Heute kommt wieder ein Rezept für alle Suppenliebhaber und die, die es noch werden wollen. Bei einer deftigen Linsensuppe können doch die Wenigstens nein sagen, oder? Ich koche sie so wie unsere Oma früher und wir alle wissen, Oma kocht einfach die besten Suppen! Da wird auch nicht mit Speck und Würstchen gespart und es duftet herrlich im ganzen Haus nach Linsensuppe. Da werden Kindheitserinnerungen wach.
Die klassische Linsensuppe nach Omas Rezept ist echt einfach gekocht und im besten Fall hat man zwei Tage etwas davon. Oma hat früher die Linsen über Nacht eingeweicht, das spare ich mir und nehme Tellerlinsen. Die sind in 45 Minuten weich gekocht und für mich passt das so. Wenn du magst, kannst du deine Linsen natürlich auch vorher einweichen und verkürzt dann entsprechend die Kochzeit.
Ich esse die Linsensuppe am liebsten, wenn sie sauer mit Essig (genauer gesagt, mit dunklem Balsamico Essig) abgeschmeckt wird. Mein Sohn mag das hingegen gar nicht. Eigentlich müsste ich zwei Töpfe Suppe kochen. Allerdings hat Oma in ihre Linsensuppe auch immer etwas Essig gegeben und ich finde, das hebt den Geschmack und passt hervorragend zu den erdigen, nussigen Linsen.
Die wichtigsten Zutaten für die Linsensuppe
Omas Linsensuppe ist einfache Hausmannskost und meine Oma hat ihre wunderbaren Suppen früher nebenbei gekocht. Fast wie im Schlaf, so einfach sah das bei ihr immer aus. Und der Geschmack hat uns jedes Mal aufs Neue total umgehauen. Für mein Rezept brauchst du u.a. die folgenden Zutaten:
- Linsen – ich nehme Tellerlinsen und weiche sie vorher nicht ein. Sie sind in 45 Minuten gar und mein Rezept ist entsprechend darauf ausgelegt.
- Kartoffeln – gehören für mich in eine leckere Linsensuppe. Ich nehme Festkochende, sie zerfallen nicht in der Suppe.
- Zwiebel, Möhren und Knollensellerie – klassisches Suppengemüse eben.
- Lauch – Ein wenig Lauch verbessert für mich nochmal den Geschmack.
- Lorbeer und Piment – sorgen in der Suppe für die Würze.
- Speck – durchwachsen und geräuchert.
- Wiener Würstchen und Mettenden – man könnte auch nur eine Sorte Wurst in die Linsensuppe geben, aber wir mögen gerne beides.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Kochen der Linsensuppe zu beachten?
Einfach zu kochen ist die Linsensuppe auf jeden Fall. Es ist natürlich kein Schnellgericht, es sei denn, du weichst die Linsen am Tag zuvor ein. Dadurch kannst du die Kochzeit auf ca. 25-30 Minuten reduzieren.
- Wenn du Tellerlinsen benutzt, müssen sie vorab aber nicht eingeweicht werden. Mit der Kochzeit im Rezept garen die Linsen genau richtig.
- Schneide Kartoffeln, Möhre und Sellerie in ungefähr gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Wirf die Speckschwarte nicht weg, sondern gare sie in der Suppe mit. Das gibt richtig viel Geschmack!
- Wenn alles gar ist, schmecke die Linsensuppe mit etwas Essig oder dunklem Balsamico ab. Das rundet die Suppe ab. Lasse die Suppe dann nicht mehr aufkochen.
- Die Würstchen werden erst in die Suppe gegeben, wenn diese fertig gekocht ist. Es reicht, wenn sie in der heißen Suppe Temperatur annehmen. Bitte nicht mehr kochen.
- Die Linsensuppe hält sich gekühlt und luftdicht verschlossen für 3 bis 4 Tage. Das Einfrieren kann ich hier nicht empfehlen, da (mir persönlich) die Kartoffeln dann nicht mehr schmecken.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
So ein toller Klassiker, oder? Das ist einfach eine Suppe, die nach Heimat schmeckt und die über Generationen hinweg Groß und Klein glücklich und satt gemacht hat. Ich könnte mir vorstellen, dass die Linsensuppe, neben der Kartoffelsuppe, vielleicht die beliebteste Suppe der Deutschen ist. Und das zu Recht!
Ich hoffe, die gefällt das Rezept unserer Oma und ich hoffe, ich konnte dir heute wieder Appetit auf eine tolle Suppe machen.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Suppenrezepte kann man nie genug haben, oder? Probiere auch mal die deftige Pizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika und Mais. Omas Soljanka nach DDR Rezept ist auch richtig lecker, genau so wie die schnelle Lasagnesuppe oder die fantastische Kartoffelcremesuppe.
Omas Linsensuppe – heiß geliebt und so lecker
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 1500 ml Wasser
- 300 g Tellerlinsen
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 250 g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 200 g Speck, durchwachsen
- 4 Stück Lorbeerblätter
- 4 Stück Piment
- Öl zum Braten
- Balsamico Essig, zum Abschmecken
- Salz
- 2 Prisen Zucker
- 4 Wiener Würstchen
- 2 Mettwürstchen
Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren und den Sellerie ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- Die Schwarte des Specks abschneiden, aber nicht wegwerfen. Den Speck ebenfalls klein würfeln.
- Etwas Öl in einen großen Topf geben. Die Zwiebel hineingeben, leicht salzen und glasig anschwitzen lassen.
- Den Speck mit der Schwarte dazu geben und auslassen. Anschließend Möhre, Sellerie und Lauch in den Topf geben sowie die Lorbeerblätter und den Piment. Alles für ca. 2 Minuten mitbraten.
- In der Zeit die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und anschließend zum Gemüse geben. Alles mit 1,5 Liter Wasser aufgießen, gut salzen und für 25 Minuten leise köcheln lassen.
- Nun die Kartoffel in den Topf geben und nochmal für 20 Minuten kochen. Anschließend sollten die Linsen schön weich sein.
- Die Wiener Würstchen und die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe geben und erhitzen, nicht mehr kochen.
- Die Linsensuppe eventuell nachsalzen und mit Balsamico / Essig und Zucker abschmecken.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Einfach lecker,ich koche diese Linsensuppe regelmäßig.Meine Mutter hat die Suppe so gekocht wie in diesem Rezept.Ab und zu schaue ich nach dem Rezept weil ich die Menge mittlerweile umrechnen muss.
Ganz herzliche Grüße..
M. Schenk
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und auch für die tolle Bewertung. Die Suppe liegt mir echt am Herzen und es ist toll, dass sie dir so gut schmeckt. 🙂 Unsere Mütter und Omas wussten auch einfach, wie es geht, oder? 🙂
Super, Dein Rezept hat mir heute Lust auf meine erste eigene Linsuppe gemacht, ist super geworden! Habe sie noch mit Birnenstückchen aufgepeppt, hat der Familie gut gefallen, danke!
Guten Morgen,
Ich habe eine Frage: Ich habe dieses lecker klingende Rezept gefunden und frage mich, ob es wohl auch mit roten Linsen klappt und schmeckt. Hat es schon jemand getestet? Ich esse nämlich lieber rote Linsen als Tellerlinsen und hätte die auch noch hier. Dann schmeckt es zwar nicht mehr wie bei Oma, aber vielleicht trotzdem lecker?
Ich gebe mal fünf Sterne, damit meine Frage dir nicht die tolle Bewertung zerschießt.
Viele Grüße
Julia
Hallo Julia, ich habe die Linsensuppe tatsächlich noch nicht mit roten Linsen gekocht, aber ich glaube schon, dass das auch schmecken wird. Solltest du es ausprobieren, freue ich mich natürlich sehr, wenn du dich noch einmal meldest und mir Bescheid gibst. Das ist auch für andere Leser mit Sicherheit sehr interessant. 🙂
Liebe Julia, verschiedene Linsen und die Suppe hat einen etwas anderen Geschmack.Aber am liebsten
esse ich die Linsesuppe wie im Rezept beschrieben.
Herzliche Grüße
M.Schenk
Super lecker, schmeckt wie in der Kindheit 🙂
Das freut mich natürlich riesig, Martin. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Hat Spaß gemacht, genau dem Rezept zu folgen. 🤗🤗
Das freut mich natürlich sehr, Ursel. Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Wirklich super lecker und einfach nach Rezept zum nach kochen!
Vielen Dank für dein nettes Feedback, Regina. 🙂
Super lecker und absolut gelingsicher!!
Das freut mich natürlich riesig, dass dir Omas Linsensuppe so gut gefallen hat. Ganz vielen Dank für deine tolle Bewertung, Mareike. 🙂
super lecker 😋
Habe mich genau an das Rezept gehalten. Hat uns hervorragend geschmeckt.
Das freut uns sehr, Ute. Lieben Dank für die Bewertung! 🙂
Bei der Kälte genau richtig
Vielen Dank für deine tolle Bewertung, Renate! 🙂
! super 👍!!Sehr lecker und ein tolles Rezept!
Zum wiederholten Mal überzeugt dieses Rezept durch seinen hervorragenden Geschmack.
Aber eine Anmerkung: Du solltest die Brühe (Flüssigkeit) in Zutatenliste nehmen. Ich habe die doppelte Menge gekocht, da aber die Brühe fest mit 1,5 Liter angegeben war, hätte das nicht funktioniert. Ich habe die Flüssigkeitsmenge natürlich auch verdoppelt.
Freut mich wirklich sehr, Walter, dass dir meine Linsensuppe so gut schmeckt. Ich habe die Menge an Wasser mal mit in die Zutatenliste aufgenommen. Danke dir. 🙂
Alles sehr leckere Rezepte und für jeden was dabei. Wir lieben sie 👍😋
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback, Silvia. Ich freu mich da wirklich sehr drüber. 🙂
Einfach super lecker und so schön dick.
Ich habe das Wasser noch mit Gemüsebrühe versehen und gehackte Petersilie am Ende 1Min mitköcheln lassen.
Da wir es Süß/Sauer mögen habe ich bei einer Menge für 8prs direkt ca 40g Essig und 2-3 El Zucker dazugegeben und ebenfalls kurz köcheln lassen. Man musste nichts mehr nachwürzen. Meine Gäste und ich waren begeistert. Lang nicht mehr so lecker Linsen gegessen. Danke für das tolle Rezept.
Ich freu mich wirklich unheimlich, über dein nettes Feedback und über deine tolle Bewertung. Vielen Dank dafür. 🙂 Ich finde es auch super, dass du die Mengenangaben für deine Anpassung mit aufgeschrieben hast. Das ist bestimmt auch für andere Leser interessant. 🙂
Lieber. Malte!!!
Ich habe heute deine Linsensuppe gekocht, und sie war superlecker. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Rosi
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Rosi. Ich freu mich wirklich unheimlich, dass dir die Linsensuppe so gut gefällt. 🙂
kalter hund,linsensuppe und möhrensuppe grosse klasse danke
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback, Marion. 🙂
Sehr lecker. Wir haben es genau wie angegeben nachgekocht. Werde ich zukünftig immer so kochen.
Das ist wirklich sehr schön, Chrissi. Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback und die Super Bwertung! 🙂
Fantastisch ❣️ ganz einfach und sehr lecker 😋
Ja, genau so, kenne ich die Linsensuppe meiner Oma!
Für heute habe ich noch selbstgeräucherte Rippchen und Knacker mit eingeplant.
Herbstzeit ist Eintopfzeit!
Auf die selbst geräucherten Rippchen bin ich ein bisschen neidisch, Peter. Ich hoffe, die Suppe wird dir gut schmecken. 🙂
Genauso kenne auch ich die von meiner Oma.. ganz, ganz lecker 😋 😋
Oma wusste einfach, wie es geht. Ich freue mich total, dass dir die Linsensuppe so gut schmeckt. 🙂
Diese Linsensuppe schmeckt nach Kindheitserinnerung. Dank der hervorragenden Erklärung, ist sie kinderleicht nachzukochen. Die Kochzeitangaben passten bei mir genau. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Es ist wirklich richtig schön, dass dir Omas Linsensuppe so gut schmeckt. Vielen Dank für das liebe Feedback und die tolle Bewertung, Corinna. 🙂
Sehr schön. Genauso hat die Linsensuppe unsere 90 jährige Mutter auch gekocht.
Das ist ein schönes Kompliment, Klaus. Vielen Dank dafür und für deine tolle Bewertung! 🙂
Draußen stürmt und regnet es und diese Linsensuppe lässt die Sonne im Bauch strahlen ♥️ Ganz leckeres Rezept, mit tollen Bildern – danke 🙏🏼
Lieben Dank für dein nettes Feedback, Sonja. Ich freue mich da wirklich sehr drüber. 🙂
Ganz wunderbar, endlich mal wieder wie bei Oma, der Duft und auch der Geschmack
Vielen Dank Euch beiden Leidenschaftlern 😋
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback, Rita. Das freut uns beiden wirklich sehr. 😊
Heute nachgekocht und von der Familie als sehr, sehr lecker beurteilt worden. Ich kenne den Eintopf so von meiner Mama und auch von der Oma. 😋
Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung, Angie. Ich freue mich total, dass es Omas Linsensuppe so gut geschmeckt hat. 🙂
Omas Linsensuppe…. mega lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept
Es ist schön, dass sie dir gefallen hat, Elfi! 🙂
Wie von Uroma, ehrliches Essen. Ohne fertig Produkte so liebe ich es sehr!! Das Rezept hat mir sehr gefallen und auch sehr gut geschmeckt. Danke dafür ☺️!
Danke schön, Birgit! Es ist schön, dass dir die Linsensuppe so gut gefällt. Da freue ich mich sehr drüber. 🙂
So hat meine Mutter sie auch immer gemacht, schmeckt sehr lecker
Super 👌 lecker
Ein super leckeres Rezept
Freut mich, dass dir die Linsensuppe gefallen hat, Eva. Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Lecker und mit Genuss diese beliebte Linsensuppe zubereitet und gegessen.
Das ist einfach ein Klassiker, der echt toll schmeckt. Ich freue mich, dass dir Omas Linsensuppe gefallen hat, Ingrid. 🙂
Ich hab viel hin und her probiert, weil mein Mann unbedingt mal wieder Linsen essen wollte. Mit diesem Rezept stelle ich die ganze Familie zufrieden.
Mega lecker – wie bei Muttern früher. 😊
Danke für das liebe Feedback und die tolle Bewertung, Doro. Freut mich sehr, dass euch die Linsensuppe so gut shcmeckt! 🙂
Super Linsensuppe. Linsen und Essig gehören einfach zusammen. Aber bei uns wurde nie Essig (welcher auch immer) bei der Zubereitung in die Suppe gegeben. Dafür stand die Essigflasche beim Essen auf dem Tisch und jeder nahm, soviel er wollte. Sogar in der Schulkantine war das so, wenn es Linseneintopf gab. Da stand die Essigflasche dann aber an der Essensausgabe. 😉
Ich finde auch, die beiden gehören zusammen. Probiere mal Balsamico, das ist auch echt nett. 🙂
Ich bin kurz davor, morgen beim Wochenendeinkauf die Zutaten zu kaufen …
Für mich, klingt das nach einem guten Plan. 🙂 Linsensuppe ist immer eine gute Wahl!
kommendes WE. Zutaten sind im Haus. 😉
Ich bin dann pünktlich bei dir. 😀
Pünktlichkeit ist die Fähigkeit, richtig einzuschätzen, wie weit sich die anderen verspäten.
Deswegen ist „pünktlich“ relativ, vor allem, wenn man es an klischeeesken Zeitpunkten festmacht. Gegessen wird, wenn das Essen fertig ist und nicht nach der Uhr. 😉