Heute gibt es etwas ganz Besonderes, und zwar einen Orangenkuchen nach einem Rezept
von Yotam Ottolenghi! Super saftig, mit einem wunderbaren Orangenaroma und
einer feinen Kokosnote durch die Kokosflocken. Mein erster getränkter Rührkuchen überhaupt und was für einer! Ich bin total begeistert, wie saftig er ist.

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Die Entstehungsgeschichte ist typisch für meine Küche: Sonntagvormittag, ich wollte eigentlich chillen, da stürmt der weibliche Besuch ins Wohnzimmer und der Wunsch nach Süßem war unmissverständlich. Wer bin ich, dem zu widersprechen! Auf meiner Liste der interessanten Backrezepte stand schon länger dieser Orangenkuchen aus Ottolenghis Buch „Jerusalem“.

Was macht diesen Orangenkuchen so besonders? Er ist getränkt! Nach dem Backen kommt ein aromatischer Zuckersirup mit Orangenblütenwasser darüber. Schicht für Schicht, bis der Sirup komplett eingezogen ist. Das macht ihn unglaublich saftig und gibt ihm dieses intensive, blumig-frische Orangenaroma, das man wirklich nicht vergisst. Toll!

Der Rührkuchen wird sehr saftig! Lecker!

Die wichtigsten Zutaten für den Orangenkuchen

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Dieser Kuchen hat einige ungewöhnlichere Zutaten, die ihn aber erst zu dem machen, was er ist! Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Hartweizengrieß, Mehl und Backpulver – Der Grieß gibt dem Kuchen eine leicht „sandige“ Struktur, die ihn von einem normalen Rührkuchen deutlich unterscheidet. Unbedingt ausprobieren!
Gemahlene Mandeln und Kokosflocken – Kokos passt perfekt zum Orangenaroma!
Orangensaft, Abrieb und Orangenmarmelda – frisch gepresst, bitte! Die Marmelade gibt dem Kuchen eine leicht herb-süße Note.
Eier und Zucker – feiner Zucker für die Süße im Teig und für den Sirup.
Sonnenblumenöl – statt Butter! Rührkuchen mit Öl bleiben länger saftig als Rührkuchen mit Butter.
Orangenblütenwasser (für den Sirup) – Das Highlight! Dieses aromatische Wasser gibt dem Sirup eine blumige, orientalische Note, die perfekt zum Orangenkuchen passt. Alternativ funktioniert auch Orangenaroma.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Der Rührkuchenteig wird in die Form gefüllt

Was ist bei der Zubereitung des Orangenkuchens zu beachten?

Das Rezept von Ottolenghi ist eigentlich ganz einfach, aber das Tränken am Ende ist der entscheidende Schritt, auf den du besonders achten solltest. Hier meine wichtigsten Tipps:

Die Orangenmarmelade vor dem Einrühren leicht erwärmen! Dann löst sie sich viel einfacher in der Flüssigkeitsmischung auf und verteilt sich gleichmäßig im Teig.
Die feuchten und trockenen Zutaten getrennt vorbereiten und dann zusammenführen. So stellt man sicher, dass sich alles gleichmäßig vermischt und keine trockenen Klumpen entstehen.
Den Teig nur so lange rühren, bis er gleichmäßig vermischt ist. Der Teig ist relativ flüssig! Das ist normal und so gewollt! Nicht zu lange rühren.
Der Kuchen muss direkt nach dem Backen heiß getränkt werden, dann zieht der Sirup am besten ein.
Den Sirup in mehreren Schichten auftragen, nicht alles auf einmal! Eine Schicht auftragen, dann 1-2 Minuten warten, bis er eingezogen ist, dann die nächste. So nimmt der Kuchen den Sirup gleichmäßig auf.
Dafür sorgen, dass die Kastenform wirklich gut eingefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. Bei einem so feuchten Teig ist das besonders wichtig, damit der Kuchen beim Stürzen nicht klebt.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Mit griechischem Joghurt servieren! Das ist optional, schmeckt aber wirklich wunderbar. Der frische, leicht säuerliche Joghurt kontrastiert perfekt mit dem süßen, aromatischen Kuchen.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar.

Der Kuchen wird mit einer Zucker-Orangen-Flüssigkeit getränkt.

Was soll ich sagen? Dieser Orangenkuchen ist einfach köstlich! Super saftig durch das Tränken, mit einem wunderbaren, komplexen Orangenaroma und dieser feinen Kokosnote. Das ist definitiv kein gewöhnlicher Rührkuchen, sondern eine absolute Geschmacksbombe!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Lust auf noch mehr Rührkuchen? Dann probiere mal meinen extra saftigen Schokokuchen oder den wunderbaren Zebrakuchen. Omas Nusskuchen ist auch immer eine Versuchung wert.