Heute gibt es mal wieder etwas Leckeres zum Thema Snacks und ein schnelles Rezept mit Blätterteig. Meine Blätterteigtaschen mit Hackfleisch sind richtig tolles, herzhaftes Fingerfood, die dich mit ihrem Geschmack bestimmt überzeugen können. Dass sie recht einfach gemacht sind, ist nur noch ein weiterer Pluspunkt für alle Knabberfans.
In meiner Familie wird gerne geknabbert und wir lieben Blätterteig. Es gibt bestimmt gesünderes Fingerfood, aber wir essen es ja auch nicht täglich. Aber ab und zu, wenn wir z.B. gemeinsam Netflix schauen, werden Chips und Nüsse gerne mal durch Blätterteigtaschen oder Blätterteigschnecken ersetzt.
Zu meinen herzhaften Blätterteigtaschen gehört auf jeden Fall ein cremiger Dip, um die knusprigen Taschen hineinzudippen. Da ich das Hackfleisch auf eine griechische Art würze, bietet sich Tsatsiki geradezu an. Ein einfacher Knoblauch-Joghurt würde aber auch gut funktionieren und Kids greifen hier am liebsten zu Ketchup.
Wichtige Zutaten für die Blätterteigtaschen
Das Schöne an dieser einfachen Knabberei ist auf jeden Fall die kurze Einkaufsliste. Um das Hackfleisch zu würzen, brauchst du ein paar Gewürze, aber die hast du wahrscheinlich schon im Schrank stehen, wenn du häufiger kochst.
- Hackfleisch – am saftigsten werden die Blätterteigtaschen mit gemischtem Hackfleisch, also halb/halb (Rindfleisch- und Schweinefleisch).
- Blätterteig – ich kaufe die Blätterteigrolle aus dem Kühlregal. TK-Blätterteig funktioniert wahrscheinlich auch.
- Gewürze – das Hackfleisch für die Füllung wird lecker gewürzt, u.a. mit Paprika edelsüß, Lorbeer, Sternanis, Piment, etwas Zimt und Kreuzkümmel.
- Lauch, Zwiebel und Knoblauch – Knoblauch gehört zu griechischem Essen dazu und der Lauch sorgt für eine feine Würze.
- Feta – der Feta-Käse wird klein gewürfelt und kommt mit als Füllung in die Blätterteigtaschen. Er gibt eine cremige und salzige Note.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung der Blätterteigtaschen
Die Zubereitung der Blätterteigtaschen ist kein Hexenwerk, weil es ja eigentlich nur darum geht, das Hackfleisch für die Füllung des Blätterteigs zu braten und gut zu würzen. Das dauert ein paar Minuten, aber der Rest besteht dann nur noch aus Kleinigkeiten, wie die Blätterteigtaschen zu füllen und zu falten.
- Ich habe heute recht kleine Blätterteigtaschen zubereitet, die ungefähr 8 x 8 cm groß waren. Das sieht auf den Fotos einfach hübscher aus als große Taschen.
- Du kannst problemlos auch größere Blätterteigtaschen backen. Das geht schneller und es hat der Vorteil, dass du etwas mehr Hackfleisch und Feta hineingeben kannst.
- Damit der Blätterteig eine schöne, goldene Backfarbe bekommt, solltest du ihn vor dem Backen im Ofen immer mit Ei bestreichen.
- Ich habe die Gewürze, wie z.B. den Piment, im Ganzen zusammen mit dem Hackfleisch gebraten und vor dem Füllen des Blätterteigs herausgefischt. Du kannst den Piment auch mörsern, wenn du dir das Heraussuchen ersparen möchtest.
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Hach, sie sind einfach nur lecker und ich hoffe, man kann an meinen Fotos sehen, wie gut sie sind! Da macht wirklich jeder Bissen Freude und man muss ganz schön schnell sein, damit die restliche Familienbande einem noch etwas davon übrig lässt.
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Bei mit Zuhause gehen Blätterteigschnecken herzhaft oder die Blätterteigschnecken vegetarisch einfach immer. Meine Blätterteigstangen mit Bacon schmecken auch unheimlich gut. Lecker griechisch wird es mit meiner Hackfleischpfanne mit Kritharaki.
Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Feta
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Rezept Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2-3 EL Olivenöl
- 100 g Lauch, nur das Weiße
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner, oder 1/4 TL Piment
- 1 Sternanis
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 80 g Fetakäse
- 270 g Blätterteig, Rolle im Kühlregal
- 1 Ei, Größe M
- Schwarzkümmel, oder Sesam
Rezept Zubereitung
- Den Lauch, die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein würfeln. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es rundum schön gebräunt ist.
- Den Lauch, die Zwiebel, Sternanis, Lorbeerblatt und Pimentkörner zusammen mit dem Olivenöl in die Pfanne geben und leicht salzen. 5 Minuten unter Rühren braten.
- Den Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer zufügen und 5 weitere Minuten anbraten. Etwas abkühlen lassen und den gewürfelten Feta unterrühren. Die Füllung final mit Salz abschmecken, falls nötig.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Ei verquirlen.
- Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden (meine waren 8 x 8 cm – in größere Taschen passt mehr Füllung) und den Rand mit etwas Ei bestreichen.
- Hackfleisch in die Mitte der Quadrate geben und die Ränder übereinander falten, damit ein Dreieck entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit dem Ei einpinseln. Mit Schwarzkümmel oder Sesam betreuen.
- Die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen, bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen haben.
Anmerkungen
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Super schnell und lecker.Dankr
Liebe Martina, vielen Dank für die 5 Sterne und dein nettes Feedback. Ich freue mich, dass dir die Blätterteigtaschen so gut geschmeckt haben!
Die waren sooooooooooo lecker, dass sie innerhalb von 5 Minuten alle waren, obwohl ich 2 Bleche gemacht habe. Deine Rezepte sind der Hit !!!!!!
Viele Grüße aus dem Weserbergland
Liebe Ela, herzlichen Dank für die 5 Sterne und deinen lieben Kommentar! Das mach tmich echt glücklich. 🙂
Das war sehr Lecker,,,Danke dafür….Ging schnell die Zubereitung,nur hätte ich auch gerne diesen Dipp dazu gemacht……Dieser sah auch sehr Lecker aus…Machte aber dann einen ähnlichen,mit Knobi…..Zack waren die Teile weg…….
Freut mich sehr, dass dir meine Blätterteigtaschen geschmeckt haben, Martina. 🙂
Fürs nächste Mal – der Dip war mein Tsatsiki: https://www.malteskitchen.de/tsatsiki/
Zufallsfund – musste ich sofort ausprobieren. Das ist ja wirklich toll. Einfach – wenn man wie der Autor/die Autorin eine TK Blätterteigrolle verwendet. Schmeckt super. Meine Gäste und ich waren begeistert. Und das nicht nur, weil ich schon seit Jahrzehnten Griechenland-Fan bin. Herzlichen Dank. Mache ich wieder und empfehle ich SEHR gerne weiter.
Ganz lieben Dank für das nette Feedback, Susanne. 🙂 Ich freue mich besonders, dass du damit deine Gäste glücklich machen konntest. Das ist echt schön. 🙂
Kann man die Taschen auch morgens vorbereiten und abends als Fingerfood kalt essen?
Ja, das geht natürlich schon. Aber Blätterteig schmeckt am besten und am knusprigsten, wenn man ihn sofort nach dem Backen isst. Durch längeres Liegen, kann er schnell „weich“ werden. Ich würde es daher eher nicht machen, Renny.
Rezept ist einfach ne Wucht. DANKE
Das lese ich wirklich sehr gerne. 🙂 Vielen Dank für deine tolle Bewertung!
der Sternanus und das Lorbeerblatt
müssen doch bestimmt wieder raus?
Ja, klar. 🙂
Ja na klar. Wir hielten das für selbstverständlich, dass das niemand einfüllt. 😉
Rezept liest sich lecker. Wir planen heute ein Nachbacken.
Einzig, für 2 Personen 125 g Halb/Halb erscheint dann doch etwas zu wenig, oder?
Das ist ja nur ein Snack und wenn du mehr Hackfleisch verwendest, wird die Füllung vielleicht zu groß und du bekommst die Taschen nicht mehr richtig geschlossen. Da würde ich zur Sicherheit nochmal zusätzlich Blätterteig einplanen.
Ich wünsche gutes Gelingen und hoffe, es wird euch schmecken. 🙂
Sehr leckere Teigtaschen, mein Besuch war begeistert!
Das lese ich doch gerne Ulla, Danke sehr! Auch für die tolle Bewertung. 🙂
Hört sich gut an, mach ich gleich morgen. Kann man die Ecken auch kalt essen oder wieder erhitzen?
Kalt schmecken sie mir auf jeden Fall auch sehr gut. Blätterteig wieder zu erhitzen, ist nicht so richtig optimal. Den muss man frisch essen, dann schmeckt er am besten.
Ich hoffe, ich treffe mit den Blätterteigtaschen deinen Geschmack. 🙂
Am WE mal spontan die Blätterteigtaschen nachgebacken. Wow. Piment und Sternanis machen geschmacklich so viel aus. Das wird auf jeden Fall öfter für die Familie gemacht.
Das sind auch echt tolle Gewürze! Ich freue mich wirklich total, dass sie dir geschmeckt haben, Andreas. Tausend Dank fürs Ausprobieren und für deine tolle Bewertung. 🙂
… huiii 😋 … gleich ausprobiert! … lecker, lecker!
Freut mich sehr, Alex, dass dir die Blätterteigtaschen gefallen und schmecken! 🙂 Herzlichen Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung. 🙂
Die Füllungen sind ja mit allem möglichen abwandelbar. Blätterteogtaschen gehen immer.
Ja, da ist man total flexibel. Spinat, Feta geht da auch immer und sogar süße Varianten. 🙂 Vielen Dank für deine tolle Bewertung, Martin!
Tolle Rezepte
Vielen Dank, Magdalena. Freut mich sehr, dass sie dir gefallen! 🙂
Hört sich sehr lecker an
Mach ich gleich morgen
Ich bin gespannt, wie sie dir gefallen werden, Heidi. 🙂