Rezept für gefüllte Blätterteigschnecken

Blätterteigschnecken mit Salami, Ricotta & Rucola

Was machen, wenn der kleine Hunger kommt und man keine Lust hat dem Lieferdienst die schwer verdienten Mücken zu überlassen? Da ich mich das gerade mal wieder ständig frage und nahezu jeden Abend mit Hunger, Hunger und noch mehr Hunger kämpfe, müssen Ideen her!

Es müssen Kleinigkeiten sein, die man schnell und möglichst aus den vorhandenen Kühlschrankvorräten zubereiten kann und da greife ich in letzter Zeit ziemlich oft zum Blätterteig, weil der so unkompliziert ist, wunderbar knuspert und eben auch recht schnell zubereitet ist. Klar, wenn man großen Hunger hat, dann hilft Blätterteig auf keinen Fall. Vielleicht für ein paar Minuten, aber so richtig satt wird man davon nicht. Aber für den kleinen Hunger oder wenn man einfach nur etwas snacken will, ist Blätterteig ziemlich ideal. Gerade Abends vor der Glotze mache ich mir gerne ein paar Blätterteigschnecken, auch wenn das jetzt nicht die gesündeste Idee ist. Ein Apfel wäre bestimmt die bessere Lösung, aber der ist leider so unglaublich zzzzzzzzzzzzzzz….

Blätterteigschnecken

Und ich stehe halt sehr auf Knabberzeug und schlimmer als die Tüte Chips ist es dann auch nicht. Vermutlich. 

Lecker gefüllter Blätterteig ist alles andere als langweilig, sondern macht richtig Spaß beim Essen. Es knuspert, es blättert, es kracht, das es eine Freude ist. Aber die Füllung muss gut sei und ich bevorzuge eine herzhafte Füllung.

Am Morgen ist süß ok und im Sommer, wenn es schön warm ist, dann mag ich auch sehr gerne Früchte in Kombination mit Blätterteig. Aber jetzt im dunklen Winter brauche ich Abends etwas Herzhaftes, um glücklich und zufrieden zu sein. Danach dann gerne eine heiße Tasse Schokolade mit Sahne, quasi als Absacker, aber der Hunger wird mit etwas Herzhaftem gestillt.

Blätterteig belegt mit Salami, Ricotta & Rucola

Herzhafte Blätterteigschnecken sind ziemlich nahe am perfekten Snack, weil sie so einfach und unkompliziert und auch schnell zubereitet sind und weil man sie mit so vielen leckeren Dingen füllen kann. Heute entscheide ich mich mal für ein „italienische“ Füllung und nehme die gute Mailänder Salami, etwas cremigen Ricotta, ein paar getrocknete Tomaten, nussigen Rucola und noch ein wenig Parmesan, für die Würze. Bella Italia!

Das wird toll schmecken, da bin ich mir schon vor der ersten Kostprobe sicher. Vielleicht habe ich damit ja eine neue Lieblingsfüllung für meine Blätterteigschnecken gefunden. Wobei ich auch eine Variante mit Tomatensauce, Kochschinken und Pizzakäse sowie als Dip etwas Sour Cream einfach unwiderstehlich lecker finde. Daran könnte ich mich rund und glücklich essen. 

Dir fallen garantiert noch weitere leckere Füllungen ein, mit denen man die Schneckchen zu unwiderstehlichen Happen machen kann. Wenn du eine ganz tolle Idee hast, dann poste sie mir doch bitte in den Kommentaren, damit ich sie bei Gelegenheit mal ausprobieren kann. Der nächste Hungeranfall kommt bestimmt.

Der Blätterteig wird zusammengerollt und dann in Scheiben geschnitten

Wenn du dich zum ersten Mal an gefüllten Blätterteigschnecken versuchst, kann ich dir nur raten auf jeden Fall etwas „cremiges“ für deine Schnecken zu verwenden. So etwas wie zum Beispiel Creme Fraiche, Schmand, Ricotta, Tomatensoße etc. Dadurch werden die Schnecken sehr schön saftig und das müssen sie werden, weil trockene Schnecken kein Vergnügen sind. Aber nehme nicht zu viel davon, damit die Flüssigkeit nicht raussuppt und den Teig zu sehr durchfeuchtet. Dann wird es nämlich nicht mehr knusprig, sondern latschig und latschigen Blätterteig mag sicher auch niemand.

Einmal belegt, wird der Teig zu einer Rolle aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten. Nun wird er noch mit Eigelb bestrichen und dann kann er auch schon im vorgeheizten Ofen gebacken werden.

Knusprige Blätterteigschnecken mit Salami gefüllt

Die Blätterteigschnecken wurden jedenfalls sehr schön knusprig und waren sowas von schnell weggefuttert. Wir haben uns zu dritt über die Schnecken hergemacht, wie das Finanzamt über die Gage von Marc Terenzi. Das ist immer ein gutes Zeichen und da hoffe ich natürlich, dass dir die Blätterteigschnecken mit Salami, Ricotta & Rucola auch schmecken werden.

Viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen beim Nachmachen. Vergiss nicht, mir deine Idee für leckere gefüllte Blätterteigschnecken in den Kommentaren zu hinterlassen. Ich bin sehr gespannt darauf. 🙂

Rezept für gefüllte Blätterteigschnecken

Blätterteigschnecken bella Italia

Der ideal Snack, wenn der kleine Hunger kommt. Knusprige Blätterteigschnecken, herzhaft gefüllt mit Mailänder Salami, Ricotta, getrockneten Tomaten, nussigem Rucola und Parmesan. Die kleinen Happen sind schneller weg, als man Blätterteigschnecken buchstabieren kann.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Koch- / Backzeit 25 Min.
Zeit Gesamt 30 Min.
Gericht Snack
Land & Region Italienisch
Anzahl

Personen
14 Schnecken

Zutaten
 

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 10-12 Scheiben Mailänder Salami
  • 50 g Ricotta
  • 30 g Parmesan
  • 3-4 getrocknete Tomaten
  • 1 handvoll Rucola
  • 1 Ei, Größe M
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Ricotta glatt rühren, sollte er sehr fest sein, 1-2 EL Milch unterrühren und den Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Die getrockneten Tomaten grob hacken und den Parmesan reiben.
  • Den Ricotta gleichmäßig auf den ausgerollten Blätterteig streichen und die Salamischeiben auf dem Blätterteig verteilen. Die getrockneten Tomaten sowie den Parmesan und Rucola ebenfalls gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  • Den Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und mit einem Messer in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen und die Blätterteigscheiben mit dem Ei bestreichen. Die Scheiben mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig durch ist und eine schöne Farbe bekommen hat.

Notizen

Zu den Schnecken serviere ich manchmal Sour Creme oder eine fruchtige Tomatensauce.
Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür.