Rezept für Pasta mit Chorizo, Paprika in Paprikasauce

Pasta mit Chorizo und Paprika in Paprikasauce

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  • Geschrieben von von Malte
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ZUM REZEPT

Der Sommer kommt und damit die beste Zeit des Jahres für Salate und Nudelgerichte. Mein Rezept für Pasta mit Chorizo und Paprika in Paprikasauce bringt den Geschmack des spanischen Sommers auf den Teller. Die Kombination aus würziger Chorizo, süßer Paprika und einer aromatischen Tomatensauce macht dieses Gericht wirklich ganz besonders lecker.

Schnelle Pasta mit Chorizo und Paprika.
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1 Diese Zutaten brauchst du für die Chorizo Pasta
2 Was ist bei der Zubereitung zu beachten?
3 Pasta mit Chorizo und Paprika in Paprikasauce
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3.2 Rezept Zutaten
3.3 Rezept Zubereitung

Ich liebe die intensive Würze der Chorizo und die Fruchtigkeit der Paprikasauce. Es ist ein herzhaftes und gleichzeitig leichtes Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Ich gebe gerne noch ein paar weiße Bohnen aus der Dose hinzu, die nicht nur super schmecken, sondern auch satt machen!

Meine Pasta ist nicht super schnell gekocht, weil die Paprika ein bisschen Zeit benötigt, um weich zu schmoren. Aber es ist auf jeden Fall sehr einfach zu kochen und dafür, dass es so einfach ist, wird dich der Geschmack bestimmt begeistern.

Einfache Pasta mit Paprika und Chorizo.

Diese Zutaten brauchst du für die Chorizo Pasta

Bei meinem recht einfachen Rezept bist du heute mit einer Handvoll Zutaten dabei. Es lebt natürlich von der Chorizo, die so viel Würze und Geschmack mitbringt. Wenn du mein Rezept nachkochen möchtest, brauchst du u.a.:

  • Chorizo
    Ich mag die würzige, spanische Wurst mit Paprika unheimlich gerne. Es gibt sie in mild und in pikant und mittlerweile eigentlich auch in so gut wie jedem deutschen Supermarkt. Ganz sicher bekommt man sie bei EDEKA und ich habe sie auch schon bei ALDI gesehen.
  • Paprika
    Die bunte Paprikaschoten bringen nicht nur Farbe ins Essen, sondern auch eine leicht süßliches Aroma.
  • Ajvar
    Pikantes Paprikapüree, bringt Säure und Tiefe.
  • Farfalle Nudeln
    Du kannst jede kurze Nudelsorte verwenden, aber ich liebe hübsche, schmetterlingsförmige Farfalle Nudeln.
  • Weiße Bohnen
    Aus der Dose.
  • Passierte Tomaten und Gemüsebrühe
    Die Basis für die Paprikasauce. Anstelle der Gemüsebrühe kannst du auch Geflügelbrühe verwenden.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Farfalle mit Paprika, Chorizo in Paprikasauce.

Was ist bei der Zubereitung zu beachten?

Das Tolle an einer sommerlichen Pasta ist ja immer die unkomplizierte Zubereitung. Das ist hier nicht anders und du solltest beim Nachkochen eigentlich keine Schwierigkeiten haben.

  • Wichtig ist es, die Chorizo bei niedriger Temperatur auszubraten, damit das Fett langsam austritt.
  • Die Paprika und Zwiebeln dürfen im Chorizofett weich schmoren. Das bringt einen intensiven Geschmack.
  • Je nach Sorte der Wurst hilft es, sie mit Honig karamellisieren zu lassen, um die Schärfe der Chorizo zu balancieren.
  • Wenn du magst, kannst du einen großen Klecks Ajvar für zusätzlichen Paprikageschmack hinzufügen.

Alleine der Duft der ausgebratenen Chorizo macht mich wuschig. Dazu diese weich geschmorte Paprika, das schmeckt zusammen schon so gut. Würzig, je nach Sorte der Wurst auch schön scharf und dazu die leichte Süße. Mir macht das Freude!

Dann hoffe ich mal, dass ich dich auch heute wieder ein wenig inspirieren konnte und dass du mein Pastagericht demnächst vielleicht mal nachkochst. Das wäre schön!

Schnelle Pasta mit Chorizo und Paprika.

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Eines meiner liebsten Sommergerichte sind Cevapcici mit Djuvecreis. In Sachen Pasta empfehle ich dir meine Bolognese, meine Tortellini alla Panna oder meine Fettuccine Alfredo. Alles schnell gemacht und super lecker.

Rezept für Pasta mit Chorizo, Paprika in Paprikasauce

Pasta mit Chorizo und Paprika in Paprikasauce

Diese sommerliche Pasta mit Chorizo und Paprika, in einer leckeren Paprikasauce, koche ich regelmäßig. Ich liebe die pikante spanische Chorizo und mag Paprikasaucen sehr. Die Sauce schmeckt fruchtig, pikant und einfach lecker.

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4.8 von 12 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Koch- / Backzeit 45 Minuten
Zeit Gesamt 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Spanisch
Anzahl

Personen 4

Rezept Zutaten
 

  • 320 g Farfalle Nudeln
  • 240 g frische Chorizo (pikant), in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Ajvar (pikant)
  • 425 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Gemüsebrühe, oder Geflügelbrühe
  • 120 g weiße Bohnen aus der Dose
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 EL glatte Petersilie, gehackt, zur Deko
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Rezept Zubereitung
 

  • Eine Pfanne (mit passendem Deckel) bei kleinerer Hitze aufsetzen und sobald sie heiß geworden ist, die Chorizo hineingeben und langsam ausbraten. Dabei zwischendurch wenden.
    Sobald die Chorizo den größten Teil ihres Fetts abgeben hat, die Chorizo aus der Pfanne nehmen und warm beiseite stellen (abdecken).
  • Die Hitze in der Pfanne auf mittlere Hitze erhöhen, 1-2 EL Olivenöl zum Chorizo-Fett zufügen und die Zwiebelstreifen sowie die Paprikastreifen hineingeben. Leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten.
  • Den Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Dann die Chorizo und das Paprikapulver in die Pfanne geben und bei Bedarf 1 TL Honig zufügen und 1 Minute unter Rühren karamellisieren lassen.
  • Die passierten Tomaten, den Geflügelfond, das Ajvar sowie die weißen Bohnen aus der Dose in die Pfanne geben und alles gut miteinander verrühren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Farfalle oder Nudeln deiner Wahl al dente kochen und abgießen.
  • Die gehackten Frühlingzwiebeln unter die Sauce mischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Farfalle untermischen und die Pasta bei Bedarf mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 562kcal | Kohlenhydrate: 80g | Eiweiß: 25g | Fett: 16g | Zucker: 11g