Pflaumenkuchen mit Streuseln ▷ einfach, saftig & lecker

ZUM REZEPT

Heute komme ich mit einem wahren Kuchenklassiker um die Ecke! Mein Rezept für den unheimlich saftigen Pflaumenkuchen mit Streuseln passt perfekt in diese Jahreszeit und wird jeden am Tisch begeistern. Die Kombination aus süßen und saftigen Pflaumen auf einem schönen Mürbeteig, getoppt von knusprigen Butterstreuseln mit Zimt ist einfach unwiderstehlich lecker.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Pflaumenkuchen mit Streuseln: Diese Zutaten brauchst du

2 Pflaumenkuchen mit Streuseln: So einfach gelingt die Zubereitung

3 Schritt 1 – Teig kneten

4 Schritt 2 – Pflaumen entkernen

5 Schritt 3 – Streusel kneten

6 FAQ Pflaumenkuchen mit Streuseln

6.1 Wie kann ich den Pflaumenkuchen mit Streuseln aufbewahren?

6.2 Kann der Pflaumenkuchen eingefroren werden?

6.3 Pflaumen und Zwetschgen – was ist der Unterschied?

7 Pflaumenkuchen mit Streuseln | einfach, saftig & lecker

7.1 Jetzt bewerten!

7.2 Verwendetes Zubehör

7.3 Rezept Zutaten

7.4 Rezept Zubereitung

7.5 Teilen macht glücklich!

Zimt passt für mich wunderbar zu diesem herbstlichen Obst, darum verwende ich ihn auch bei meinen Streuseln. Und ich liebe Streusel! Davon können einfach nie genug auf dem Kuchen sein und ich nasche auch gerne schon mal den rohen Streuselteig. Aber pssst, nicht weitersagen!

Mein Pflaumenkuchen wird mit Zwetschgen gebacken, die, wie du vielleicht weißt, eine Unterart von Pflaumen sind. Sie zeichnen sich durch ihre ovale Form, ihr festes Fleisch und ihre dunkelblaue bis violette Farbe aus. Der Geschmack ist süß, mit einer leichten Säure und sie eignen sich ganz hervorragend zum Backen.

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Pflaumenkuchen mit Streuseln: Diese Zutaten brauchst du

Ich backe den Kuchen in der Springform (hier mein Rezept für meinen nicht weniger leckeren Zwetschgenkuchen vom Blech) und bereite für den Boden einen einfachen Mürbeteig zu. So mag ich diesen Klassiker von Kuchen einfach am liebsten.

Pflaumen – Ich nehme zum Backen, wie erwähnt, meistens Zwetschgen und zum Kochen von Marmelade Pflaumen. Der Kuchen schmeckt aber bestimmt auch mit. z.B. Mirabellen sehr lecker. Hauptsache reif, süß und saftig.
Mehl – Ich nehme Weizenmehl Typ 405. Du kannst auch Dinkelmehl Typ 630 benutzen.
Mandeln – Fein gemahlene Mandeln oder Haselnüsse geben dem Mürbeteig ein leicht nussiges Aroma.
Butter, Zucker und Ei – Kalte Butter, direkt aus dem Kühlschrank. So werden Mürbeteig und Streusel super in der Konsistenz.
Semmelbrösel – Werden auf den Boden gestreut und sorgen dafür, dass der Saft aufgefangen wird und der Boden weniger stark durchweicht.
Zimt – Zimt ist das tollste Gewürz in den herbstlichen Monaten und man kann damit so wundervoll backen.

Du siehst, für meinen Pflaumenkuchen brauchst du die typischen Backzutaten und hast das meiste wahrscheinlich eh schon zu Hause. Der Kuchen ist ganz leicht zu backen und erfordert nur wenige Arbeitsschritte.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Pflaumenkuchen mit Streuseln: So einfach gelingt die Zubereitung

Für meinen Kuchen musst du im Grunde nur etwas Teig für den Boden und die Streusel kneten und die Pflaumen entkernen. Schon kann er gebacken werden. Er ist wirklich sowas von einfach gemacht und erfordert keinen großen Zeitaufwand.

So geht’s:

Schritt 1 – Teig kneten

Mein klassischer Mürbeteig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Ei, gemahlene Mandeln, Milch und Salz. Die Zutaten werden zu einem Teig geknetet, der dann für 30 Minuten kalt gestellt wird.

Nachdem die Springform mit dem Teig ausgekleidet wurde, streue ich Semmelbrösel auf dem Boden, die etwas vom Saft aufsaugen, damit der Boden nicht so durchweicht.

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Schritt 2 – Pflaumen entkernen

Die Pflaumen werden gewaschen und halbiert. So kann man dann ganz einfach den Kern entfernen. Die halbierten Pflaumen stelle ich kreisförmig in die Springform, weil das immer so hübsch aussieht.

Schritt 3 – Streusel kneten

Für die Streusel verknete ich Mehl, Butter, Zucker, Zimt und eine Prise Salz. Der entstandene Teig wird in kleine Streusel gezupft und über den Pflaumen verteilt.

Habe ich zu viel versprochen? 🙂 Der Pflaumenkuchen ist wirklich kinderleicht und ganz schnell und einfach gebacken. Hier kann man auch gut Kinder einbinden. Die Kleinen haben immer viel Freude daran. Mein Sohn entkernt zum Beispiele sehr gerne die Pflaumen.

Es gibt im Internet natürlich auch noch viele verscheiden Rezepten, um diesen klassischen Kuchen zu backen. Mit einem Boden aus Hefeteig oder einem Quark-Öl-Teig oder Rührteig. Bei einem so beliebten Kuchen ist das auch ja auch kein Wunder.

Ich mag ihn am liebsten richtig schön knusprig, und zwar oben und unten und deshalb ist die Variante mit Mürbeteigboden einfach meine Allerliebste.

Saftige Pflaumen, ein knuspriger Boden und leckere Butterstreusel.

Sieht mein Pflaumenkuchen nicht unheimlich saftig aus? Ich esse ihn am liebsten mit steif geschlagener Sahne. Mein Sohn liebt ihn mit einer Kugel Vanilleeis! Wie isst du ihn denn am liebsten?

Solltest du mein Rezept nachgebacken haben, freue ich mich sehr über eine nette Bewertung. Klicke dafür auf die Sternchen in der folgenden Rezeptkarte. Auch ein netter Kommentar lässt mich strahlen und ist ein schöner Lohn für meine Mühe. Danke dafür!

FAQ Pflaumenkuchen mit Streuseln

Wie kann ich den Pflaumenkuchen mit Streuseln aufbewahren?

Da die Streusel durch die feuchten Pflaumen schnell Feuchtigkeit ziehen und dann nicht mehr so knusprig sind, ist es am besten, du deckst den Kuchen nur locker mit einem Tuch ab. Ihn luftdicht zu verschließen lässt die Streusel auf Garantie durchweichen.

Kann der Pflaumenkuchen eingefroren werden?

Der Kuchen lässt sich problemlos einfrieren. Zum Auftauen am besten in den Kühlschrank stellen. Wenn du magst, kannst du den Kuchen nach dem Auftauen auch nochmal für 10 Minuten bei 150 Grad aufbacken.

Pflaumen und Zwetschgen – was ist der Unterschied?

Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaume. Zwetschgen haben ein weicheres Fruchtfleisch und ihr Kern lässt sich leichter entfernen. Pflaumen sind meist größer als Zwetschgen und besitzen einen süßeren Geschmack. Beide eigenen sich hervorragend zum Backen.