich trinke sie ja nicht literweise. Das passt schon, oder?

Immerhin ist der Krautsalat bei meinen Poutine selbst gemacht, den mag ich selbstgemacht einfach am liebsten. Und eine kleine Knoblauch-Mayo rühre ich auch noch schnell an, während die Pommes in der Heißluftfriteusse frittiert werden. Und dann kann ich auch schon essen und bin happy! Einfach, schnell und lecker und die perfekte Rsteverwertung für mein Pulled Pork.

In einer paar Tagen folgt noch eine zweite Poutine-Idee mit Pulled Pork, die mir eigentlich sogar noch besser gefällt. Also heize schon mal den Grill vor und werfe einen Schweinenacken drauf, damit du Reste produzierst. 😀

Poutine mit Pulled Pork, Krautsalat und BBQ-Sauce

Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht ursprünglich aus Pommes, Käse und Bratensauce. Sie eignet sich aber auch super für Reste vom Pulled Pork, die ich mit einem selbstgemachten Krautsalat und einer BBQ-Sauce serviere.

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Vorbereitung 10

Koch- / Backzeit 25

Zeit Gesamt 35

Gericht Fingerfood, Snack

Küche Amerikanisch

Anzahl
 Personen 4

Rezept Zutaten

Amerikanischer Krautsalat

1/2 Weißkohl (klein)
1 Apfel (säuerlich)
2 Möhren
1 Schalotte
150 ml Mayonnaise
60 ml Sahne
1 EL Weißweinessig
1-2 EL Zucker
Zitronensaft
Salz

Knoblauch-Mayonnaise

3 EL Mayonnaise
2 EL Creme Fraiche
1 EL Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz
schwarzer Pfeffer

weitere Zutaten

320 g Pulled Pork (gegart)
600 g Pommes
80 ml BBQ-Sauce

Rezept Zubereitung

Den Weißkohl vom Strunk befreien und mit einem Hobel in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Stücke raspeln. Die Möhren ebenfalls raspeln und die Schalotten fein würfen.
Weißkohl, Äpfel, Möhren und Zwiebeln in eine Schüssel geben und salzen und zuckern. Die Zutaten mit den Händen gute 15 Minuten durchkneten, damit der Kohl schön mürbe wird.
Mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Zutaten für die Mayonnaise ein eine Schüssel geben und miteinander vermischen und abschmecken.
Die Pommes im Airfryer oder Backofen zubereiten. Das aufgewärmte Pulled Pork samt Sauce über die Pommes geben. Mit dem Krautsalat servieren.