Name: Gesunder Müsliriegel - selbst gemacht schmeckt besser!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Haferflocken; 80 g ganze Nüsse; 30 g Kerne und/oder Quinoa gepufft; 30 g Datteln; 25 g Schokoladentropfen; 1 EL Leinsamen, geschrotet; 50 g Kokosöl; 30 g Honig oder Ahornsirup; 30 g Nussmus; 1 Prise Salz

Zum Rezept

Kürzlich hatte Malte ein Foto meiner selbstgemachten Müsliriegel auf Insta gezeigt und das Postfach explodierte! Jeder wollte das Rezept, was uns wirklich total überraschte. Anscheinend ist gesundes Essen gerade wieder voll im Trend, was vielleicht am Sommer liegt (Bikinifigur ole!) und mein Müsliriegel ist nicht nur gesund, sondern auch total lecker.

Gesunder Müsliriegel - selbst gemacht schmeckt besser!

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Wenn ich meine Müsliriegel selber mache, hält der Vorrat nie lange. Darum mache ich mittlerweile schon immer die doppelte Menge. Mein Sohn nimmt die Müsliriegel gerne mit zur Schule oder wenn er zur Theaterprobe geht, Malte schnabuliert sie zwischendurch und wenn bei mir aus Zeitnot mal wieder das Frühstück ausfällt, helfen zwei Müsliriegel als Ersatz.

Warum sollte man sich seine Müsliriegel aber überhaupt selber machen? Ganz einfach: Du bestimmst, was rein kommt – und was nicht! Du magst, wie ich, keine Rosinen? Dann lass‘ sie weg und nimm Datteln oder Cranberrys. Du möchtest nur Haselnüsse benutzen? Kein Problem! Die Sonnenblumenkerne müssten langsam mal weg? Rein damit! Du bestimmst, wie dein Müsliriegel schmecken soll!

Die wichtigsten Zutaten für selbst gemachte Müsliriegel

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Ich habe uns ziemlich lange Müsliriegel im Supermarkt gekauft, aber sind wir ehrlich: Da steckt oft unnötiger Kram drin. Bei meinem Rezept hast du wahrscheinlich die meisten Zutaten schon zu Hause und kannst direkt loslegen und dir deinen Müsliriegel nach deinem Geschmack zubereiten!

Haferflocken – die Basis bei einem Müsli und so auch bei meinen Müsliriegeln. Ich mische gerne kernige und zarte Haferflocken miteinander.
Kerne und Samen – Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen oder Chiasamen. Nimm, was du magst oder mische alles zusammen.
Leinsamen – sie dienen bei meinem Müsliriegel als „Kleber“. Ich verwende die geschroteten Leinsamen und weiche sie mit etwas Wasser ein. Man schmeckt sie nicht durch.
Nüsse – auch hier gilt, nimm, was du magst: Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln, Macadamias.
Datteln – getrocknete Datteln, Rosinen oder anderes getrocknetes Obst helfen ebenfalls bei der Bindung und sind gleichzeitig süße Geschmacksgeber.
Kokosöl – bindet die Haferflockenmasse und gibt einen schönen Geschmack, ohne dass die Müsliriegel zu sehr nach Kokos schmecken.
Nussmus – sorgt ebenfalls dafür, dass die Müsliriegel zusammen halten und verbessert den Geschmack!
Süße – Honig, Agavendicksaft oder Reissirup.
Salz – eine Prise gehört unbedingt in die selbst gemachten Müsliriegel.
Schokotropfen – optional, aber sehr beliebt bei uns.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei selbst gemachten Müsliriegeln zu beachten?

Die Zubereitung der Müsliriegel ist wirklich total einfach. Selbst mein Sohn hat schon als kleiner Junge dabei geholfen und mittlerweile könnte er sie allein machen. Der Bequemlichkeit halber überlässt er es meist mir. 😀 Hier kommen ein paar hilfreiche Hinweise für die Zubereitung:

Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an, so bekommen sie mehr Geschmack.
Hacke die Nüsse ruhig etwas kleiner, so halten sie besser im Riegel und der Riegel an sich wird auch stabiler.
Wenn du Kokosöl, Nussmus und Honig in einem Topf schmilzt, achte auf eine geringe Hitze. Die Masse soll nicht kochen.
Es lohnt sich, in eine Silikonform für Müsliriegel zu investieren. Es gibt sie schon für unter 10 Euro und man kann einfach stabilere Müsliriegel damit machen. Wichtig ist, dass du die Masse schön fest in die Form drückst. So bekommst du Müsliriegel, die nicht zerbrechen.

XIANGLONGY 2 Stück Müsli-Formen mit 12 Mulden, Form für Getreide aus Silikon plus 1 Teigspatel, Silikonform für Brot, Kuchen, Schokoladenriegel und Kekse, CR828

【Hochwertiges Material】 Die Müsliriegelformen sind aus lebensmittelechtem Silikon, BPA-frei, geeignet für die Zubereitung verschiedener Arten von Lebensmitteln. Stärker und langlebiger, behält seine ursprüngliche Form und Antihaftqualität auch nach mehrmaligem Gebrauch.
Lieferumfang: Das Paket enthält 2 rechteckige Silikonformen, jede Form hat 12 einzelne Hohlräume, die Ihre Bedürfnisse erfüllen können, mehrere Müsliriegel gleichzeitig herzustellen, wodurch der Ärger der Vervielfältigung vermieden wird und Ihre Zeit gespart wird. (Die Größe der Silikonformen beträgt: 29,6 x 17,2 x 2,8 cm, und die Größe jedes Hohlraums beträgt 7,6 x 2,6 x 2,8 cm).

Wenn du keine Form für Müsliriegel hast, kannst du die Masse auch auf ein kleines Backblech streichen und backen. Die Masse muss dann noch warm in Form geschnitten werden.
Die Müsliriegel halten sich locker zwei Wochen, wenn sie luftdicht verschlossen sind. Sie werden in der Dose etwas weicher und schön „chewy“, haben aber immer noch einen kernigen Biss.
Wenn du magst, kannst du die fertig gebackenen Müsliriegel noch mit etwas Schokolade verzieren.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Hast du jetzt nicht auch Lust bekommen, dir mal Müsliriegel genau nach deinem Geschmack zu machen?

Ich würde mich sehr freuen, wenn dir die Riegel genauso gut schmecken wie uns. Verrate mir doch gerne in den Kommentaren, welche Zutaten du benutzt hast.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Hast du durch die Müsliriegel Appetit auf Haferflocken und Co bekommen? Dann probiere mal unser Birchermüsli! Richtig gut schmeckt auch das selbst gemachte Granola. Haferflocken mal anders gibt es mit dem gebackenen Porridge mit Apfel, Nüssen und Rosinen.