Rezept für eine Sellerie-Kartoffel-Suppe
Suppen Weihnachten

Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Petersilien-Croutons für den Foodblogger Adventskalender

Ich freue mich sehr, heute mit einem schönen Rezept für Weihnachten und einem kleinen Gewinnspiel als Türchen Nummer 17 im Adventskalender des Foodblogger Adventskalenders aufzutauchen.

Leckere Vorsuppe für Weihnachten

Der Foodblogger Adventskalender wird nun schon seit Jahren jedes Jahr von Toni vom Foodblog Antonellas Backblog veranstaltet und Toni holt sich immer so unglaublich tolle Foodblogger mit an Bord, da ist es fast schon eine Ehre, dabei sein zu dürfen. Dankeschön! 🙂

Ich konnte mich gar nicht so recht entscheiden, ob ich für den Kalender lieber etwas backen oder doch eher etwas Schönes kochen möchte. Eine schwere Entscheidung zwischen süß oder herzhaft musste fallen. Ich habe mich am Ende für ein herzhaftes Rezept entschieden und zwar für eine nette, kleine Vorsuppe für die Weihnachtstage.

Sellerie-Kartoffel-Suppe

Das Rezept für mein Kalendertürchen ist für eine feine Sellerie-Kartoffel-Suppe, die mit Petersilien-Croutons serviert wird. Eine perfekte Suppe für eine Vorspeise an den Feiertagen. Sie ist schnell und einfach zubereitet und kann auch schon ein paar Tage vor dem Servieren gekocht werden. So braucht man sie an den Feiertagen nur kurz erhitzen und bereitet in der Zwischenzeit die knusprigen Croutons vor.

Die sollte man auf jeden Fall frisch zubereiten, damit sie auch wirklich richtig knusprig serviert werden.

Sellerie und Kartoffeln

Für die Suppe wird ein Sellerie sowie ein paar Kartoffeln geschält, die der Suppe Bindung und eine cremigere Konsistenz verleihen. Beides sollte in ungefähr gleich große Stücke geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart. Dann werden Zwiebeln angebraten, das Gemüse zugefügt und angeschwitzt. Abgelöscht wird mit ein wenig Weißwein, dann kommen Brühe oder Fond hinzu und die Suppe darf gute 20 Minuten köcheln.

Danach muss sie noch püriert werden und zwar mit reichlich Sahne. Ich mache das mit meinem Hochleistungsmixer, der ist bei solchen Suppen einfach unschlagbar und zaubert samtig weiche Konsistenzen. Du kannst die Suppe aber auch mit einem Pürierstab pürieren, das wird dann zwar weniger fein, schmeckt aber immer noch genau so lecker.

Nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und fertig ist das Süppchen.

Vorsuppe Sellerie-Kartoffel-Suppe

Zu solchen pürierten Suppen gehören für mich immer Croutons! Immer! Damit sie nicht so langweilig schmecken, kommen an meine noch etwas Knoblauch sowie Petersilie.

Bei den Croutons ist es wichtig, dass du nicht am Öl in der Pfanne sparst. Sonst werden die Croutons nicht schön braun und knusprig. Und ebenfalls wichtig – die Petersilie erst auf das leicht abgekühlte Brot geben, sie wird sonst grau und unansehnlich und an Weihnachten isst das Auge schließlich besonders gerne mit. 

Ich hoffe, dir schmeckt das Süppchen so gut wie es uns geschmeckt hat und du hast Freude beim Nachkochen. 🙂

Tolle Bücher zu Gewinnen

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Jetzt zum Gewinnspiel! Ich verlose auf meinem Instagram Account zwei Kochbücher, die mich in diesem Jahr intensiv in meiner Küche begleitet haben. Das ist zum einen das Buch “Heat” von Benni und Theres von Gernekochen, in dem auch drei Rezepte von mir zu finden sind. Das Buch ist für alle Oberhitzegrills nutzbar und zeigt, wie vielseitig diese Geräte eingesetzt werden können. Es ist ein tolles Buch von den beiden und sehr zu empfehlen.

Zum anderen gibt es noch das Buch “Salz, Fett, Säure, Hitze” von Samin Nosrat zu gewinnen. Das Buch war ein Augenöffner für mich und ist mein Kochbuch des Jahres. Durch dieses Kochbuch wurde ich zu einem besseren Koch.

Der Gewinner kann sich also über zwei tolle Bücher freuen. Alles weitere zum Gewinnspiel findest du bei Instagram.

Foodblogger Adventskalender 2019

Anbei noch die Übersicht von allen Teilnehmern des Foodblogger Adventskalenders. Da sind richtig schöne Rezepte dabei und es lohnt sich, mal durch die Liste zu klicken. 🙂 Gestern hat S-Küche eine Grapefruit Aperol Marmelade gezaubert und ich bin gespannt, was morgen von Muffin Queen online geht.

1. Dezember Gernekochen – www.gernekochen.de
2. Dezember Sasibella – www.sasibella.de
3. Dezember Meine Torteria – www.meinetorteria.de
4. Dezember: Julias Torten und Törtchen – www.tortenundtoertchen.de
5. Dezember Die Jungs kochen und backen – www.diejungskochenundbacken.de
6. Dezember: Antonella’s Backblog – www.antonellasbackblog.de
7. Dezember: Bake to the roots – www.baketotheroots.de
8. Dezember: Ina Is(s)t – www.inaisst.de
9. Dezember Die Stillers – foodverliebt – www.diestillers.com
10. Dezember LECKER&Co – www.leckerundco.de
11. Dezember: Nom Noms food – www.nom-noms.de
12. Dezember: eatTolerant – www.eattolerant.de
13. Dezember: Jessis Schlemmerkitchen – www.jessisschlemmerkitchen.de
14. Dezember Julias Torten und Törtchen – www.tortenundtoertchen.de
15. Dezember Das Freulein Backt – www.dasfreuleinbackt.de
16. Dezember: S-Küche – www.s-kueche.com
17. Dezember: Maltes Kitchen – www.malteskitchen.de
18. Dezember: Muffin Queen – www.muffin-queen.de
19. Dezember: Miss Blueberry Muffin – www.missblueberrymuffin.de
20. Dezember: Kuchenbäcker – www.kuchenbaecker.com
21. Dezember: moey’s kitchen – www.moeyskitchen.com
22. Dezember: Kleid & Kuchen – www.kleidundkuchen.de
23. Dezember: danielas foodblog – www.danielas-foodblog.de
24. Dezember: Farbbechers Cuisine – www.farbbecher.de

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Solltest du dieses Rezept ausprobiert haben, zeige mir doch deine Fotos davon unter dem Hashtag: #MALTESKITCHEN

Bis demnächst mal wieder,

Malte.

Portionen 4 Portionen als Vorspeise

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Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Petersilien-Croutons

10 minVorbereitung

25 minKochzeit

35 minGesamtzeit

Recipe Image

Zutaten

600 g Sellerie, geschält

300 g Kartoffeln, geschält

2 Zwiebeln

1 EL Butter

2 EL Olivenöl

100 ml Weißwein

650 ml Gemüsebrühe oder Fond

200 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Croutons

50 g Brot ohne Rinde

1 Knoblauchzehe

1 EL Petersilie, gehackt

Öl

Zubereitung

  1. Sellerie und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Butter und Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Bevor sie Farbe bekommen, Sellerie und Kartoffeln dazu geben und unter gelegentlichem Umrühren anschwitzen.
  2. Mit Weißwein ablöschen und diesen auf ca. die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Alles ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Sellerie und Kartoffeln weich sind.
  3. Alles mit einem Pürierstab oder einem Hochleistungsmixer pürieren, so dass keine Stückchen mehr vorhanden sind. Mit Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskalt abschmecken.
  4. Für die Croutons:
  5. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Eine Pfanne aufsetzen und den Pfanneboden komplett mit Öl bedecken und erhitzen. Die Brotwürfel darin unter häufigem Wenden knusprig und goldbraun braten. Kurz vor Schluss den Knoblauch dazu geben und 30 Sekunden mitbraten. Alles salzen. Brot aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Petersilie unterheben.
7.8.1.2
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https://www.malteskitchen.de/sellerie-kartoffel-suppe-petersilien-croutons/

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