Serbische Bohnensuppe mit Kartoffeln & Cabanossi

Das nasskalte Winterwetter schreit ja förmlich nach Essen für die Seele und was passt da besser als eine deftige Suppe? Die serbische Bohnensuppe enthält Würstchen und Speck, reichlich Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch. Das Rezept für meine serbische Bohnensuppe wird dir bestimmt gefallen, wenn du deftige Suppen und herzhafte Hausmannskost magst.

Diese wunderbare Suppe ist auch als „Grah“ bekannt und ich habe sie vor ein paar Jahren in einem kroatischen Restaurant als Vorsuppe serviert bekommen. Danach habe ich sie häufiger als Dosensuppe gekauft und irgendwann dann mal selbst gekocht. Seitdem verzichte ich auf die Dosensuppe, einfach weil sie selbst gekocht doch deutlich besser schmeckt.

Für die serbische Bohnensuppe mache ich mir sogar die Mühe, die Bohnen über Nacht einzuweichen. Ich habe auch schon Bohnen aus der Dose verwendet, aber dann ist die Kochzeit des Eintopfs kürzer und der Geschmack nicht so ausgeprägt. In diesem Fall lohnt sich das Einweichen und da die Bohnen von allein einweichen, macht es nicht viel Aufwand.

Die wichtigsten Zutaten der serbischen Bohnensuppe

Immer Lecker!

Martinsbrezel mit Hagelzucker: süß und fluffig

Probiere mal meine fluffigen Martinsbrezeln aus Hefeteig mit Butter und Zitrone, goldgelb gebacken und mit knackigem Hagelzucker bestreut. Ein Klassiker zu St. Martin, den wir jedes Jahr für die Kinder backen!

Zum Rezept

Wenn man sich online Original Rezepte dieser tollen Suppe anschaut, dann sieht man, dass es viele Varianten gibt. Die Zutatenliste variiert stark, aber eigentlich ist das bei Hausmannskost auch normal. Da wird verwendet, was der Kühlschrank gerade hergibt. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

• Getrocknete Bohnen– Wachtelbohnen oder weiße Bohnen
• Gemüse – Ich gebe Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Kartoffeln in die Bohnensuppe. Noch mehr Gemüse steckt in meiner Gemüsesuppe.
• Fleisch – Hier gibt es die größten Unterschiede. Ich koche die serbische Suppe gerne mit Bauchspeck und Cabanossi Wurst. Geräucherte Rippchen machen sich auch toll darin.
• Gewürze – Ganz wichtig ist Paprikapulver edelsüß. Das gibt der Bohnensuppe ihren charakteristischen Geschmack. Ich ergänze sie noch mit frischem Bohnenkraut und Vegeta. Das ist eine kroatische Gewürzmischung, ähnlich der deutschen körnigen Gemüsebrühe (Brühpulver).

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der serbischen Bohnensuppe zu beachten?

Wenn du die Bohnen selbst einweichst, dann brauchst du einen Tag Vorlauf, um die serbische Bohnensuppe zu kochen. Darüber hinaus ist das eine so einfache Suppe, dass sie wirklich immer gelingt.

• Das Gemüse und den Speck anschwitzen, mit Flüssigkeit aufgießen, Bohnen hineingeben und köcheln lassen. Mehr ist es eigentlich auch nicht. Das bekommt auch jeder Kochanfänger problemlos hin.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Sieht doch lecker aus, oder? So herrlich deftig und reichhaltig im Geschmack. So liebe ich hausgemachte Suppen. Sie schmeckt aber nicht nur großartig, sie macht auch richtig schön satt. Gerade an den kalten Tagen ist das wichtig, dass ein Essen auch etwas vorhält.

Meine serbische Bohnensuppe mag nicht nach Original Rezept gekocht sein, aber sie ist lecker und darauf kommt es an. Ich würde mich freuen, wenn du sie nachkochst und dir schmecken lässt.

Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du es bewerten würdest. Klicke dazu einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Ein netter Kommentar ist natürlich auch immer gerne gesehen. Danke dafür!

Schaue dir gerne mal meine Kartoffelcremesuppe an oder Omas Kohlsuppe. Meine Gulaschsuppe schmeckt auch prima und mit der Soljanka machst du einen Ausflug in die DDR.

Serbische Bohnensuppe mit Kartoffeln & Cabanossi

Eine ganz tolle und deftige Suppe aus der kroatischen Küche. Mit Bohnen, Kartoffeln, Möhren sowie Speck und Cabanossi. Einfach gemachte Hausmannskost, die man lieben muss.

Jetzt bewerten!

4,9 von 35 Bewertungen

Rezept drucken Rezept pinnen in Merkliste speichern in Merkliste gespeichert Kommentieren Rezepte per WhatsApp

Vorbereitung 15 Minuten Min.

Koch- / Backzeit 1 Stunde Std.

Einweichzeit 12 Stunden Std.

Zeit Gesamt 1 Stunde Std. 12 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Kroatisch

 Anzahl
 Personen 6

Ungestört KochenDisplay bleibt an!

Rezept Zutaten 

• ▢ 500 g getrocknete Wachtelbohnen, oder weiße Bohnen
• ▢ 400 g Bauchspeck
• ▢ 4 Cabanossi
• ▢ 150 g Zwiebeln
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 300 g Kartoffeln
• ▢ 150 g Möhren
• ▢ 2 Lorbeerblätter
• ▢ 8 Stängel frisches Bohnenkraut, alternativ Getrocknetes
• ▢ 1 TL Vegeta
• ▢ 2 EL Paprikapulver edelsüß
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ Öl zum Anbraten + 2 EL

Rezept Zubereitung 

• Die getrockneten Bohnen einen Tag zuvor in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Die Schwarte vom Bauchspeck entfernen und zur Seite legen. Den Bauchspeck klein würfeln.
• Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden.
• In einen großen Topf etwas Öl geben und den Bauchspeck mit den Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln schön weich geschmort sind. Den Knoblauch hinzugeben sowie die Kartoffeln, die Möhren und die Lorbeerblätter. Das Ganze unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
• Die Bohnen in den Topf geben sowie 1,5 Liter Wasser und das Vegeta. Das Bohnenkraut zusammenbinden und mit der Speckschwarte ebenfalls in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und bei kleiner Flamme für mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
• Die Bohnen probieren, wenn sie dir noch zu viel Biss haben, noch etwas länger kochen lassen.
• Wenn die Bohnen gar sind, die Cabanossi in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. 5 Minuten durchziehen lassen.
• Anschließend einen kleinen Topf aufsetzen und 2 EL Öl mit dem Mehl mischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, bis das Mehl goldbraun wird. Dann das Paprikapulver hinzugeben und einrühren. Die Masse in die heiße Suppe rühren, so bekommt sie ihre schöne sämige Konsistenz.
• Die Bohnensuppe nochmal mit Salz oder Vegeta abschmecken und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien: 603kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 26g | Fett: 39g | Zucker: 3g

Teilen macht glücklich!

Das gilt nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für tolle Rezepte. Wenn dir mein Rezept gefällt, schicke es gerne an deine Freunde und Familie!

• Pinterest1.1K
• WhatsApp54
• Email3
• 1.2KLikes

Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links. Mehr Infos findest du in unserer Datenschutzerklärung.

Noch mehr Rezepte für dich!

4,9

750

Deftiger Eintopf mit Birnen, Bohnen und Speck

5,0

994

Sommerliche Gazpacho – erfrischende kalte Gemüsesuppe

4,9

45

Omas Sauerkrautsuppe mit zartem Kassler & Kartoffeln

4,0

113

Shoyu-Ramen mit Schweinebauch & Ei

4,7

515

Asiatische Nudelsuppe mit Hackbällchen

5,0

232

Kürbissuppe aus Butternut, Hokkaido & Salsiccia

4,4

2.825

Rotkohlsuppe für Weihnachten nach Steffen Henssler Rezept

5,0

117

Graupensuppe mit Rindfleisch | wie bei Muttern

4,8

498

Möhreneintopf auf Hausfrauenart | einfach, klassisch & lecker

4,8

150

Maronensuppe mit gebratenen Champignons & Haselnüssen

4,8

323

Schnelle Brokkolicremesuppe | einfach, lecker & gesund

4,9

581

Omas Linsensuppe – heiß geliebt und so lecker

4,9

1.155

Spargelcremesuppe aus Spargel und Schalen

5,0

218

Russische Okroschka – kalte Suppe für den Sommer

4,5

25

Basilikumschaumsuppe {nach Johann Lafer}