Omas Kohlsuppe ▷ mit Hackfleischklößchen

Ich telefonierte kürzlich mit meiner Oma, die mir erzählte, sie hat gerade eine Kohlsuppe auf dem Herd stehen. Mir lief sofort das Wasser im Mund zusammen und ich bekam einen Flashback in meine Kindheit. Omas Kohlsuppe! Ich habe sie damals schon geliebt und bis heute gehört sie zu meinen Lieblingssuppen. Direkt nach dem Telefonat habe ich einen Einkaufszettel geschrieben. Das Rezept kenne ich schon lange auswendig und möchte es heute mit dir teilen.

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Springe zum Rezept

Wenn ich als Kind aus der Schule kam und schon an der Tür roch, dass es heute Kohlsuppe gab, war ich glücklich. Oma kochte die Suppe immer mit Weißkohl und Kümmel. So wurde ich geprägt und darum bleibe ich da auch stur. Ohne Weißkohl und ohne Kümmel, dann ohne mich!

Außerdem kamen in Omas leckere Kohlsuppe immer noch Kartoffelwürfel und Möhren. Eine Besonderheit waren kleine Hackklopse in der Suppe. Ich mochte als Kind (und heute noch) kein abgekochtes Suppenfleisch, darum hat mir meine Oma immer kleine Klopse in die Suppe gegeben. Diese Tradition habe ich übernommen und so kommen in mein Familienrezept natürlich auch die kleinen Bällchen aus Hackfleisch.

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Kohlsuppe: Diese Zutaten brauchst du und so gehts!

Omas Kohlsuppe ist so richtig schöne, deutsche Hausmannskost und die braucht nicht viele Zutaten, um richtig gut zu schmecken. Du brauchst:

Weißkohl
Alternativ kannst du auch Spitzkohl oder Wirsing nehmen.
Kartoffeln
Kartoffeln in einer Suppe sind immer eine gute Idee und helfen beim satt werden.
Möhre
Die Möhren sind nicht nur optisch ein Hingucker, sie passen auch geschmacklich sehr gut.
Zwiebeln
Gemüsebrühe
Ich nehme gekörnte Brühe und gieße sie mit Wasser auf.
Hackfleisch
Für die Hackfleischklößchen nehme ich Hack halb und halb.
Kümmel
Der Kümmel sorgt für eine bessere Verträglichkeit des Kohls und gehört für mich geschmacklich einfach dazu.

Die Kohlsuppe ist natürlich auch im Rahmen der berühmten Kohlsuppendiät bekannt geworden. Mit Omas Suppe wäre das garantiert die leckerste Diät aller Zeiten. Abnehmen für Feinschmecker! 😀

Wie immer, findest du alle Zutaten inklusive Mengenangaben noch einmal am Ende des Textes im Rezept zum Ausdrucken aufgelistet.

Kohlsuppe: So einfach gelingt die Zubereitung

Die Kohlsuppe ist einfach und schnell gekocht und bis auf ein wenig Arbeit beim Schneiden des Gemüses ist hier kaum etwas zu tun. In nicht mal einer Stunde steht diese Suppe auf dem Tisch.

So geht’s:

Schritt 1 – Weißkohl und Gemüse schneiden

Der Weißkohl wird vom Strunk befreit und in kleine Stücke geschnitten. Die Kartoffeln werden in Würfel und die Möhren in Scheiben geschnitten.

Schritt 2 – Weißkohl anschwitzen

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Um dem Weißkohl seinen wunderbaren Geschmack zu entlocken, schwitze ich ihn kurz an, ohne das er Farbe bekommt.

Schritt 3 – Suppe kochen

Zum Weißkohl kommen dann die Kartoffeln und Möhren sowie der Kümmel. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen, bis alles weich ist.

Schritt 3 – Hackklößchen

Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie zufügen und kleine Klößchen formen. Es reicht, die Fleischklößchen für wenige Minuten in der Kohlsuppe gar ziehen zu lassen.

Du siehst, es ist nicht viel zu tun und im Nu steht eine dampfend heiße Suppe auf dem Tisch, über die sich die ganze Familie hermachen wird. Sollte für den nächsten Tag noch etwas übrig bleiben, ist das umso besser. Aufgewärmt schmeckt die Kohlsuppe doppelt so gut. 🙂

Wie kann man die Kohlsuppe variieren?

Diese sehr leckere und gesunde Suppe lässt sich natürlich ganz leicht auch noch mit weiteren Gemüsesorten erweitern. Staudensellerie macht sich ganz prima in dieser Suppe (auch das klassische Suppengrün passt gut). Ganz oft werden auch Paprikaschoten mit hineingegeben oder / und grüne oder weiße Bohnen.

Ich koche Omas Kohlsuppe so wie sie früher und die war immer eher schlicht, aber großartig im Geschmack. 🙂

Vielleicht hast du jetzt ja Lust auf die Kohlsuppe meiner Oma bekommen, auch wenn du gerade keine Diät machst. Das würde mich sehr freuen. Es gibt doch nichts Schöneres, als das warme Gefühl im Bauch, wenn jemand Liebes einen großen Topf Suppe gekocht hat und man zusammen am Tisch sitzen und sie aufessen kann.

Wenn du auch so ein großer Suppen-Fan wie ich bist, dann musst du unbedingt mal die Kartoffelsuppe mit Würstchen probieren. Eine der leckersten deutschen Suppen! Dazu zählt sicher auch die Spargelcremesuppe oder die geniale und gesunde Hühnersuppe.

Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich sehr über eine Bewertung. Diese kannst du bei den Sternen auf der Rezeptkarte vornehmen. Außerdem freue ich mich auch immer über einen netten Kommentar zu meinen Rezepten. Danke schön! 🙂

Niedriger Kaloriengehalt: Kohlsuppe hat von Natur aus einen sehr niedrigen Kaloriengehalt. Wenn man den Großteil seiner Kalorien durch Kohlsuppe zu sich nimmt, ist es wahrscheinlich, dass man insgesamt weniger Kalorien konsumiert, was zu Gewichtsverlust führt.
Wasserausscheidung: Ein Großteil des Gewichtsverlusts in der ersten Woche einer solchen Diät ist oft Wasser. Kohl hat eine leicht harntreibende Wirkung, und wenn Menschen viel davon essen, können sie mehr Wasser ausscheiden.
Völlegefühl: Ballaststoffe in Kohl können dazu beitragen, dass man sich satt fühlt, auch wenn man nicht viele Kalorien zu sich genommen hat.