Schnelle Rezepte

Schnelle Rezepte nach Zeit: 15, 20 oder 30 Minuten?

Nicht jeder Tag und jeder Abend ist gleich und das beeinflusst natürlich auch unser Kochen. Manchmal bleibt nur eine Viertelstunde zum schnellen Kochen und manchmal sind immerhin 30 Minuten drin. Aber mit ein wenig Planung kann man in jeder Situation noch etwas Frisches kochen.

Unter 15 Minuten eignen sich Rezepte, bei denen du fast nichts schneidest und alles in einer Pfanne landet: z.B. ein schnelles Rührei mit Tomaten, ein schneller Tomatensalat mit Mozzarella oder Pasta aglio e olio. Wenig Aufwand und ruckzuck gezaubert.

20 – 25 Minuten reichen für einige Nudelgerichte schon aus, z.B. eine schnelle Tomatensoße aus passierten Tomaten oder Nudeln mit Pesto. Klassiker wie Pellkartoffeln mit Quark oder Eier in Senfsoße sind in dieser Zeit auch gut machbar.

30 -45 Minuten sind genug für ein vollständiges Gericht mit Beilage. Pfannengyros mit Reis, Sauerkraut mit Schupfnudeln, diverse Nudelsalate und meine geliebten Gerichte aus dem Wok, wie das Rindfleisch mit Brokkoli oder gebratene Nudeln sind gut machbar.

Wenn man wenig Zeit zum Kochen hat und es schnell gehen muss, ist eine gute Vorbereitung natürlich wichtig und ein ordentlich gefüllter Vorratsschrank kann auch nicht schaden.

Zutaten für schnelle Gerichte

Einige Grundzutaten, sogenannte Basics, sollte man immer im Kühlschrank und Vorratsschrank vorrätig haben, dann hat man gute Chancen, den Lieferdienst nicht mehr so oft anrufen zu müssen. Ich schwöre auf Folgendes:

Kühlschrank: Eier, Parmesan oder ein anderer Hartkäse, Frischkäse, Sahne, Butter.

Vorratskammer: Pasta (verschiedene Sorten), Reis, Kartoffeln, Dosentomaten, Kokosmilch, Linsen-, Erbsen-, Bohnen, Kichererbsen aus der Dose, Olivenöl und Sojasauce.

Tiefkühler: Diverses Tiefkühlgemüse (Erbsen, Brokkoli, Mischgemüse), Blattspinat, Garnelen (sind schnell aufgetaut). Beerenmischungen (für schnelle Desserts!)

Eine gute Auswahl an Gewürzen und Gewürzmischungen ist auch essenziell und hilft dabei, aus wenig viel Geschmack herauszuholen.

Meine Tipps für stressfreies Kochen an Wochentagen

Vorbereitung und Planung sind alles, und was mir beim schnellen Kochen hilft:

• Mise en place, auch im Kleinen: Alles, was du brauchst, vor dem Kochen auf die Arbeitsfläche legen. Nicht erst suchen, während die Butter schon in der Pfanne ist.
• Nutz die Wartezeit: Während das Wasser kocht oder die Zwiebeln braten, kannst du das Gemüse schneiden, den Salat anmachen oder schon mal Teller herrichten. Das spart oft schon 5–10 Minuten.
• Reste kluger einplanen: Wer abends Reis oder Kartoffelbrei übriglässt, hat am nächsten Mittag eine Basis für das nächste Gericht. Vorausschauend kochen.

Leckere Wochentagsgerichte müssen keine Kompromisse eingehen. Man kann auch nach Feierabend schnell und gut kochen. Mein Foodblog bietet dir dazu hoffentlich die ein aoder andere Inspiration.