Heute versuche ich mal wieder, dir mit einem deutschen Klassiker den Mund wässrig zu machen. Richtig gute Hausmannskost, wie man sie nur lieben kann. Es gibt Hähnchengeschnetzeltes in cremiger Pfefferrahmsoße mit Champignons. Schnell und einfach gekocht und unheimlich lecker. Was gibt es denn Besseres?

Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce mit Champignons

Als ich noch ein Kind war, gab es ganz oft Geschnetzeltes bei uns Zuhause. Meine Mutter hat das so gut gekocht und wir Kinder haben ihr Geschnetzeltes wirklich total geliebt. Sie kochte es meistens mit Schweinefleisch, häufig mit Hähnchen und ganz selten gab es auch mal Putengeschnetzeltes. Aber egal, welches Fleisch, ihre Soßen waren immer zum Reinlegen gut.

Auf mein Rezept bin ich dieses Mal sogar ein kleines bisschen stolz, weil ich sicher bin, dass es meiner Mutter sehr gut gefallen hätte. Mein Hähnchengeschnetzeltes hat unheimlich viel Geschmack und ist alles andere als langweilig. Ich bin mir sicher, dass ich dich damit begeistern kann und hoffe, du lässt es dir mal schmecken.

Leckerer Hähnchengeschnetzeltes im Rahmsauce mit Champignons.

Infos & Tipps zu den Zutaten

Total Lecker

Kalter Hund oder kalte Schnauze | Original Rezept

Die kalte Schnauze, auch kalter Hund genannt, ist ein wunderbarer Kuchen aus meiner Kindheit. Er wird nicht gebacken und besteht u.a. aus Schokolade und Butterkeksen. Einfach gemacht und unheimlich lecker.

Mein Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße ist wieder so ein geniales Gericht, das mit wenig Zutaten auskommt und trotzdem mit einem wunderbaren Geschmack überzeugt. Wenn du mein Rezept Nachkochen möchtest, brauchst du u.a.:

Hähnchenbrust und Bauchspeck
In meiner Region gibt es Hähnchen mit gelbem Fleisch, von der Fütterung mit Mais. Sehr lecker! Durchwachsen-geräucherter Speck sorgt für eine salzig-rauchige Note.
Champignons, Zwiebeln und Knoblauch
Braun oder Weiß spielt keine Rolle und ist Geschmacksache. Ich bilde mir ein, dass braune Champignons etwas mehr Geschmack haben.
Sahne
Die cremige Soße für mein Hähnchengeschnetzeltes besteht nur aus Sahne. Das macht sie reichhaltig und üppig. Für eine „leichtere“ Variante kannst du etwas Sahne gegen Gemüsebrühe, Geflügelfond etc. austauschen. Dann wird es aber auch weniger cremig.
Eingelegter, grüner Pfeffer
Die Geheimwaffe in meinem Rezept. Der grüne Pfeffer gibt der Pfefferrahmsoße einen unheimlich tolle Geschmack. Würzig, mit leichter Säure und milder Schärfe.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was gibt es beim Nachkochen des Hähnchengeschnetzeltem zu beachten?

Mein Rezept ist so einfach gekocht, das dabei wirklich gar nicht schiefgehen kann. Geschnetzeltes geht immer einfach und schnell, deshalb ist es wahrscheinlich ja auch so beliebt. Viel beachten, musst du nicht, außer:

Der eingelegte, grüne Pfeffer entwickelt ein noch intensiveres Aroma, wenn man ihn vor dem Braten im Mörser (oder mit dem Messerrücken) leicht andrückt. Probiere das erstmal mit einer kleinen Menge. Der Geschmack ist intensiv.
Als Beilage passt sehr gut Reis und Nudeln. Ich habe heute Spätzle dazu serviert.

Geschnetzeltes in Sahnesauce mit Pilzen.

Meine Empfehlung: Viereckpfanne von WOLL

Wie du auf den Fotos sehen kannst, habe ich mein Hähnchengeschnetzeltes wieder in der großen Viereckpfanne von WOLL zubereitet. Meine Lieblingspanne, weil sie durch ihre Form und Größe auch für größere Portionen perfekt geeignet ist.

Keine andere Pfanne ist bei mir so oft im Einsatz und das aus guten Gründe.

Auch richtig lecker

General Tso Chicken | Hähnchen extra knusprig & lecker

Ein unheimlich leckeres chinesisches Gericht aus dem Wok. Saftiges Hähnchen mit extra knuspriger Hülle. Serviert mit einer süßlich-pikanten Soße. Das General Tso Chicken ist eine Sünde wert!

Die Pfanne hat eine geniale und ultraharte Diamond Beschichtung. Kratzfest, mit unglaublich guter Hitzeverteilung und Speicherung (das spart Energie!).
Dank der Beschichtung ist die Pfanne leicht zu reinigen. Heißes Wasser, etwas Spüli und sie ist schon wieder sauber.
Sie hat einen abnehmbaren Griff, was besonders praktisch ist, wenn man sie in den Ofen gibt. Dazu ist auch der Deckel ofenfest.

Viereckpfanne von WOLL

Sie ist Made in Germany und wird vom Familienunternehmen WOLL im Saarland produziert. Ich bin total begeistert und empfehle sie gerne weiter. Das ist eine Pfanne, an der man viele Jahre Freude haben wird.

Unglaublich leckeres Hähnchengeschnetzeltes.

Das sieht doch wieder richtig gut aus, oder? Also ich möchte mich da hineinstürzen und eine riesige Portion verdrücken. Ich liebe diese extra cremige Pfefferahmsoße und das zarte Hähnchen, die Champignons. Ach, einfach alles! Das ist ein wunderbares, schnelles und leckeres Essen.

Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsauce.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Mehr Hausmannskost ist immer gut! Probiere mal Omas Kohlrouladen oder den leckeren Bauerntopf mit Hackfleisch. Königsberger Klopse gehen auch immer und zu einer Kartoffelsuppe kann eh niemand nein sagen.