Wenn draußen der Regen unaufhörlich gegen die Fensterscheiben prasselt und es so richtiges Schietwetter ist, gibt es doch nichts Schöneres, als sich in der Küche ein wenig Gemütlichkeit zu zaubern. Für mich ist so ein grauer Tag das perfekte Signal, um den Kochlöffel zu schwingen und ein Gericht zuzubereiten, das von innen wärmt und die Laune sofort hebt. Wie meinen Kartoffeleintopf mit Cabanossi.

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Mein Kartoffeleintopf mit Cabanossi ist genau das Richtige für solche Momente. Er ist herrlich unkompliziert, kommt ohne viel Schnickschnack aus und überzeugt mit einer wunderbaren Sämigkeit. Das Tolle daran ist, dass man die meisten Zutaten oft schon im Vorratsschrank hat, sodass man sich bei Wind und Wetter gar nicht erst vor die Tür wagen muss.

Bei meinem leckeren Eintopf verzichte ich heute mal bewusst auf Sahne (Oma hat oft Sahne in ihre Suppen gegeben!) und setze stattdessen auf das Anpürieren eines Teils des Gemüses, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So bekommt der Kartoffeleintopf eine tolle Bindung und schmeckt wie früher, bei Mama – ein echter Wohlfühl-Eintopf eben.

Noch ein Teller Kartoffeleintopf mit Cabanossi

Die wichtigsten Zutaten für den Kartoffeleintopf mit Cabanossi

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Für diesen Eintopf braucht es keine ausgefallenen Zutaten. Nur ein paar einfache Grundprodukte und schon bekommt man einen tollen Geschmack heraus. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Kartoffeln – vorwiegend festkochende Kartoffeln sind meine Wahl, weil sie beim Kochen ihre Form behalten, aber dennoch genug Stärke für die Bindung abgeben.
Cabanossi – diese würzigen Würstchen bringen eine tolle Rauchnote und ordentlich Herzhaftigkeit in den Topf.
Weißwein und Gemüsebrühe – der Weißwein gibt etwas Säure, die der Suppe wirklich gut tut.
Suppengrün – Sellerie, Lauch und Karotten bilden die unverzichtbare Geschmacksbasis für jeden guten Eintopf.
Lorbeerblätter und Muskat – diese klassischen Gewürze runden den Geschmack perfekt ab.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung des Kartoffeleintopfes mit Cabanossi zu beachten?

Suppen und Eintöpfe gehören ja eigentlich immer zu den wirklich einfachen Gerichten. Gemüse anschwitzen, Flüssigkeit aufgießen und köcheln lassen. Und am Ende hat man etwas genial Leckeres auf dem Teller, das nach Heimat schmeckt. Ein paar Tipps habe ich aber natürlich für dich.

Das Gemüse sollte gleichmäßig in etwa 1,5 cm große Würfel geschnitten werden, damit alles zur gleichen Zeit gar ist.
Das Anschwitzen des Gemüses in Butter ist wichtig, um den Geschmack herauszukitzeln und zu verstärken.
Nimm nach dem Kochen etwa ein Drittel des Gemüses heraus, bevor du den Rest pürierst – so hast du später eine tolle Mischung aus sämiger Suppe und ganzen Stücken.
Falls du es noch deftiger magst, kannst du neben der Cabanossi auch noch Speck in den Kartoffeleintopf geben. Den kannst du vor dem Anschwitzen des Gemüses auslassen und das Gemüse im Speckfett anschwitzen.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Hach, dieser Eintopf ist einfach ein Träumchen, wenn man es sich drinnen so richtig gemütlich machen will. Wenn dann die ganze Familie mit am Tisch sitzt und man in zufriedene Gesichter schaut, ist der Regen draußen völlig vergessen. Probier es unbedingt mal aus, es ist die perfekte Rettung für ungemütliche Tage!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Wenn du Suppen liebst, probiere auch mal meine klassische Graupensuppe oder meine geliebte Linsensuppe. Die serbische Bohnensuppe schmeckt auch ganz fantastisch!