Rezept für Currywurst mit fruchtiger Currywurst Soße

Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola

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Ein Leben ohne zwischendurch mal eine Currywurst zu verputzen ist für mich als Kind des Ruhrgebiets absolut undenkbar. Wenn der kleine Hunger kommt, dann gibt es nichts besseres als eine schnelle Currywurst im Stehen. Die Currywurst ist regionales Kulturgut und man ist hier verdammt stolz darauf und ganz besonders auf die Currywurst Soße. Die ist nämlich mindestens genau so wichtig, wie die Wurst. Deshalb habe ich dir heute auch ein ganz tolles Rezept für eine außergewöhnlich leckere Currywurst Soße mitgebracht.

Leckere Currywurst mit fruchtiger Currywurst Soße.
Inhaltsverzeichnis Verbergen
1 Currywurst Soße einfach selber machen
2 Das brauchst du für meine Currywurst Soße
2.1 Süße durch Frucht
2.2 Currywurst Soße mit Cola
2.3 Currywurst Soße mit Ketchup & Ajvar
2.4 Gewürze für die Soße
3 Welche Wurst zur Currywurst Soße?
4 Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola
4.1 Rezept Zutaten
4.2 Rezept Zubereitung

Currywurst Soße einfach selber machen

Man kann sich dieses beliebte Fastfood ziemlich einfach und schnell selber machen. Selbstverständlich gibt es viele Varianten der Currywurst Soße und wahrscheinlich unzählige Rezepte dafür. Der eine mag seine Soße scharf, der andere mild und für den Nächsten muss die Soße süßlich schmecken.

Manche bestreuen die Soße mit reichlich Currypulver und beim Nächsten darf nur ein Hauch davon zu erahnen sein. Das original Rezept für Currywurst Soße gibt es also nicht und wir sind völlig frei beim Kochen.

Currywurst mit Currywurst Soße selbstgemacht.

Das brauchst du für meine Currywurst Soße

Wenn du mein Rezept probieren möchtest, bekommst du eine süßlich-scharfe und fruchtige Soße auf die Wust. Dafür brauchst du u.a die folgenden Zutaten:

  • Tomatenketchup und passierte Tomaten
  • Cola
  • Mango oder Mangopüree
  • Ajvar
  • Ingwer, Zwiebel und Knoblauch
  • und natürlich Gewürze wie Currypulver, Paprikapulver

Die genau Zutatenliste findest du wie immer am Ende dieses Beitrages.

Süße durch Frucht

Du siehst, meine Currywurst Soße ist alles andere als langweilig. Ich habe sie schon für viele Freunde gekocht und alle waren begeistert von dem Rezept und der Kombination aus Frucht, Süße und Schärfe.

Die Süße kommt bei meinem Rezept immer von einer Frucht, weil das so viel besser schmeckt, als nur Zucker zu verwenden. In den meisten Fällen nehme ich eine überreife Mango, die schnell püriert wird und gebe 2-3 EL vom Mangopüree an die Soße. Du kannst bei der Frucht aber auch variieren. Koche die Soße mal mit:

  • Apfelmus oder Pflaumenmus
  • Süßkirschen aus dem Glas
  • pürierte Erdbeeren

Du wirst überrascht sein, wie lecker das schmeckt. 🙂

Currywurst Soße mit Cola

Ja, richtig gelesen. Die Geheimzutat in meiner Soße ist Cola. Seitdem ich zum ersten Mal eine Currywurst Soße mit Cola gekocht habe, möchte ich darauf nicht mehr verzichten. Cola sorgt für eine spannenden Süße in der Soße. Für mein Rezept wird 250 ml Cola auf eine Menge vom 100 ml reduziert.

Currywurst Soße mit Ketchup & Ajvar

In meinem Rezept koche ich die Soße mit Tomatenketchup und passierte Tomaten. Natürlich hat Tomatenketchup reichlich Zucker, wie die Cola auch, aber man isst ja auch nur eine kleine Menge davon. Wenn man Fastfood, wie eine Currywurst mit Soße, wirklich genießen möchte, muss man bei den Kalorien auch mal beide Augen zudrücken.

Mango macht die Currywurst Soße super fruchtig.

Neben dem Ketchup füge ich meiner Soße für die Currywurst noch einen großen Klecks Ajvar zu. Ajvar ist ein köstliches Paprikamus und stammt ursprünglich vom Balkan. Wenn du gerne kroatisch, serbisch etc. Essen gehst und dir z.B. Cevapcici bestellst, ist bestimmt das rötliche Ajvar mit auf dem Teller. Es gibt mildes und sehr pikant-scharfes Ajvar. Durch Ajvar bekommt meine Soße eine leicht süßlich-rauchige Paprikanote. Unheimlich lecker!

Gewürze für die Soße

Gewürzt wird meine Soße mit

  • Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln
  • Paprikapulver edelsüß und geräuchert
  • Currypulver (mild oder scharf)

Die Gewürze werden zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln angeschwitzt, um ihr Aroma zu verstärken.

Wie scharf deine Currywurst Soße wird, hängt vom Currypulver ab. Wenn du sehr gerne richtig scharf isst, kannst du die Soße auch mit Tabasco, Chilipulver oder frische Chili schärfer machen.

Welche Wurst zur Currywurst Soße?

Bei uns im Ruhrgebiet wird die Currywurst mit Darm serviert, während man in Berlin die Wurst ohne Darm serviert. Ich nehme für meine Currywurst am liebsten die gute alte Thüringer Rostbratwurst. Die Wurst ist zwar nicht typisch für das Ruhrgebiet, aber es gibt einfach keine bessere Wahl, als die Thüringer Rostbratwurst. Sie enthält Majoran und Kümmel und ist wunderbar gewürzt und lecker.

Selbstgemachte Currywurst mit leckerer Currywurst Soße.

„Gehste inne Stadt, wat macht dich da satt? ‚Ne Currywurst. Kommste vonne Schicht, wat schönret gibt et nich‘, als wie Currywurst.“ So sang es schon Herbert Grönemeyer und hat damit voll ins Schwarze getroffen.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ich mit meinem Rezept bei dir auch ins Schwarze getroffen hätte. Gönne dir doch mal wieder eine Currywurst mit Soße und verrate mir, wie die mein Rezept gefallen hat. Auch über eine Rezept Bewertung (Klicke auf die Sternchen in der Rezeptvorlage, die gleich folgt.) freue ich mich sehr. Herzlichen Dank dafür. 🙂

Rezept für Currywurst mit fruchtiger Currywurst Soße

Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola

Meine liebste Currywurst Soße wird dir garantiert schmecken. Sie ist fruchtig, süßlich und scharf und wird mit Mango und Ajvar zubereitet. Die Geheimzutat ist Cola. Gewürzt wird mit Ingwer, Currypulver und Paprika.
4.6 von 49 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Min.
Koch- / Backzeit 25 Min.
Zeit Gesamt 35 Min.
Gericht Snack
Land & Region Deutschland
Anzahl

Personen 6

Rezept Zutaten
 

Currywurst Soße
  • 250 ml Cola
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Tomatenketchup
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 30 g Ingwer, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • 2-3 EL pürierte Mango
  • 1 EL Ajvar
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL brauner Zucker
  • Salz
  • Pflanzenöl

Rezept Zubereitung
 

Currywurst Soße
  • Die Mango schälen und das Fruchtfleisch pürieren.
  • Einen kleinen Topf aufsetzen, die Cola hineingeben und die Cola bei kleiner Hitze auf eine Menge von 100 ml reduzieren lassen.
  • Einen kleinen Topf aufsetzen und bei kleinerer Hitze heiß werden lassen. So viel Öl hineingeben, bis der Boden leicht bedeckt ist und die Zwiebeln einige Minuten glasig anschwitzen.
    Den Ingwer, Knoblauch sowie Currypulver und Paprikapulver zufügen und 2-3 Minuten anschwitzen. Den braunen Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen.
  • Die Mischung mit der reduzierten Cola ablöschen und den Tomatenketchup, die passierten Tomaten sowie den Ajvar zufügen.
    Die Soße bei kleinster Hitze 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und das Mangopüree unterrühren. Die Sauce mit Salz abschmecken.