Heute kommen mal wieder die Freunde der Hausmannskost auf ihre Kosten und es gibt ein Rezept für einen echten Suppenklassiker. Cremig, herzhaft, deftig und lecker. Das ist die unglaublich leckere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, die niemand jemals besser gekocht hat, als meine Oma. Ich bin seit meiner Kindheit total verliebt in diese cremige Suppe mit Schmelzkäse.
Das Rezept für meine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist das Original Rezept meiner Oma und ich gebe es genauso weiter, wie sie es für uns gekocht hat. Das ist definitiv eine Suppe für die ganze Familie, von groß bis klein.
Immer wenn Oma sie für uns gekocht hat, haben wir Kinder uns ganz aufgeregt um den Esstisch versammelt. Diese Kombination aus Suppe und Eintopf, super cremig und so herrlich duftend, da konnten wir nie widerstehen. Jeder hat halt so seine Lieblingssuppe, bei Malte ist es z.b. die Kartoffelsuppe oder die Schnibbelbohnensuppe.
Die wichtigsten Zutaten für die Käse-Lauch-Suppe
Die Zutaten für die Käse-Lauch-Suppe sind recht überschaubar. Wie so oft bei guter Hausmannskost braucht man nicht viel, um etwas Leckeres zu kochen. Wenn du mein Rezept probieren möchtest, brauchst du u.a.:
- Hackfleisch – Gemischtes Hackfleisch, also halb Schweine- und halb Rindfleisch.
- Gemüse – Vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit sie nicht komplett in der Suppe zerfallen. Natürlich reichlich Lauch und ein wenig Zwiebeln und Knoblauch, für den Suppenansatz.
- Schmelzkäse – Für mein Rezept verwende ich zwei Sorten Schmelzkäse. Einmal die Sorte „natur“ mit Sahne und dann den Schmelzkäse mit Kräutern.
- Crème fraîche – Für noch mehr Cremigkeit gebe ich etwas davon in die Suppe und den Kalorien ein Zuhause.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Kochen der Käse-Lauch-Suppe zu beachten?
Das Tolle an dieser Suppe ist ja sowieso, dass sie recht schnell und einfach gekocht ist. Sie steht nach 30-35 Minuten schon auf dem Tisch. Viel muss man beim Kochen auch nicht beachten.
- Das Hackfleisch darf scharf angebraten werden und ruhig ein paar dunkle Stellen(Röststoffe) bekommen. Das bringt einen deftigen Geschmack.
- Meine Käse-Lauch-Suppe enthält Kartoffeln. Sie sind eine perfekte Sättigungsbeilage und ein paar Kartoffelwürfelchen zu schneiden, bedeutet auch keinen großen Mehraufwand. Du kannst sie aber auch weglassen, wenn du die Suppe ohne Kartoffeln kennst.
Solltest du zu den wenigen Leuten gehören, die diese sättigende Suppe noch nie gekocht haben, dann ist jetzt der perfekte Zeitpunkt dafür gekommen! Die Käse-Lauch-Suppe ist wirklich außergewöhnlich lecker, wärmt den Bauch und das Herz und ist schnell auf dem Tisch.
Sie ist übrigens auch eine tolle Partysuppe und auch für Familienfeiern und Geburtstage bestens geeignet. Ein großer Topf Käse-Lauch-Suppe macht viele Menschen satt und glücklich. Genau so, wie ein großer Topf Chili con Carne jede Party rockt!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Man kann nie genug Suppenrezepte kenne, oder? Schau dir auch mal meine serbische Bohnensuppe an. Meine Gulaschsuppe ungarische Art ist auch total lecker.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 500 g Hackfleisch halb/halb
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Lauch
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 800 ml Gemüsebrühe, oder Geflügelfond
- 200 g Crème fraîche, = 1 Becher
- 150 g Schmelzkäse Sahne
- 150 g Schmelzkäse Kräuter
- Öl zum Braten
- Salz
- Shwarze Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Das Hackfleisch bei hoher Hitze in etwas Öl krümelig anbraten.In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und die Zwiebeln zum Hackfleisch geben und anbraten, bis sie anfangen Farbe zu bekommen. Anschließend den Lauch, den Knoblauch und die Kartoffelwürfel dazu geben und 2-3 Minuten anschwitzen.
- Den Fond bzw. die Brühe angießen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen und mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Creme Fraiche unterrühren und den Schmelzkäse zufügen. Den Schmelzkäse unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe muss hier nicht mehr kochen.Die Käse-Lauch-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Soulfood. Danke für das Rezept, sehr lecker. Wir mögen es auch am liebsten mit Kartoffeln.
Seit Jahren koche ich dieses Suppe nach Eurem Rezept. Jedes Mal ist sie super lecker.
Danke an Euch
VG
Sandra
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback, Sandra. Ich freue mich wirklich sehr, dass dir die Suppe so gut schmeckt. 🙂
Eine sehr leckere Suppe, schon mehrmals gekocht! Ein Seelenwärmer!
Ist auch wirklich eine meiner Lieblingssuppen. Ist schön, dass sie dir so gut gefällt. Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 😊
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse schmeckt köstlich.
Ich habe sie schon öfterst gekocht.
Liebe Grüße Gisela
Das freut mich wirklich sehr, Gisela. Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. 🙂
Käse Lauch Suppe….sehr lecker…..kann ich nur weiter empfehlen
Bei dir ist auch gerade Suppenzeit, oder 🙂 Ich liebe den Herbst alleine deshalb, weil es da immer so leckere Suppen gibt. 😀 Hab ein schönes Wochenende Sylvia!
Hallo Anne,
die Suppe weckt Kindheitserinnerungen & passt super in diese kalt-nasse Jahreszeit 🙂
Da ich laktosefreie Produkte verwende, hatte ich leider nur normalen Schmelzkäse und anstelle von Creme Fraiche habe ich Frischkäse verwendet. Dafür habe ich dann ein paar mehr Kräuter hinzugefügt, aber ansonsten nach deinem Rezept mit den Kartoffeln gekocht. Es war echt lecker!
Das freut uns sehr Julia, dass sie dir geschmeckt hat. Wir kochen sie heute auch wieder. 🙂
Was im Himmel ist Tomatenschmelzkäse oder gar Tomatenleberwurst? Wo kommst du denn weg?😂 Und was machen die Kartoffeln in der Suppe? Alles seltsam……..! Im Ernst: Käse-Lauch-Suppe, naja gesund ist anders aber LECKER. Immer schön deinen Blog zu lesen.
Ich war von der Tomatenleberwurst und dem Tomatenschmelzkäse meiner Frau auch geschockt. 😀 Das war so ein typischen Ostprodukt, dass es hier im Westen nicht gab. Wobei ich mir beim Schmelzkäse nicht sicher bin, nur bei der Leberwurst.
Tomatenschmelzkäse gibt es sogar hier im „Westen“ bei Kaufland. Mit der Tomatenleberwurst wird es schwieriger, die habe ich bisher nur in meiner Heimat gefunden. Die Kartoffeln sind eine tolle Ergänzung in der Suppe, kann ich nur empfehlen. Und an sich sind Kartoffeln in Suppen ja nicht so ungewöhnlich. 😀
ooooh ich liebe Käse-Lauch-Suppe total. Da könnte ich überfressen mit. 🙂
Deine sieht super gelungen ist, sehr lecker.
Und – du hast recht. Ich entwickelt gerade großen Appetit darauf.
Ich hatte sie schon eine Weile nicht mehr gegessen und war total hin und weg vom Geschmack. Irgendwie ist da so eine Kombination an Zutaten, die bei mir voll ins schwarze trifft. Meine frau liebt sie ja eh. 🙂