Eines meiner liebsten Gerichte, vielleicht sogar das von mir am meisten bestellte Gericht im Chinarestaurant, ist das Rindfleisch mit Zwiebeln. Butterzartes Fleisch, in einer würzigen Soße mit leicht knackigen Zwiebeln und ein klein wenig Knoblauch. Unglaublich lecker! Wenn mir das auf der heißen Platte serviert wird, kann ich nicht aufhören es zu essen!
Ich liebe das Rindfleisch mit Zwiebeln wirklich sehr und habe lange an meinem Rezept gearbeitet, damit es auch Zuhause so schmeckt, wie in meinem Lieblingsrestaurant. Das geht tatsächlich und es ist auch gar nicht so schwer. Ich gebe die heute alles mit, damit du diesen Klassiker der chinesischen Küche authentisch nachkochen kannst.
Meine Leidenschaft für die chinesische Küche ist so groß und ich gehe so häufig chinesisch essen, dass ich mit dem Koch mittlerweile per Du bin. Das hat den großen Vorteil, dass ich ihm schon das ein oder andere Geheimnis seiner fantastischen Kochkünste entlocken konnte. So auch, beim Rindfleisch mit Zwiebeln. Ich weiß nun, wieso sein Fleisch so unglaublich zart wird.
Hinweise und Tipps zu den Zutaten
Das Geheimnis liegt tatsächlich in einer so einfachen Zutaten wie Backpulver / Natron (beides funktioniert gleichermaßen). Damit (und mit Speisestärke) wird das Fleisch mariniert und bekommt diese unvergleichlich, zarte Textur. Wenn du es probieren möchtest, brauchst du u.a.:
- Rindfleisch – Alles, was du Kurzbraten kannst, funktioniert. Rinderfilet, Rumpsteak, Hüftsteak.
- Zwiebeln und Knoblauch – Jede Menge Zwiebeln. Mindestens 1-2 Zwiebeln pro Person / Portion sowie 1 Knoblauchzehen pro Person.
Für die Marinade & Soße
- Austernsauce, helle und dunkle Sojasauce
- Chinesischer Kochwein und Ketchup – Anstelle des chinesischen Kochweins (Shaoxing Wein) kannst du auch Sherry oder trockenen Weißwein verwenden. Der Ketchup ist tatsächlich eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche.
- Backpulver und Speisestärke
- Zucker und weißer Pfeffer
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Was ist bei der Zubereitung von Rindfleisch mit Zwiebeln zu beachten?
Das Rindfleisch mit Zwiebeln ist eines der einfachsten Gerichte aus dem Wok überhaupt. Es braucht auch keine lange Vorlaufzeit und es reicht, wenn du das Fleisch für 20 Minuten marinierst. Bei chinesischen Gerichte aus dem Wok gilt immer:
- Koche mit möglichst großer Hitze. Egal, ob du in Wok oder Pfanne (das Rezept funktioniert auch in der Pfanne) kochst. Durch die große Hitze bleibt das Gemüse knackig und die Soßen karamellisieren schnell und bekommen die gewünschte Konsistenz.
- Bewege das Fleisch und die Zwiebeln in der Pfanne. Das nennt man pfannenrühren und das verhindert, dass die Zutaten durch die große Hitze anbrennen.
- Wenn du im Wok kochst, brate das Fleisch und die Zwiebeln portionsweise an. Zu viele Zutaten im Wok verringern die Hitze und du kannst nicht mehr gleichmäßig braten.
Es macht einfach Freude, das Rindfleisch mit Zwiebeln zu woken. Sieht es nicht auch fantastisch und unglaublich lecker aus? Da muss man doch Appetit bekommen, oder? Wenn man dann noch bedenkt, wie wenig Aufwand es macht, dann kann man das eigentlich einmal die Woche kochen!
Ich verspreche dir, mein Rezept wird dich nicht enttäuschen. Das Rindfleisch wird super zart und die Soße ist schön würzig und hat diesen besonderen Geschmack, den man bei den Soßen im Chinarestaurant so liebt. Ich würde mich echt freuen, wenn du mein Rindfleisch mit Zwiebeln einmal probierst.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Schaue dir auch meine weiteren, asiatischen Rezepte an. Das unglaublich leckere mongolische Rindfleisch, oder das General Tso Chicken. Das Hähnchen süß-sauer ist köstlich und gebratener Reis geht immer.
Rindfleisch mit Zwiebeln | authentisch chinesisch & lecker
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Rezept Zutaten
Rindfleisch mit Zwiebeln:
- 500 g Rindfleisch aus der Hüfte, oder Rumpsteak
- 400 g Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3-4 EL Pflanzenöl
Für die Marinade:
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 1/2 EL dunkle Sojasoße
- 1 TL Austernsoße, gehäufter TL
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 2 TL Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Soße:
- 3 EL Austernsoße
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 3 EL chinesischer Kochwein
- 100 ml Wasser
Rezept Zubereitung
- Das Fleisch in dünne (maximal 0,5 cm) Streifen schneiden und in ein Sieb geben. Unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Leicht abtupfen und in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für die Marinade, bis auf das Öl, ein die Schüssel geben und verrühren, bis sich eine flüssige Marinade gebildet hat. Die Marinade 3-4 Minuten kräftig in das Fleisch massieren. Das Öl zufügen und mit dem Fleisch vermischen und 20 Minuten beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit, die Zwiebeln achteln und den Knoblauch in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben und gut verrühren. Beiseite stellen.
- Den Wok oder die Pfanne auf starke Hitze vorheizen und wenn er richtig heiß geworden ist, das Fleisch in mehreren Portionen unter ständigem Rühren anbraten. Das dauert nicht länger als 2-3 Minuten. Das Fleisch warm beiseite stellen.
- Wieder etwas Öl in den heißen Wok geben und die Zwiebeln einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie eine schöne Farbe (leichte Röstspuren und glasig) bekommen haben.
- Die Zwiebeln an den Rand schieben und etwas Öl in die Mitte des Woks geben. Den Knoblauch zufügen und 1 Minuten im Öl braten, bis er anfängt, Farbe zu bekommen.
- Das Fleisch in den Wok geben und gut durchschwenken, bis es sich mit den Zwiebeln vermischt hat. Die Soße durchrühren und in den Wok gießen. Bei starker Hitze und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Dazu schmeckt am besten Reis.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Hallo zusammen,
ich habe das Gericht jetzt zweimal gemacht und es ist wirklich toll, genau wie im Restaurant. Da ich etwas Probleme mit dem Magen habe, mariniere ich als erstes das Fleisch 20 Minuten in Natron und Wasser, anschließend spüle ich es wieder ab und lege es in die Marinade aus dem Rezept, eben nur ohne Soda oder Natron. Das funktioniert wunderbar und hilft meinem Magen, dauert halt ein kleines bisschen länger, da es ja dann 40 Minuten sind die es mariniert und nicht nur 20. Aber die Wartezeit lohnt sich, vielleicht ist das ja ein Tipp der auch für andere funktioniert. Vielen Dank für die Arbeit und die tollen Rezepte lieber Malte
Ganz lieben Dank für deine Tipps, Konni. Das ist garantiert auch für andere Leser interessant. 🙂
Total lecker und wirklich,wenn man es vorbereitet, schnell zubereitet
Lieben Dank für deine gute Bewertung, Martina. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Oberlecker! Einfach zuzubereiten und doch recht autentisch im Geschmack…… und tatsächlich gelingsicher, denn ich habs jetzt schon xmal gekocht !
Herzlichen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Ulli. Damit hilfst du uns wirklich sehr. Es ist wunderbar, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln so gut schmeckt. 🙂
Großartig,
ich könnte mich reinlegen.
Habe zum Schluss noch ein paar gebratene Gambas mit unter-gerührt.
Top Gericht
Das freut mich wirklich sehr, Wilfried, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln so gut schmeckt. Das ist auch nach wie vor eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und es ist schön, dass du es magst. 🙂
Es sind meistens die simplen Dinge im Leben, denen das „Genial“ am Besten steht! *****
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback, Christian. 🙂
Die Rezeptur schmecke formidabel. Ein total schmackhaftes herrliches Gericht!
Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Peter. Ich freue mich wirklich sehr, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln so gut geschmeckt hat. 🙂
Letzten Sonntag wieder gekocht – sooo lecker!
Und übrigens, die Austernsoße ist jetzt alle – und steht wieder auf unserer Einkaufsliste! 😉
Sag ich doch! Ich freue mich gerade wirklich total über dein Feedback und dass es dir so gut schmeckt. Das ist auch immer noch ein Lieblingsgericht von mir und ich kann davon auch nicht genug bekommen. 🙂
Unser neues Lieblingsgericht!!!
Vielen Dank für den guten Einblick & die genaue Erklärung. Klappt & schmeckt perfekt!
Das freut mich wirklich riesig, Susanne. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
sau lecker
Einfach nur lecker – danke 😀 Meine Frau konnte sich kaum erholen 😀 und da die Zutaten alle glutenfrei erhältlich sind, doppelt gut
Ich freue mich natürlich sehr, dass deine Frau von meinem Rindfleisch mit Zwiebeln so begeistert ist. Das ist wirklich richtig schön. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Es war phantastisch! Und so einfach und schnell gemacht! Großartig! Ich liebe es 😍
Das lese ich natürlich wirklich gerne, Sabine. Das ist auch immer noch eines unserer Lieblingsgerichte und ich freue mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
Nicht zu viel versprochen. Ein tolles und schnelles Rezept.
Herzlichen Dank, Peter. Es ist toll, dass es dir gefallen hat!
Seeeehr leckeres Rezept !!
Meine Frau sagt : ”besser als in unserem Chinarestaurant “
Echt suuuuper !!
Ich habe noch einen „Hauch“ Sambal Oelek dazugegeben für eine noch angenehmere Schärfe !!!
Das ist ein sehr schönes Kompliment, Michael. Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
absolut leckeres Gericht, super einfach, super lecker, besser als beim Chinesen, Top!
Es war der Oberhammer !!! Danke für das schnelle, schmackhafte Rezept. Unbedingt ausprobieren!!
Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung, Barbara. Ich freue mich wirklich sehr, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln so gut geschmeckt hat. 🙂
Einfach und lecker, geht sogar mit Soja vegan Rindfleisch!
Gut zu wissen, dass es auch mit veganem Rindfleisch gut schmeckt. Lieben Dank für deine tolle Bewertung, Katja. 🙂
Super lecker!!!
Herzlichen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Cornelia. 🙂
Unglaublich! Schmeckt wie beim Asiaten und ist doch so einfach nachzukochen. Frau und Kinder waren begeistert:)
Das ist auch immer noch eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, Markus. Freut mich natürlich total, dass es dich auch so begeistert. 🙂 Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung.
Super lecker 😋, vielen Dank!
Es ist sehr schön, dass es dir geschmeckt hat. Jessica. 🙂 Herzlichen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung!
Einfach großartig! Das Rindfleisch ist durch die Marinade tatsächlich butterzart geworden und der Geschmack ist toll. Es ist jetzt eines meiner Lieblingsgerichte
Das freut mich natürlich ganz besonders, dass dir das Rindfleisch mit Zwiebeln so gut schmeckt. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Silke! 🙂
Hallo Malte,
habe heute das Rindfleisch mit Zwiebeln gemacht und es hat super geschmeckt👍. Mein Mann hat 2 Portionen verdrückt, das will was heißen😉. Habe von ihm 10 Sterne bekommen die ich gerne an dich weitergebe,
Danke für dieses tolle Rezept, wird es auf jeden Fall öfters bei uns geben.
Jesus Christ, it was delicious 😍😍😍😍
Thank you, Lorena. I really appreciate your nice Feedback! 🙂
Tolles Rezept, vielen Dank für Eure Mühe!
Sehr gerne, Stefanie. Ich bin total happy, dass es dir geschmeckt hat! 🙂
Hallo, anfangs war etwas skeptisch…
Aber, es ist der Hammer !!!!!!!! Es ist soooo verdammt lecker 😋 Gerne mehr solcher guten Rezepte
Das lese ich doch gerne, Frank.- Ich lieb das Gericht aber auch sehr. 🙂 Probiere mal das mongolische Rindfleisch oder mein General Tso Chicken, das wird dir auch gefallen.
Super lecker, einfach zum kochen , authentisch , richtig gut
Danke sehr, Michael. Freut mich total, dass er dir so gut gefallen hat!
Habe es heute zum ersten mal gekocht, ist prima gelungen nach dem Rezept und wir waren alle sehr begeistert. Danke!
Das freut mich natürlich sehr. Vielen Dank für das nette Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Super Rezept! Danke!!
Es ist schön, dass es dir schmeckt, Alexa. Danke für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
superlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept
Ich freue mich total, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln also gut schmeckt. Ich könnte das auch jede Woche zweimal essen, so lecker finde ich das. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Hallo Malte. Eine Frage: Die Mengenangabe 1EL entspricht ca. 15ml?
Vielen Dank
Hallo Holger, sollte so ca. passen. 🙂
Fleisch abspülen ist komplett überflüssig, ein Küchenchef von mir hat deswegen sogar schon Köche aus der Küche geschmissen. Besonders Huhn darf auf gar keinen Fall abgespült/gewaschen werden.
Hallo Malte,
Du hattest Recht! Die Soße schmeckt mit der Austernsauce genial. Die Austernsauce schmeckt mir tatsächlich auch pur. Das Fleisch war sehr schön mürbe. Allerdings war es mir insgesamt deutlich zu salzig, weswegen ich noch mehr Wasser dazu gegeben habe. Aber wie Du schon gesagt hast: Das habe ich zwar zum ersten, aber nicht zum letzten Mal gekocht. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!
Ich bin richtig froh, dass es dir doch gut geschmeckt hat, Susanne. Ist echt schön. 🙂
Hallo Malte, die Austernsauce ist gekauft. 🙂
Aber heue Abend gibt es erst nochmal Dein geniales „süß-Sauer“, diesmal mit Putenbrustfilet. Freu mich schon darauf.
Echt geil. Leider gibts hier in der Provinz keine Austernsauce, werden wir das nächste Mal in der Stadt einkaufen. Das wird es jetzt öfter geben
Grüße aus Itapoa (Brasilien). Schaut mal in Maps 😎
Hallo Malte, was kann ich anstelle der Austernsoße nehmen? Ich mag die nicht extra kaufen. Helle Sojasoße?
Hallo Susanne, das ist die wichtigste Soße für das Rezept, die gibt den besonderen Geschmack. Wenn du sie nicht verwendest, hast du eine andere Soße. Ich würde sie auf jden Fall kaufen, du wirst das Gericht bestimmt häufiger kochen und die Soße hält sich ewig.
Hallo Malte, ich probier’s aus und hoffe, dass die Austernsauce nicht zu fischig schmeckt. Bisher habe ich sie in keinem anderen Rezept für Rindfleisch mit Zwiebeln gefunden.
Vertraue mal meinem Rezept, es wir dir bestimmt schmecken. 🙂
Danke Malte! Es schmeckt wirklich wie beim Chinesen. Sehr lecker und so zartes Fleisch.
Freut mich total, Claudia, dass es dir so gut gefällt. Ich liebe das ja auch wirklich sehr und koche das ganz oft. Ist schön, dass es dir schmeckt. 🙂
Schmeckt uns mindestens so gut wie beim Chinesen.
Tolles Rezept und die Zubereitung perfekt beschrieben.
Danke Malte
Sehr gerne. Katja. Ich liebe dieses Essen auch und freu mich total, dass es euch so gut schmeckt. Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Sehr leckeres Rezept. Habe Rinderfilet genommen. Ist super bei meinen Gästen angekommen.
OMG, war das gut!!!! Ich hätte mich reinlegen können, 1000 Dank für das tolle Rezept!!!
Sehr gerne , Karin. Ich freue mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. 😊 Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 😊
Bow, ist das lecker und einfache Zubereitung.
Freut mich sehr, dass es dir schmeckt, Annette 🤗
Phantastisches Rezept. Wüsste nicht, dass ich es beim Chinesen in Deutschland schon einmal besser gegessen hätte. Applaus Applaus !!!!
Herzlichen Dank für das unglaubliche Feedback und die tolle Bewertung, Elmar! 🙂 Das macht mich natürlich richtig glücklich!
Wunderbarer Geschmack, wie beim Chinesen. Danke
Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Jacky. 🙂
Heute zum ersten Mal zubereitet, einfach super! Hab allerdings die doppelte Menge Sauce dazu gemacht und Weißwein verwendet gehabt. Danke für das Rezept
Bin erst vor Kurzem auf diese Seite gestoßen und ein absoluter Fan der asiatischen Rezepte geworden. Einfach perfekt!!!
Das Nachkochen macht super viel Spaß-danke für die tollen Tipps.
Aber gab es nicht auch ein Rezept für Chop Suey? Das ist leider nicht mehr da. Sehr ☹️ schade, ich habe mir nicht notiert und vermisse es sehr😋.
Danke für das liebe Feedback, Ina. Es freut mich sehr, dass dir unsere Rezepte so viel Freude machen! 🙂 Ein Rezept für Chop Suey gab es tatsächlich noch nicht auf unserem Blog. Vielleicht muss ich das mal nachholen! 🙂
Suuuuper !!!! Ich liebe es. Klappt auch prima mit gutem Rinder -Rouladenfleisch.
Hallo Malte,
schon ein paar Mal gekocht. Mir läuft jedes Mal bei den Vorbereitungen das Wasser im Mund zusammen 🤩 Danke für dieses tolle Rezept. Es ist 10x, ach was, 100x besser als in jedem China-Restaurant
Es ist toll, dass du es so gerne magst. Aber die Begeisterung dafür teilen wir auf jeden fall. Ich liebe es auch jedes Mal wieder sehr. 🙂 Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Heike. 🙂
Habe es mit Wildfleisch probiert. Es war nicht gut sondern fantastisch!!!
Das klingt auch schon super! Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung! 🙂
Echt super lecker
Lieben Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung, Tina. 🙂
Fantastisches Gericht, typisch chinesisch-asia Geschmack! Fürs Fleisch hab ich Rinschitzln oder Teile aus der Oberschale genommen. Nicht diese hochpreisigen Fleischteile. Aber durch die Chemie des Backpulvers oder Speisesodas wird jedwede Art von widerspensigem Fleisch Butterzart! und das ist genau die geniale chinesische ķüche: schnell, ohne schnicknack und sie soll phantastisch schmecken
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Wolfgang. Es freut mich echt sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
👍
Schnell gemacht und noch schneller gegessen, da unfassbar lecker. DANKE
Das macht uns happy. Danke, Carmen! 🙂
SUPER LECKER
vielen Dank für das tolle Gericht 5 Sterne reichen dafür nicht aus ich gebe 10 🙂
Lieben Dank für deine Bewertung, Christiane. 🙂
Großartiges Rezept.
Es ist wirklich super leicht zubereitet und mega lecker.
Vielen Dank für Deine Mühe es so toll aufzuschreiben.
Viele Grüße aus Hamburg
Es ist wirklich schön, dass dir mein Rindfleisch mit Zwiebeln so gut gefällt, Gesa! Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Klasse Rezept, vielen lieben Dank. Nur bin der Soße musste ich die doppelte Menge machen. Für Soßenliebhaber war die Mengenangabe viel zu wenig. Absolut zu empfehlen!
Es ist wirklich sehr schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Tanja. Das ist ja eines meiner Lieblingsgerichte und da freut es mich um so mehr, wenn es gut ankommt. 🙂
Probiere ich mal aus. Danke für den Tip.
Ich hoffe, es wird dir gefallen, Mario. 🙂
Deine asiatischen Rezepte sind durchweg super und unglaublich lecker. Vielen Dank dafür 😊.
Vielen Dank für die lieben Worte, Hannah. Das freut mich natürlich sehr. 🙂 Ich hoffe, ich kann dieses Jahr noch ein paar meiner asiatischen Favoriten kochen und fotografieren. Ich liebe diese Küche einfach und es macht mir richtig Spaß, solche Gerichte zu kochen. 🙂
Das Rezept ist der Knaller! Easy (schnell und ohne Schnick Schnack) & mega lecker! Wie bei einem sehr guten Asiaten! VIELEN DANK für das Rezept!
Lieben Dank für das tolle Feedback und die tolle Bewertung, Andrea. Es ist super schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
War super! Hatte zwei Rinderrouladen übrig, die weg mussten,, und alle
anderen Veränderungen waren ebenfalls aus der Not geboren (Reiswein war alle, darum musste ein trockener Weißwein herhalten, mangels Wok hat die Gusseiserne sehr gute Dienste geleistet und bei einer Zehe Knoblauch fangen wir gar nicht erst an, da wurde nochmal kräftig dran geschraubt), aber sonst habe ich mich genau ans Rezept gehalten und laut meiner Kinder war es besser als beim Chinamann. Ich selbst bin erkältet und kann es deshalb nicht beurteilen, aber weil es drei von drei Kriterien für ein Standardgericht erfüllt (schnell, lecker und ausreichen gemüsig), wird es das bald wieder geben.
Vielen Dank!!
Susanne
Ich freue mich sehr, dass es deinen Kindern so gut geschmeckt hat und hoffe, dir wird es beim nächsten Mal auch gefallen. 🙂 Gute Besserung, Susanne!
Dankeschön für dieses fantastische Rezept! Es schmeckt authentisch im Original und lässt sich in alle Richtungen abwandeln. Mit Orangensaft und etwas mehr Zucker wird es Süß-Sauer, mit Szechuanpferrer und Chilis wird’s pikanter und so weiter. Lieber Malte, das war eine Inspiration! Hab vielen Dank dafür!
Tausend Dank fürs Ausprobieren, Arne. Ich freue mich echt total, dass es dir so gut gefallen hat. Das ist ein tolles Gericht und die Ideen zum Abwandeln finde ich super. Da bekomme ich direkt Lust, es auch mal wieder zu kochen. 🙂
Top Rezept , Malteskitchen ist einer dieser Websites ,die mich überzeugen , leckere Gerichte , gut beschrieben , einfach …weiter so
Herzlichen Dank für deine lieben Worte, Michael. 🙂
Klasse Rezept! Ich habe es übrigens mit Schweinefleisch zubereitet und den Zucker und Ketchup durch Ketjap Manis ersetzt, prima! Es fehlt erstaunlicherweise für mich etwas Salz, trotz der vielen Sojasaucen. Ich sage auch immer, Salz und Schärfe kann man prima nachwürzen. Danke für die Anregung!
Ich bin sehr glücklich, dass es dir so gut gefallen hat. 🙂 Ketjap Manis ist eine tolle Alternative. Ich kann mir gut vorstellen, dass es damit auch richtig gut geschmeckt hat. Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. 🙂
Mega lecker!
Meine Kinder wünschen sich dieses Gericht immer wieder
Sooo lecker. Meine Kinder wünschen sich dieses Gericht in regelmäßigen Abständen.
Deine Kids haben aber einen tollen Geschmack. 🙂 Asiatisch mögen ja nicht alle Kinder, finde ich echt toll!
Ein super Rezept, das einfach nachzukochen ist. Uns hat es sehr gut geschmeckt und wir kochen es gewiss nochmal.
Es ist schön, dass es euch so gut geschmeckt hat, Linda. 🙂
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung!
Tolles Rezept, top beschrieben und einfach zu machen.
Freut mich sehr, Salih. Danke dir! 🙂
Hallo 🙋♂️ ihr Beiden , wirklich leckeres Rezept, schmeckt sehr authentisch.
Eure Rezepte sind wirklich klasse 👍 weiter so 👏
Liebe Grüße
Michael
Danke für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung, Michael. Liebe Grüße 🙂
Ich bin begeistert die Angaben waren super und es hat super geschmeckt .
Das freut mich sehr. Danke Maria. 🙂
Habe es gestern Abend gekocht und war mehr als begeistert es war phänomenal gut 🤩
Das Fleisch war so zart das es im Mund zerging und Geschmack von allem war göttlich ❤️
Das war nicht das letzte Mal das ich das gemacht habe vielen Dank für das tolle Rezept 👍😉❤️
Ich hab das Rezept mit veganen Alternativen (Tofu sowie ein neu entdecktes Rindfleisch-Austauschprodukt) gekocht. Extrem lecker, danke für das Rezept. Als ich vor fast 50 Jahren das erste China-Restaurant in meiner Heimatstadt ausprobierte, war Rindfleisch mit Zwiebeln schnell nein Favorit!
Das ist auch immer ein tolles und sehr leckeres Gericht. Ich bestelle es auch noch regelmäßig beim Chinesen. Mich freut es sehr, dass dir mein Rezept gefallen hat, Steffi. 🙂
Feines schnelles Essen, danke🎊
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat, Andrea. 🙂
Natürlich 5 Sterne von mir. 🤗
Das war wirklich richtig, richtig lecker!!! Ab jetzt immer wieder und immer genau so! ❤️
Wirklich total lecker, auch wenn ich aufgrund Ermangelung von chinesischem Kochwein und heller Sojasoße ein bisschen improvisieren musste…mit weißem ein paar Tropfen Reisessig, Worcestershire-Sauce und dem Saft von Sojakeimen aber fast genauso gut und ich liebe das Rezept.
Vielen herzlichen Dank für die Veröffentlichung! Ich Feier es sehr deine Seite gefunden zu haben!
Herzlichen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung, Ann-Kristin. 🙂 Das macht mich wirklich glücklich!
Super einfach, sehr sehr lecker
Das freut mich total! Danke dir. 🙂
Sehr, sehr lecker, vielen Dank dafür
Es freut mich wirklich sehr, dass es dir geschmeckt hat, Birgit. 🙂 Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung!
Sensationell lecker und eknfach perfekt!!!
Danke sehr, Kerstin. Freut mich wirklich total, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
Sehr lecker, weil es wie beim Asiamann schmeckt.
Das freut mich sehr, Max. Danke, dass du mein Rindfleisch mit Zwiebeln nachgekocht hast und natürliche vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
dieses Rezept ist einfach köstlich, absolut zu empfehlen und wie im China-Restaurant
Vielen Dank dafür
Herzlichen Dank für dein tolles Feedback, Gabi. 🙂 Das ist auch eines meiner Lieblingsgerichte und es ist echt toll, dass es dir so gut schmeckt.
Vielen Dank für die super leckeren Rezepte..Es macht einfach Spaß,mit Euch zu kochen:-)
Danke sehr, Nicole. 🙂 Das ist ein wirklich tolles Lob und das macht uns gerade richtig happy!
Wenn Dein Chinese das so kocht, ist er ein Geizhals, denn da fehlt das Sesamöl. Am Ende, wenn der Wok abgeschaltet wird, ein wenig geröstetes Sesamöl über das Essen träufeln und kurz untermischen.
Wow, endlich habe ich die Soße, die ich vergeblich nachkochen wollte!😀
Vielen, vielen Dank, jetzt habe ich endlich genau die Soße, die ich immer vergeblich nachkochen wollte!!😀
Selbst meine Frau -Chinesin – liebt dieses Gericht. Danke ❤️
Was für ein tolles Kompliment! Danke Jürgen. 🙂
Mit wenig Zutaten und gerinnem Aufwand ein super leckeres Gericht gezaubert.
Warum muß man Backpulver dazu geben ?
Das Backpulver sorgt dafür, dass das Fleisch noch zarter wird! Da finden chemische Prozesse im Fleisch statt, die es zart machen. 🙂
Danke für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Jürgen. 🙂
Sehr, sehr fein!
Vielen Dank, Eva. Freut mich sehr, dass du es magst. )
Hallo, was könnte ich denn statt des Weines nehmen? Es darf kein Alkohol im Essen sein, auch nicht wenn er zum Schluss eh verkocht ist. Es soll nicht nach Wein schmecken.
Lass ihn weg, Marion. Das geht schon. 🙂
Moin Malte.
Im Rezept steht Ketchup. Ist damit wirklich der „hundsordinäre“ Tomatenketchup gemeint? oder doch eher Kecup Manis?
Danke Dir schon jetzt für Deine Antwort.
Hallo Brigitte,
ja, es ist normaler Tomatenketchup gemeint. Gutes Gelingen beim Nachkochen! 🙂
Einfach wunderbar!
Kann mich nicht erinnern, jemals sooo gutes, gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, beim Chinesen gegessen zu haben. Hat alles prima geklappt und ist unglaublich mega lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das gibt’s jetzt öfter. 😛
Das freut mich echt total, Rico. Dass dir eines meiner absoluten Lieblingsgerichte auch so gut schmeckt, wie mir. Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung. 😊
Hallo Malte, ich hab das Gericht jetzt 2 x gekocht. Beim ersten Mal war das Fleisch sehr trocken, da ich die Sauce laut Rezept mit dem Fleisch eingekocht habe. Beim zweiten Mal habe ich die Sauce erst eingekocht, erst danach das Fleisch zugegeben. Das war viel besser. Bei dir ähnlich?
Das kannst du auf jeden Fall so machen, Martin. Eigentlich wird das Fleisch nicht trocken, zumal die Sauce bei starker Hitze super schnell einreduziert. Ein paar Sekunden und dann ist das schon erledigt. Aber 100% auf Nummer sicher gehst du natürlich, wenn du das Fleisch unter die reduzierte Sauce mischst. 🙂
super Rezept , Danke
sowas von lecker , allein schon beim Braten lief mir das Wasser im Mund zusammen
Ich muss es auch bald mal wieder kochen! Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat, Martina. Herzlichen Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung! 🙂
Ein Genuss und leicht zu kochen. Danke
Freut mich sehr, dass du es so magst, Steffi. Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Hallo Malte
Habe gestern das Rezept ausprobiert ,köstlich !!
Musste für mich nur noch Bambus rein (wie immer )und habe noch etwas fr.Austernpilze genommen .
Einfach klasse !!!
Das freut mich total, dass es dir so gut schmeckt, Butterblumne. Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Hallo Malte,
ich hab gesehen dass du das Rezept von Rindfleisch mit Zwiebeln geändert hast.
Kannst du mir bitte das alte Rezept schicken? War viel besser.
Lg Peter
Hallo Malte,
ich habe dein chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln nachgekocht und war begeistert! Kleiner Zusatz: Ich habe in die Sauce einen Hauch Ahornsiruo gegeben. Das hat in meinen Augen dem Geschmack etwas mehr „Breite“ gegeben. Mein Partner, der bei vielen Dingen ziemlich mäkelig ist, fand das Gericht auch super.
Könntest du vielleicht noch eine LowCarb-Rubrik eröffnen?
Danke vorab und für die tollen Rezepte.
Gabi
Hallo Malte,
habe gerade dein Rezept ausprobiert und bin hin und weg! Das Fleisch (Rumpsteak) superlecker mariniert und lediglich mit zusätzlich einer grünen Paprika noch ergänzt sowie einem TLvon meiner selbst gemachten Chili-Paste (Poutou heißt das in der Karibik und in den Komoren) abgeschmeckt….lecker. Bin begeistert von deinem Blog und probiere selbst gerne Rezepte aus, aber deins ist perfekt!
Liebe Grüße
Elke
Das ist wirklich sehr schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Elke. Dann liebst du die chinesische Küche bestimmt genauso wie ich. 🙂 Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung!
Ich koche schon so lange deine Rezepte, da sie voll und ganz auf meiner Geschmackslinie liegen. Jedes einzelne ist echt grandios lecker und einfach zuzubereiten. Und nun endlich möchte ich mal „Danke“ sagen: was für eine Bereicherung für meine Küche und Familie 🍽️🥣🥢🤗
Herzlichen Dank für die lieben Worte, Steffi. 🙂 Es ist für uns total schön zu wissen, dass wir mit unseren Rezepten so viel Freude machen. Das motiviert und natürlich auch, immer wieder neue Ideen zu finden. 🙂
Schnell gemacht und zum reinsetzen lecker – vielen lieben Dank für das tolle Rezept
Ich freue mich total, dass es dir gefällt! Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung, Nicole. 🙂
Tolles Rezept und super Erklärung
Herzlichen Dank, Cordula. Freut mich wirklich total, dass es dir gefällt. 🙂
Ich habe es mit trockenem Sherry gemacht. Endlich mal ein butterzartes Fleisch. Beim Chinesen liegt es ja meist im Buffet und die Fleischqualität ist auch nicht die beste.
Ja, das stimmt. Die Buffets haben auch wirklich dafür gesorgt, dass die Qualität der Chinarestaurants immer schlechter wird. Ist ja auch klar. Wirtschaftlich kann das nicht funktionieren, wenn man so viele Gerichte gleichzeitig verscherbelt. Da muss man auf billige Qualität setzen.
Mich freut es, dass es dir gefallen hat, Martin! 🙂
Wie beim Asiaten! Top und Dankeschön.
Der Knaller ist das Fleisch so schön zart zu bekommen durch die perfekte Marinade. Hast du zuvor spioniert? 😃
Freut mich total, dass es dir so gut gefallen hat. Und Jein. 😀 Ich bin mit einem Koch aus einem Chinarestaraunt per „Du“ und hole mir ab und zu Tipps. 🙂
Lieber Malte, vielen Dank für das tolle Rezept! Wir fanden es noch besser als beim Chinesen!
Herzlichen Dank, Michael. Das lese ich natürlich gerne. 🙂
Lieber Malte,
Das Rezept ist suuuuuper lecker und ich habe es auch schon ein paar Mal gekocht. Eigentlich gelingt es auch super. Ich hab nur ein Problem: Wenn ich das Rindfleisch anbrate habe ich einen rel. dicken angebrannten Bodensatz in der Pfanne. Zwiebel und Paprika brät dann nicht mehr richtig an und der Bodensatz ist am Schluss richtig verbrannt. Was mach ich falsch?
VG Ingrid
Hallo Ingrid,
erstmal freue ich mich sehr darüber, dass dir das Gericht so gut gefällt. das ist schön. 🙂
Wahrscheinlich ist deine Hitze zu stark oder du bewegst das Fleisch nicht genug in der Pfanne. Das sollte ständig in Bewegung sein. Ein Problem ist das aber auch nicht. Lösche doch beim nächsten Mal den Bodensatz mit etwas Brühe ab. Nur ganz wenig, so das der Pfanneboden gerade so bedeckt ist. Das kocht dann auf und du kratzt den Pfanneboden kurz mit einem Pfannenwender oder Löffel sauber und gießt die Brühe dann in eine Schüssel. Später gibst du sie einfach zur Sauce. Ich mache das auch oft so, wenn am Boden mal etwas zu stark angesetzt hat. Das dauert ja nur ein paar Sekunden, dann ist das wieder losgekocht und dann kann man mit dem Gemüse weitermachen.
Liebe Grüße, Malte
Hallo Malte, mal wieder ein klasse Rezept. Ist auch mein Favorit beim „Hop Singh“ Schnell-Chinesen.
Was auch sehr lecher schmeckt ist die Hälfte der Oystersauce durch Hoisinsauce zu ersetzen.
Und an alle, die asiatische Würzsaucen, Gewürze oder auch frische Gemüse und Kräuter für die asiatische Küche suchen……………….. in jeder grösseren Stadt gibt es mindestens einen AsiaMarkt. Hier gibt es alles was das Herz begehrt, vor Allem zu viel günstigeren Preisen.
Ich könnte zuweilen in die Luft gehen wenn ich in so manchen „renommierten“ Einkaufsmärkten sehe, was da eine 250ml Flasche Oystersauce, 25g black Fungus oder Schitakepilze kosten.
Gut, die Asiamärkte sind auch keine 1€-Läden, aber dort hat man neben der sehr grossen Auswahl auch sehr, sehr günstige Preise und in der Regel ist das Personal sehr gerne bereit bei Fragen mit Rat und Tat zu helfen.
Euch allen weiterhin viel Spass und Erfolg beim Kochen
Vielen Dank Michael. Ich freue mich sehr, dass es dir gefallen hat! Und ja! Ich bin sehr froh, dass ich einen guten Asia-Markt in der Nähe habe. De Preise in den Supermärkten sind schon arg überzogen.
Ach ja…. Wo bekomm ich die oystersauce?
Im Asia Markt. Vielleicht in einem EDEKA, wenn der eine gut sortierte Asia-Abteilung hat. Ansonsten auf jeden Fall online und sicher auch bei Amazon, da ist es aber etwas teurer.
Hallo, bin total gespannt suche ewig nach so einem Rezept. Ich hoffe es trifft das von unserem Chinesen. Erst mal vielen Dank!
Miriam
Hallo Malte! Eeeeeendlich habe ich den Geschmack wie bei unserem China Restaurant! Ich liebe dein Rezept! Ein paar andere habe ich mit einiger Enttäuschung ausprobiert…. Brauche ich jetzt nicht mehr!!! Da ich keinen Reiswein hatte, habe ich spontan „LILLET“ genommen – Passte gut =) Vielen Dank für dieses Gericht. Herzliche Grüße von Petra
Oh, Deinen Kommentar habe ich gerade erst entdeckt! Ich freu mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat. 🙂
Hallo Malte, am Samstag habe ich das Rindfleisch für meine Frau und mich gekocht. Ich habe es mir letzten Herbst schon gekocht und es hat super geschmeckt. Und da ich ihr so vorgeschwärmt habe wie gut es schmeckt wollte sie endlich probieren. Zubereitet nach Deinem Rezept ohne Änderung in der Würzung. Außer daß ich die Menge der Soße verdoppelt habe, da mein Spatz es gerne flüssiger mag. Hat dem Gericht auch nicht geschadet.
Da wir die Kombination Fleisch und Zwiebeln gerne mögen, wird es das auch öfters geben. Und da werden wir dann auch mal ein wenig experimentieren……Vielleicht etwas Chili und Pfeffer noch.
Danke jedenfalls für die Rezeptidee.
Hallo Gunnar,
ich freu mich, dass dir die Idee gefallen hat und das es euch beiden so gut geschmeckt hat. Bei uns ist das auch zu einem Klassiker geworden und mittlerweile mache ich auch immer etwas mehr Soße! Die Frau hat sich über die Menge beschwert. 😀
Ich habe das Rezept gerade nachgekocht. Dazu gebratene Nudeln wie beim Chinesen. Das Essen war der Hammer. Das Rezept ist total Klasse. Ich habe zum Rindfleisch nur noch eine kleine Stange Lauch mit rein. Sonst habe ich es wie im Rezept beschrieben gemacht. Das mache ich ganz bestimmt wieder.
Das freut mich sehr Ute, dass es dir gefallen hat. 🙂 Mit gebratenen Nudeln schmeckt uns das auch immer wieder richtig gut und es macht auch nicht viel Arbeit, das ist ja auch wichtig.
Vielen Dank für deine netten Kommentar!
Erinnert mich ein bisschen an peruanischen Lomo Saltado, was die Zutaten und die Art der Zubereitung betrifft. Könnt ihr mal danach suchen, wenn euch dieses Rezept schmeckt. Ist auch eine echt leckere Sache!
Musste ich direkt mal nachschauen und klingt super. Wird abgespeichert und mit Sicherheit irgendwann mal gekocht. Danke dir!
@Malte Danke, das ist sicher ein guter Hinweis!
Hallo Malte,
danke für das Rezept, das klingt super-lecker und hab ich mir direkt mal zum Nachwoken gepinnt.
Was für einen Wok benutzt Du denn?
Ich hab sowohl einen großen Chromargan/Edelstahl-Wok als auch einen kleinen beschichteten, aber so richtig glücklich bin ich irgendwie noch nicht. Koche inzwischen mit Gas, setze auch immer auf Erdnussöl, aber irgendwie hab ich das Gefühl, nicht genug Hitze zu bekommen. Vielleicht hast Du eine Empfehlung, zumindest was das Material angeht?
Danke und viele Grüße aus Köln
Verena
Hallo Verena 🙂
leider werde ich dir hier keine Hilfe sein. Ich koche auf dem E-Herd und habe einen Tefal Wok aus der Jamie Oliver Serie. Ich heize das Ding immer ewig auf,quasi bis die Feuerwehr kommt und bekomme so dann halbwegs ordentliche Hitze hin. Aber das ist nicht mehr als ein Kompromiss und richtig woken braucht eigentlich mehr Power. Gas wäre da im Grunde ideal und ich würde an deiner Stelle mal in einem Asia-Markt vorbeischauen und mir dort einen Wok mitnehmen, falls du so einen Markt in der Nähe hast.
Viele Grüße
Malte