In den letzten Jahren hat sich mein Essverhalten doch deutlich verändert und ich glaube, das hat etwas damit zu tun, dass ich älter werde. In jungen Jahren habe ich gerne herzhaft gefrühstückt, mit reichlich gebratenem Speck und Eiern. Jetzt mag ich es am Morgen lieber leichter und gesünder. Mein Lieblingsfrühstück ist im Moment ein leckeres Porridge mit Schokolade und Früchten und das Rezept habe ich dir heute mitgebracht.
Eigentlich hat mich meine Frau bzw. mein Sohn auf das leckere Porridge gebracht. Der kleine Schatz isst nämlich gerne zum Frühstück Mamas Porridge mit Schokolade. Und weil das immer so gut aussah und er so sehr davon geschwärmt hat, musste ich es natürlich auch probieren. Und da ich Obst liebe, war es eigentlich auch schnell um mich geschehen.
Mir gefällt an diesem Porridge, dass es kurz gekocht wird und deshalb nicht so schleimig ist. Diese schleimige Konsistenz von Haferflocken ist nämlich wirklich nicht meins. Dann liebe ich natürlich auch die Kombination aus Kakao und Blaubeeren, die bei mir eigentlich immer auf dem Porridge landen. Jetzt im Sommer kommen natürlich auch Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren dazu. Ein paar Nüsse sorgen dafür, dass ich auch richtig satt werde.
Wichtige Zutaten für das Porridge mit Schokolade
Eine kleine süße Sünde braucht mein Porridge natürlich auch und das ist Schokolade. Da nehme ich aber tatsächlich zuckerreduzierte Schoko Chunks. Die schmecken richtig toll und man hat nicht so ein schlechtes Gewissen, wenn man sich am Morgen schon Schokolade in sein Porridge mischt. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Haferflocken – feine Haferflocken oder grobe, du hast die Wahl. Ich nehme gerne eine Mischung aus beiden. Richtig gut gefällt mir auch ein Teil Haferflocken und ein Teil Emmerflocken.
- Kakao – Backkakao, weil er nicht extra gesüßt ist. So kann ich die Menge an Zucker selbst bestimmen.
- Schoko Chunks – ich nehme Schokos Chunks von ahead. Die haben 80% weniger Zucker.
- Süße – du musst das Porridge nicht süßen, wenn es dir durch die Früchte und durch die Schoko Chunks schon süß genug ist. Ansonsten kannst du natürlich mit allem süßen, was du magst, von Honig bis Zucker über Reissirup.
- Obst – auch hier entscheiden deine Vorlieben. Ich liebe das Porridge mit Beeren jeder Art: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren. Ein fein geriebener Apfel kommt bei mir auch immer mit hinein.
- Nüsse – die Nüsse enthalten Fett und machen mich auf jeden Fall länger satt. Außerdem liebe ich Nüsse und greife da gerne zu einer bunten Nussmischung (geröstete Nüsse).
- Nussmus – kein Muss, aber lecker! Ich favorisiere Haselnuss- oder Mandelmus und sprenkle es mir gerne zum Schluss über die Früchte.
- Ergänzungen – ich ergänze das Porridge auch gerne mit verschiedenen Saaten wie geschrotete Leinsamen, Chiasamen, Flohsamenschalen und Hanfsaat. Die können einfach mit den Haferflocken quellen. Ballaststoffe am Morgen sind nie verkehrt.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Porridge mit Schokolade
So ein Porridge ist natürlich einfach und schnell gemacht. Und genau deshalb ist es ja so perfekt für das Frühstück geeignet. Ich messe mir meist schon abends die Zutaten ab und dann kann ich morgens direkt starten und nach maximal 10 Minuten frühstücken.
- Die Haferflocken werden mit der Milch erhitzt und dabei sollte die Hitze nur gering sein. Bei zu starker Hitze werden die Haferflocken zu kompakt.
- Es empfiehlt sich, nicht sofort die komplette Menge Milch in den Topf zu geben. Mit dem Rest der Milch kannst du die Haferflockenmasse noch ein wenig strecken und cremiger machen, je nachdem, welche Konsistenz du magst.
- Du kannst dein Porridge natürlich auch noch mit anderen Früchten belegen. Zu Schokolade passt natürlich immer gut Banane. Die hat aber reichlich Zucker, deswegen würde ich dann das Porridge nicht mehr süßen.
- Ich koche die Haferflocken übrigens zum Schluss kurz auf, weil durch die Hitze die Stärke in den Haferflocken aufquillt. Der Körper kann die Kohlenhydrate dann leichter aufspalten und das Porridge wird bekömmlicher.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Mein Porridge mit Schokolade muss schön cremig sein, natürlich noch kompakt, aber eben nicht zu kompakt. Dann ist es für mich perfekt. Aber das kann man gut mit der Milch steuern und dann wird es richtig schön saftig und natürlich herrlich schokoladig.
Irgendwie fühle ich mich da tatsächlich auch wieder ein wenig wie ein Kind, das früher gerne süß zum Frühstück gegessen und literweise Kakao getrunken hat. Als Kind war das noch kein Problem. Da hatte ich noch eine funktionierende Fettverbrennung. 😀
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Meine Pancakes mit Bananen sind auch richtig lecker zum Frühstück. Mit meinem Bircher Müsli kannst du gesund und lecker in den Tag starten. Wenn du gerne Müsli magst, probiere mal mein selbstgemachtes Granola.
Porridge mit Schokolade, Nüssen und Beeren
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Rezept Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 200 ml Milch
- 5 g Backkakao
- 20 g Schoko Chunks
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel
- 100 g Beeren, Erdbeeeren, Himbeeeren etc.
- 20 g Nüsse
- 1 TL Honig, Honig, Zucker, Agavendicksaft
- 1 TL Nussmus
Rezept Zubereitung
- Die Haferflocken mit dem Kakao in einen kleinen Topf geben und 150 ml der Milch angießen, salzen. Nun bei kleiner Hitze langsam erhitzen und zwischendurch verrühren.
- Während die Haferflocken quellen, das Obst waschen und klein schneiden. Den Apfel fein reiben.
- Schluckweise mehr Milch zum Porridge geben, bis es eine schöne, geschmeidige Konsistenz hat, einmal kurz aufkochen. Den geriebenen Apfel unterheben. Zum Schlüssel leicht süßen, wenn du magst.
- Das Porridge auf einen Teller geben und mit Nüssen und Früchten belegen, zum Schluss das Nussmus darüber sprenkeln.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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