Rezept Nudelsalat mit Mandarinen, Erbsen, Fleischwurst und Käse

Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen alla Mama

  • Malte
  • Geschrieben von von Malte
  • Timer Icon 35 Minuten
      |  
    4,88
Zum Rezept

Heute gibt es das Rezept für einen echten Klassiker auf meinem Blog, einen Nudelsalat mit Mandarinen, Erbsen, Fleischwurst und Käse. So wie früher zubereitet, als meine Mama noch täglich für uns Kinder kochte. Ihr Nudelsalat mit Fleischwurst, Käse, Mandarinen und Erbsen war bei uns Kindern sehr beliebt und genau aus diesem Grund bereitet sie auch immer eine riiiiiiiiiesige Schüssel davon zu!

Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen
Inhaltsverzeichnis Verbergen
1 Die wichtigsten Zutaten für den Nudelsalat
1.1 Zutaten Salat-Dressing
2 Was ist bei der Nudelsalat Zubereitung zu beachten?
3 Tipps zu den verwendeten Zutaten
3.1 TK-Erbsen oder Erbsen aus der Dose
3.2 Mandarinen aus der Dose
3.3 Fleischwurst oder Lyoner
4 Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen alla Mama
4.1 Jetzt bewerten!
4.2 Rezept Zutaten
4.3 Rezept Zubereitung
4.4 Teilen macht glücklich!

Unglücklicherweise kann ich das Original Rezept meiner Mutter nicht mit dir teilen, da sie sich aufgrund ihrer Demenz leider nicht mehr daran erinnert. Ihr Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen war aber ein Lieblingsgericht meiner Kindheit und ich erinnere mich noch gut an den Geschmack und die Zutaten, deshalb bin ich mit meinem einfachen Rezept nahe am Original.

Ich habe diesen leckeren Salat auch mal bei Tim Mälzer entdeckt und wahrscheinlich hat Tim das Rezept bei meiner Mama geklaut :D, weil die verwendeten Zutaten wirklich absolut identisch sind. Auch der Geschmack kommt unglaublich nah an den Nudelsalat mit Mandarinen meiner Mama heran.

Zutaten für den Salat mit Nudeln

Die wichtigsten Zutaten für den Nudelsalat

Richtig lecker!

Luftige Lebkuchenmousse – einfaches Dessert für Weihnachten
Luftige Lebkuchenmousse – einfaches Dessert für Weihnachten
Ein einfaches und festliches Dessert, das besonders die Fans einer luftigen Schokoladenmousse glücklich machen wird. Die Mousse au Chocolat wird mit Lebkuchengewürz gewürzt.

Natürlich schmecken die Rezepte nie genauso gut, wie sie früher bei Mama oder Oma geschmeckt haben. Aber mein bunter Nudelsalat ist bestimmt auch nicht schlecht. Die Zubereitung ist ziemlich einfach und die Hauptzutaten des Salates bestehen aus:

  • Hörnchennudeln – oder Korkenzieher. Wie du magst.
  • (Gouda) Käse – ich liebe Käsewürfel im Nudelsalat.
  • Fleischwurst – für meinen Sohn ohne Knoblauch.
  • Mandarinen aus der Dose – die Geheimzutat bei diesem Nudelsalat.
  • Erbsen – auch aus der Dose fein.

Zutaten Salat-Dressing

  • Salatmayonnaise – natürlich schmeckt klassische Mayonnaise auch gut im Dressing.
  • Joghurt – gerade wenn du Mayonnaise verwendest, macht der Yoghurt das Dressing etwas leichter.
  • Mandarinensaft – der Sud aus der Dose. Bringt eine schöne Frisch an den Nudelsalat.
  • etwas Sud von eingelegten Essiggurken

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Neue Rezepte per WhatsApp
Leckerer Salat mit Nudeln und Fleischwurst

Was ist bei der Nudelsalat Zubereitung zu beachten?

Du hast bestimmt schon den ein oder anderen leckeren Nudelsalat zubereitet und weißt wie es geht. Der bunte Nudelsalat unterscheidet sich in der Einfachheit der Zubereitung auch nicht von anderen Nudelsalaten.

  • Wie immer bei Nudelsalaten gilt, lasse ihn eine Weile durchziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Dadurch schmeckt er besser.
  • Sei behutsam beim Untermengen der Mandarinen. Die sind zart und zerbrechen schnell.

Tipps zu den verwendeten Zutaten

TK-Erbsen oder Erbsen aus der Dose

Bei den Erbsen verwende ich TK-Erbsen und bin sicher, dass meine Mutter früher zu Erbsen aus der Dose gegriffen hat. Wir hatten immer einen gut gefüllten Vorratsschrank mit Gemüse und Obst aus der Dose. Du kannst beides verwenden, das ist Geschmacksache.

Bunter Nudelsalat wie von Mama

Mandarinen aus der Dose

Wahrscheinlich muss man Dosenobst im Nudelsalat lieben oder hassen, ein dazwischen gibt es wohl nicht. Mein bunter Nudelsalat wäre nicht Mamas Salat, würden die Dosenmandarinen fehlen. Ich stehe auch voll drauf und liebe diesen Salat genau so. Mit lecker Mandarinchen!

Fleischwurst oder Lyoner

Die Fleischwurst oder Lyoner gehört auch unbedingt mit hinein, um mich richtig glücklich zu machen. Sie gibt auch eine kleine herzhafte Note und mein Sohn freut sich auch darüber. Endlich mal eine Zutat im Nudelsalat die er nicht raussuchen muss (wie die Erbsen).

Sodele. Damit sind wir am Ende angelangt und jetzt folgt das Rezept zum Ausdrucken. Ich hoffe, du hast Lust auf mein Rezept bekommen und bereitet dir diesen bunten Nudelsalat mal zu. Das wäre echt schön. Magst du Mandarinen im Nudelsalat?

Leckerer Nudelsalat mit Fleischwurst

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Falls du noch Lust auf mehr lecker Nudelsalate hast, schau dir meinen schnellen Tortellinisalat mit Ananas mal an. Mein italienischer Nudelsalat ist der perfekte Sommersalat! Wenn es keine Nudelns ein sollen, probiere auch mal meinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Rezept Nudelsalat mit Mandarinen, Erbsen, Fleischwurst und Käse

Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen alla Mama

Bei uns Zuhause schon immer ein absoluter Klassiker! Ein bunter Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen, mit Käse und Fleischwurst und einem Dressing aus Salatmayonnaise und Joghurt. Unheimlich lecker und schnell gemacht. Den lieben auch die Kinder!

Jetzt bewerten!

4,9 von 31 Bewertungen
Rezept drucken Pin Rezept Zu den Kommentaren
Vorbereitung 15 Minuten
Koch- / Backzeit 20 Minuten
Zeit Gesamt 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Deutschland
 Anzahl
 Personen 6

Rezept Zutaten
 

Nudelsalat:
  • 400 g Hörnchen oder Korkenzieher Nudeln
  • 350 g Fleischwurst
  • 250 g Goudakäse, jung oder mittelalt
  • 220 g Salatmayonnaise
  • 180 g Joghurt
  • 180 g TK-Erbsen, (an)getaut und abgetropft
  • 1 Dose Madarinen, abgegossen und den Saft aufgefangen
  • 6-8 EL Madarinensaft
  • 10 EL Essiggurken-Sud
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Evtl. Salz

Rezept Zubereitung
 

Nudelsalat
  • Die Fleischwurst und den Käse in gleichgroße Würfel von ca. 1 bis 1 1/2 cm würfeln.
  • Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen und 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen mit ins Nudelwasser geben. Beides abgießen und in eine große Schüssel geben.
Nudelsalat-Dressing
  • Die Salatmayonnaise, den Joghurt, Mandarinensaft und Essiggurken-Sud in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudelsalat
  • Das Dressing über die Nudeln / Erbsen gießen und die Zutaten gut miteinander vermengen. Zum Schluss die Mandarinen vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.
  • Den Nudelsalat eine Weile durchziehen lassen und dann ggfls. nochmal abschmecken udn mit Dressing auffrischen.

Teilen macht glücklich!

Das gilt nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für tolle Rezepte. Wenn dir mein Rezept gefällt, schicke es gerne an deine Freunde und Familie!

Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links. Mehr Infos findest du in unserer Datenschutzerklärung.

[asa2 tplid=“20″]3442392748[/asa2]