Heute gibt es richtig leckeres Fingerfood zum Snacken. Knusprige Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse. Herzhaft und lecker und dazu noch schnell gemacht. Wir lieben diese gefüllten Blätterteigschnecken wirklich sehr und um das letzte Schneckchen aus Blätterteig wird regelmäßig gekämpft. Natürlich gewinnt dabei immer das Kind. Das ist ja klar. 😀
Rezepte mit Blätterteig sind bei uns einfach der Renner und seitdem wir ein Kind haben, hat der knusprige Blätterteig an Beliebtheit sogar noch gewonnen. Man kann mit Blätterteig ohne großen Aufwand und auch recht schnell, ziemlich viele Leckereien zubereiten. Für die Party, für die Serie auf Netflix, für Geburtstage, für den Brunch oder eben als kleiner Snack, wenn der schnelle Hunger kommt.
Wir variieren die Füllung für den Blätterteig gerne und bereiten die Schnecken mal mit Spinat und Ricotta zu und dann wieder im Pizzastyle mit Salami und Rucola (Nicht zu verwechseln mit den Pizzaschnecken aus Hefeteig!). Heute gibt es meine Lieblingsvariante als Rezept: Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse gefüllt.
Wichtige Zutaten für die Blätterteigschnecken
Das Gute an der Zubereitung dieser knusprigen Leckerchen ist die ziemlich kurze Zutatenliste. Du brauchst nicht viel, um sie nachzubacken:
- Blätterteig – Ich kaufe die Blätterteigrolle aus dem Kühlregal. Mit TK-Blätterteig arbeite ich nicht so gerne.
- Schinkenwürfel – Ich kaufe magerem geräucherte Schinkenwürfel, die ich dann auch nicht mehr anbraten muss.
- Käse – Da nehme ich meisten gerieben Käse wie Emmentaler, Gouda oder eine Käsemischung.
- Crème fraîche – Der Belag sollte schön cremig und nicht trocken sein. So mag ich die Schnecken am liebsten.
- Zwiebel und Knoblauch – Beides ist kein Muss, aber mit Zwiebeln und etwa Knoblauch schmecken die Schnecken besser.
- Ei – Blätterteig sollte immer mit Ei bestrichen werden, dadurch bekommt er eine schönere Backfarbe.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Tipps zum Backen der Blätterteigschnecken
Ich habe die herzhaften Blätterteigschnecken mit Schinken schon oft zubereitet. Das Rezept gelingt einfach immer und man kann überhaupt nichts falsch machen.
- Die Zwiebeln und der Knoblauch werden nicht angeschwitzt und kommen roh in den Belag. Deshalb solltest du beides so fein wie möglich würfeln /hacken.
- Wie oben schon erwähnt, bestreiche ich die Schnecken mit Eigelb, damit sie im Ofen beim Backen eine tolle Farbe bekommen. Das Eiweiß wandert mit in den Belag und wird nicht weggeschmissen.
- Du kannst das Eigelb auch mit etwas Milch oder Sahne verrühren.
- Hole die Blätterteigrolle erst aus dem Kühlschrank, wenn der Backofen schon vorgeheizt und die Füllung fertig zum Bestreichen ist. Liegt er zu lange, wird er warm und weich und lässt sich schlechter ausrollen oder klebt.
- Anstelle von Crème fraîche Natur kannst du auch Frischkäse oder Schmand verwenden.
- Am besten schmecken die Schnecken mit einem Dip. Eine Sour Cream ist schnell gemacht und passt perfekt zu den Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse.
Viel schneller kann man leckeres Fingerfood ja gar nicht mehr zubereiten und deshalb sind Blätterteigschnecken auch so beliebt. Besonders bei Familien mit Kindern. Mein Sohn liebt sie auch total und wünscht sie sich ganz oft auch mal zum Frühstück. Bisher waren seine Favoriten die Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Feta.
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Zum Snacken gehören Dips dazu, oder? Probiere unbedingt meinen leckeren Dattel-Dip mit Curry, der Geschmack wird dir gefallen. Gegen ein griechisches Tsatsiki ist auch kein Kraut gewachsen und meine Aioli ohne Ei ist super lecker.
Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse
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Rezept Zutaten
- 1 kleine Zwiebel , fein gewürfelt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 100 g geriebener Käse , Pizzamischung
- 100 g Schinkenwürfel
- 70 g Crème fraîche
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Ei, Größe M
- 1 Pck. Blätterteig (270 g im Kühlregal)
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Das Ei trennen und das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß zusammen mit der Creme Fraiche, Schinkenwürfel, geriebenem Käse, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln und den italienischen Kräutern in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Blätterteigrolle ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dabei an der langen Seite jeweils einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Blätterteig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen.
- Die Rolle rundum mit dem Eigelb bestreichen und dann in ca. 20 Scheiben schneiden. Die einzelnen Scheibchen auf das Backpapier legen.
- Die Blätterteigschnecken in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben.
Anmerkungen
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Super lecker. schnell zubereitet.
danke
Liebe Ulrike, vielen Dank für dein tolles Feedback und die 5 Sterne. Es freut mich sehr, dass dir die Blätterteigschnecken geschmeckt hat! Wir lieben sie auch total! 🙂
Eine schnelle kleine Zwischenmahlzeit ohne viel Getue und schmecken tut sie ganz lecker. Danke ☺️!!
!
Liebe Angelika, ganz lieben Dank für die 5 Sterne und dein nettes Feedback. Genau so sollen die Blätterteigschnecken sein: schnell gemacht, unkompliziert und trotzdem richtig lecker. Freut mich total, dass sie dir so gut schmecken! ☺️
Vielleicht Salz und Pfeffer im Rezept ergänzen, mir ist das im Text leider untergegangen. Waren trotzdem lecker aber ein bisschen zu wenig gewürzt.
Ansonsten tolles Rezept ❤️
Ich habe es ergänzt. Freut mich, dass sie dir trotzdem geschmeckt haben. 🙂
Klappt alles super, wie angegeben und schmeckt richtig gut!
Das freut mich wirklich sehr. Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Super. Vielen Dank für das schöne Rezept (Snack für eine Party).
Hallo Malte, das Rezept ist super schnell und einfach zubereitet. Knobi und Zwiebeln brate ich, wegen meinem Bauch ;-), auch kurz an. Hatte nur noch 50 Gramm Emmentaler, Parmesan macht die Schnecken noch würziger. Vielen Dank
Freut uns, dass die Schnecken bei dir so gut ankommen, Heike. 🙂
Sie waren sehr unkompliziert und schnell in der Zubereitung und unglaublich lecker, ich war wirklich positiv beeindruckt als ich die das erste mal gemacht habe 😍! Auch mit glutenfreiem Blätterteig lässt es sich gut machen. Möchte man einen schnellen, leckeren Snack zubereiten dann ist dieses Rezept genau das richtige. 5/5 Sterne von mir für dieses tolle Rezept ⭐👍🏻.
Lieben Dank für deine Bewertung, Sarah! Und gut zu wissen, dass es auch mit glutenfreiem Blätterteig funktioniert. Hast du schon die Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta gesehen? Die sind auch immer sehr lecker. Liebe Grüße! 🙂
Das Rezept mit den leckeren Zutaten und den Tipps ist für mich und meine Familie perfekt !! Lecker und wird gerne weitergegeben ! Vielen Dank !!
Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Andrea. Ich freue mich natürlich riesig, dass euch die Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse so gut geschmeckt haben. 🙂
Das erste Mal hab ich sie nach dem Rezept gemacht, aber da waren sie uns nicht würzig genug.
Dann habe ich den Pizzakäse durch Emmentaler ersetzt und noch mit einem Brühwürfel ergänzt, jetzt schmecken sie uns. ;0)
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Irmi! 🙂
Das Rezept hat Super geklappt und schmeckt perfekt.
Das freut mich natürlich sehr. Lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Auch für Küchenanfänger super Rezept mit guten Tipps samt Aioli Schnellrezept! Vielen Dank!
Es ist schön, dass es dir gefällt. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Einfach Super,wie alle Rezepte von dir
Herzlichen Dank, Marie. Ich freue mich sehr über dein nettes Feedback und auch über die tolle Bewertung. 🙂
Super schnell zubereitet und mega lecker 😋 👌👍
Lieben Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung, Moni. 🙂 Ich freue mich echt sehr, dass dir die Blätterteigschnecken so gut gefallen haben. 🙂
Tolles Rezept! Hab die Schnecken gemacht, als sich spontan Besuch angekündigt hat.
Einfach zu machen und sehr lecker zu unserem Wein 🥰
Freut mich, dass sie dir gefallen haben, Marion! Lieben Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung. 🙂
schön, dass es eine Möglichkeit gibt das Rezept auszudrucken. Schade, dass die Druckversion drei Seiten druckt.
Das Rezept wird bei mir auf einer Seite gedruckt. Du kannst ja auch noch z.b. die Bilder abstellen, die Größen der Schrift noch anpassen. Wenn das bei dir 3 Seiten sind, liegt das nicht an der Druckvorlage, da musst du mal schauen, was in deinen Druckereinstellungen eingestellt ist. Es hat sich tatsächlich auch noch nie jemand mit einem „ähnlichen“ Problem gemeldet und meine Rezepte werden wirklich sehr häufig ausgedruckt.
Sehr lecker und sehen super aus! Vielen Dank, mach ich jetzt oefter.
Freut mich, Ria, dass du meine Blätterteigschnecken so magst. Danke sehr! 🙂
Die Blätterteigtaschen habe ich zu einer Weinverkostung serviert. Mega lecker und schnell zubereitet.
Danke für die schönen Rezepte
Sehr gerne, Sibylle. Es freut mich natürlich sehr, dass die Blätterteigschnecken so gut angekommen sind. Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Habe mittlerweile einige deiner Rezepte ausprobiert, aber noch nie kommentiert, obwohl alle ganz toll waren. Dieses Rezept ist ebenfalls super, vor allem wenn es schnell gehen muss. Brate nur Zwiebeln und Knoblauch vorher kurz an und lasse das Eiweiß in der Füllung weg. Habe einen würzigen Bergkäse verwendet.
Ich freue mich sehr, dich mal hier zu lesen Kathrin. Vielen Dank für deinen Kommentar! Es ist schön, dass dir meine Rezepte gefallen haben und ich hoffe, du findet auch in Zukunft ab und zu mal eine interessante Rezeptidee bei mir. 🙂
Die Blätterteigschnecken sind bei uns immer der Renner und wir backen sie ganz oft. Ich muss leider immer einen sehr milden Käse nehmen, sonst bekomme ich Ärger mit meinem kleinen Sohn. 😀