Mandelhörnchen mit ▷ Marzipan | süße Weihnachtsplätzchen

Name: Mandelhörnchen mit Marzipan | süße Weihnachtsplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Marzipan; 100 g Puderzucker; 50 g gemahlene Mandeln, blanchiert; 1 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter); 100 g Mandelblättchen

ZUM REZEPT

Weihnachten steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als sich in der Küche zu versammeln, um köstliche Weihnachtsplätzchen zu backen? Bei uns Zuhause wird nun an jedem Wochenende die Küche zum Herzstück des Hauses und der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durchströmt die Räume. Letzte Woche haben wir uns mit leckeren Mandelhörnchen verwöhnt und das Rezept teile ich jetzt mit dir.

Leckere Weihnachtsplätzchen, Mandelhörnchen.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Infos & Tipps zu den Zutaten

2 Mandelhörnchen: So einfach gelingt die Zubereitung

2.1 Schritt 1 – Teig zubereiten

2.2 Schritt 2 – Mit Mandelblättchen belegen

2.3 Schritt 3 – Kuvertüre schmelzen

3 FAQ Mandelhörnchen

3.1 Wie bewahrt man Mandelhörnchen am besten auf?

3.2 Kann man Mandelhörnchen einfrieren?

3.3 Wie lange halten sich Mandelhörnchen?

4 Mandelhörnchen mit Marzipan | süße Weihnachtsplätzchen

4.1 Jetzt bewerten!

4.2 Verwendetes Zubehör

4.3 Rezept Zutaten

4.4 Rezept Zubereitung

4.5 Anmerkungen

4.6 Teilen macht glücklich!

Das Backen von Mandelhörnchen hat für mich einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Es ist nämlich ein Rezept, das seit Generationen in unserer Familie weitergegeben wurde, und jedes Jahr backe ich sie mit derselben Liebe und Hingabe. Sie sind sehr einfach zu machen und trotzdem unglaublich lecker. Wer Marzipan liebt, der liebt auch die süßen Hörnchen.

Wenn wir Vanillekipferl oder Mandelhörnchen backen, ist meist auch unser Sohn mit dabei. Er ist wählerisch und backt nicht bei allen Weihnachtsplätzchen mit. Nur bei denen, die er mag. Es muss sich ja lohnen! Bei den Mandelhörnchen freut er sich immer schon vorab sehr auf das Kneten des Marzipans, das Formen der Hörnchen und das Verzieren mit Mandelblättchen.

Infos & Tipps zu den Zutaten

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Die Zubereitung ist ziemlich einfach und die Hauptzutaten bestehen aus:

Marzipan
Das kaufe ich fertig ein. Man kann es auch selbst machen und du findest ein passendes Rezept dafür in meinem Beitrag für die leckeren Marzipankartoffeln.
Gemahlene Mandeln und Mandelblättchen
Die gemahlenen Mandeln für den Teig und die Mandelblättchen für die Umhüllung.
Puderzucker
Eier
Vanilleextrakt
Kuvertüre
Hier würde ich Zartbitter empfehlen, sonst wird das Marzipangebäck schnell zu süß. Auf den Fotos sind sie mit Vollmilch, mein Sohn hat gewählt.

Für mich sind das typische Backzutaten, die ich eigentlich immer im Schrank habe. Ich könnte also jede Woche Mandelhörnchen backen, wenn mein Hosengürtel das zulassen würde. Lässt er aber nicht. Schade Marmelade.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Mandelhörnchen: So einfach gelingt die Zubereitung

Das Schöne an diesen Weihnachtsplätzen ist die unkomplizierte Zubereitung. Dabei kann nichts schiefgehen und sie gelingen wirklich immer. Mein Rezept ist eine Bank!

Schritt 1 – Teig zubereiten

Das Marzipan schneide ich grob klein, gebe es in eine Schüssel und siebe den Puderzucker dazu. Jetzt kommen die gemahlenen Mandeln, Vanilleextrakt und das Eiweiß hinzu und aus den Zutaten wird ein glatter Teig geknetet.

Schritt 2 – Mit Mandelblättchen belegen

Aus dem Teig forme ich jetzt die Hörnchen und wälze sie in den Mandelblättchen. Die werden bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 10 Minuten gebacken. Dann müssen sie auskühlen, damit sie beim Eintauchen in die Schokolade nicht brechen.

Schritt 3 – Kuvertüre schmelzen

Für die Schokoladenverzierung hacke ich die Kuvertüre grob und schmelze sie über dem Wasserbad. Dann tauche ich die Ecken der Mandelhörnchen in die Schokolade und lasse diese fest werden.

Du siehst, es ist wirklich einfach und auch schnell gemacht. Natürlich muss man immer noch die Zeit für das Abkühlen einrechnen, aber die Zubereitung des Teiges und das Formen und in Schokolade tunken ist kein großer zeitlicher Aufwand.

Es wäre schön, wenn ich dir Lust auf diese tollen Weihnachtsplätzchen machen konnte. Sie sind wirklich ein ganz leckerer Klassiker und weil sie so einfach selbst zu backen sind, lege ich sie dir sehr gerne ans Herz. Gleich kommt das Rezept zum Ausdrucken, aber vorher noch ein paar Infos zur Aufbewahrung der Mandelhörnchen.

FAQ Mandelhörnchen

Wie bewahrt man Mandelhörnchen am besten auf?

Die Mandelhörnchen können prima in einer Blechdose, einer luftdichten Dose oder einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch in Pergamentpapier / Butterbrotpapier gewickelt werden, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Kann man Mandelhörnchen einfrieren?

Ja, Mandelhörnchen können problemlos eingefroren werden. Ich würde aber empfehlen, sie ohne den Schokoladenüberzug einzufrieren. Der verliert optisch durch das Einfrieren und Auftauen doch sehr.

Wie lange halten sich Mandelhörnchen?

Bei mir 2 Tage! 😀 Gut verschlossen halten sie sich in der Keksdose sicher bis zu 2 Wochen.

Das war es für heute. Jetzt empfehle ich dir noch die wunderbaren Marzipankissen und meine geliebten Rumkugeln und wünsche dir viel Freude beim Nachbacken der Mandelhörnchen.

Wenn dir mein Beitrag gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Rezept-Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Vielen Dank dafür!