Name: Bircher Müsli - gesund & lecker in den Tag starten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150 g Haferflocken; 400 ml Milch; 200 g Joghurt; 1 Apfel; 1 Birne; 4 EL Nüsse; 2 EL Rosinen; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; Zimt

Zum Rezept

Heute wird es aber mal so richtig gesund auf meinem Foodblog und das ist bekanntermaßen ja nicht immer so. Ich liebe die deutsche Hausmannskost, bin eindeutig im Team „Butter“ zu Hause und glaube an die ultimative Wahrheit, dass Fett der beste Geschmacksträger ist. Heute starte ich aber statt mit Speck und Eiern mit Bircher Müsli in den Tag. Wenn du Haferflocken liebst, wird dir das Rezept gefallen.

Bircher Müsli - gesund & lecker in den Tag starten.

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Das Bircher Müsli stammt ursprünglich aus der Schweiz und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von dem Arzt Maximilian Oskar Bircher-Brenner entwickelt. Seine Inspiration zum Bircher Müsli erhielt er angeblich während einer Wanderung in den Alpen, als ihm eine Sennerin eine Mischung aus Haferflocken, Äpfeln und Nüssen servierte.

Damit habe ich die Hauptbestandteile des Müslis schon genannt. Mein Rezept ist recht klassisch und ich ergänze es nur noch um wenige Zutaten. Ich würde dir übriges empfehlen, einen Tag Vorlauf einzuplanen, wenn du dieses berühmte Müsli mal probieren möchtest. Mir schmeckt es nämlich tatsächlich am besten, wenn die Haferflocken über Nacht quellen durften.

Die wichtigsten Zutaten für das Bircher Müsli

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Die Zubereitung ist wirklich ein Klacks und im Grunde in unter 5 Minuten erledigt. Ich gebe dir die Zutatenliste für mein klassisches Grundrezept, aber natürlich lassen sich die Zutaten bei einem Müsli immer nach eigenem Geschmack wunderbar und leicht erweitern. Du brauchst u.a.:

Haferflocken – das Originalrezept wird mit zarten Haferflocken zubereitet und ich bleibe auch dabei. Für etwas mehr Biss bieten sich aber auch kernige Haferflocken an.
Joghurt und Milch – die Haferflocken werden über Nacht in einer Mischung aus Milch und Joghurt eingeweicht.
Apfel und Birne – ganz klassisch wird für ein Bircher Müsli geriebener Apfel verwendet. Ich liebe es, auch noch etwas geriebene Birne hineinzugeben.
Nüsse und Rosinen – Für mich ist eine Nussmischung eine gute Wahl. Die Rosinen weiche ich nicht vorab ein.
Honig und Zitronensaft – zum Süßen des Bircher Müsli. Ahornsirup ist eine schöne Alternative, wenn du den karamellartigen Geschmack magst.
Zimt und Vanille – ich schmecke das Müsli gerne mit ein wenig Zimt ab. Mein Sohn mag es mit Vanille (oder Vanillepaste).

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Bircher Müsli zu beachten?

Jetzt komme ich noch schnell zur Zubereitung, auch wenn es dazu heute eigentlich gar nicht so viel zu erzählen gibt. Wie immer, ein paar schnelle und hoffentlich nützliche Tipps.

Wie schon erwähnt, gefällt mir die Konsistenz besser, wenn ich die Haferflocken über Nacht einweiche. Wenn du das Müsli sofort essen möchtest, empfehle ich zarte Haferflocken.
Wenn du morgens ganz wenig Zeit hast und das Bircher Müsli z.B. zur Arbeit mitnehmen möchtest, kannst du am Vorabend auch schon die Rosinen und das geriebene Obst unter die Haferflocken mit Milch und Joghurt mischen. Die Nüsse würde ich frisch dazugeben, damit sie knackig bleiben.
Neben Apfel und Birne mag ich auch gerne Banane oder Blaubeeren im Bircher Müsli.
Anstatt Kuhmilch funktioniert natürlich auch eine Pflanzenmilch wie Soja, Hafer oder Erbsenmilch.
Im Glas verschlossen schmeckt mir das Müsli auch noch nach dem dritten Tag der Zubereitung.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Das war es dann auch schon wieder und jetzt interessiert mich natürlich, wie du zum Thema Müsli stehst? Startest du gerne mit Müsli zum Frühstück in den Tag? Kennst du das Bircher Müsli schon? Magst du eingeweichte Haferflocken (die Konsistenz liebt ja nicht jeder)?

In jedem Fall würde ich mich freuen, wenn du mein Rezept mal testest und dann hoffe ich natürlich, dass es dir gut schmecken wird.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Jetzt empfehle ich dir noch mein gebackenes Porridge, das auch wirklich richtig lecker schmeckt. Falls es keine Haferflocken sein sollen, schau dir mal Arme Ritter an oder den süßen Quarkauflauf mit Äpfeln.