Omas Linsensuppe – heiß geliebt und so lecker

Geschrieben von von Malte
1 Stunde 10 Minuten
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4,92

Heute kommt wieder ein Rezept für alle Suppenliebhaber und die, die es noch werden wollen. Bei einer deftigen Linsensuppe können doch die Wenigstens nein sagen, oder? Ich koche sie so wie unsere Oma früher und wir alle wissen, Oma kocht einfach die besten Suppen! Da wird auch nicht mit Speck und Würstchen gespart und es duftet herrlich im ganzen Haus nach Linsensuppe. Da werden Kindheitserinnerungen wach.

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1 Die wichtigsten Zutaten für die Linsensuppe

2 Was ist beim Kochen der Linsensuppe zu beachten?

3 Omas Linsensuppe – heiß geliebt und so lecker

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3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Die klassische Linsensuppe nach Omas Rezept ist echt einfach gekocht und im besten Fall hat man zwei Tage etwas davon. Oma hat früher die Linsen über Nacht eingeweicht, das spare ich mir und nehme Tellerlinsen. Die sind in 45 Minuten weich gekocht und für mich passt das so. Wenn du magst, kannst du deine Linsen natürlich auch vorher einweichen und verkürzt dann entsprechend die Kochzeit.

Ich esse die Linsensuppe am liebsten, wenn sie sauer mit Essig (genauer gesagt, mit dunklem Balsamico Essig) abgeschmeckt wird. Mein Sohn mag das hingegen gar nicht. Eigentlich müsste ich zwei Töpfe Suppe kochen. Allerdings hat Oma in ihre Linsensuppe auch immer etwas Essig gegeben und ich finde, das hebt den Geschmack und passt hervorragend zu den erdigen, nussigen Linsen.

Die wichtigsten Zutaten für die Linsensuppe

Super Lecker

Klassisches Hühnerfrikassee – selbstgemacht & lecker

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Omas Linsensuppe ist einfache Hausmannskost und meine Oma hat ihre wunderbaren Suppen früher nebenbei gekocht. Fast wie im Schlaf, so einfach sah das bei ihr immer aus. Und der Geschmack hat uns jedes Mal aufs Neue total umgehauen. Für mein Rezept brauchst du u.a. die folgenden Zutaten:

Linsen – ich nehme Tellerlinsen und weiche sie vorher nicht ein. Sie sind in 45 Minuten gar und mein Rezept ist entsprechend darauf ausgelegt.
Kartoffeln – gehören für mich in eine leckere Linsensuppe. Ich nehme Festkochende, sie zerfallen nicht in der Suppe.
Zwiebel, Möhren und Knollensellerie – klassisches Suppengemüse eben.
Lauch – Ein wenig Lauch verbessert für mich nochmal den Geschmack.
Lorbeer und Piment – sorgen in der Suppe für die Würze.
Speck – durchwachsen und geräuchert.
Wiener Würstchen und Mettenden – man könnte auch nur eine Sorte Wurst in die Linsensuppe geben, aber wir mögen gerne beides.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Kochen der Linsensuppe zu beachten?

Einfach zu kochen ist die Linsensuppe auf jeden Fall. Es ist natürlich kein Schnellgericht, es sei denn, du weichst die Linsen am Tag zuvor ein. Dadurch kannst du die Kochzeit auf ca. 25-30 Minuten reduzieren.

Wenn du Tellerlinsen benutzt, müssen sie vorab aber nicht eingeweicht werden. Mit der Kochzeit im Rezept garen die Linsen genau richtig.
Schneide Kartoffeln, Möhre und Sellerie in ungefähr gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Wirf die Speckschwarte nicht weg, sondern gare sie in der Suppe mit. Das gibt richtig viel Geschmack!
Wenn alles gar ist, schmecke die Linsensuppe mit etwas Essig oder dunklem Balsamico ab. Das rundet die Suppe ab. Lasse die Suppe dann nicht mehr aufkochen.
Die Würstchen werden erst in die Suppe gegeben, wenn diese fertig gekocht ist. Es reicht, wenn sie in der heißen Suppe Temperatur annehmen. Bitte nicht mehr kochen.
Die Linsensuppe hält sich gekühlt und luftdicht verschlossen für 3 bis 4 Tage. Das Einfrieren kann ich hier nicht empfehlen, da (mir persönlich) die Kartoffeln dann nicht mehr schmecken.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

So ein toller Klassiker, oder? Das ist einfach eine Suppe, die nach Heimat schmeckt und die über Generationen hinweg Groß und Klein glücklich und satt gemacht hat. Ich könnte mir vorstellen, dass die Linsensuppe, neben der Kartoffelsuppe, vielleicht die beliebteste Suppe der Deutschen ist. Und das zu Recht!

Ich hoffe, die gefällt das Rezept unserer Oma und ich hoffe, ich konnte dir heute wieder Appetit auf eine tolle Suppe machen.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

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