Rezept Hähnchen Satè-Spieße mit Erdnusssauce

Hähnchen Saté-Spieße mit Erdnusssauce

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  • Geschrieben von von Malte
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ZUM REZEPT

Na, du! Danke, dass du mal wieder bei mir reinschaust! Ich hoffe, es geht dir gut. Mir geht es gerade super und das liegt nicht zuletzt an diesem wunderschönen Wetter. Der Juni macht genau so weiter wie der Mai und ich genieße dieses Traumwetter in vollen Zügen. Wann hatten wir hier in NRW zuletzt so viele heiße Tage am Stück?

Hähnchen-Saté Spieße mit Erdnusssauce

Allerbestes Grillwetter und mein Grill wird dieses Jahr auchgar nicht mehr kalt. Heute habe ich ein Rezept dabei, das auch wieder auf dem Grill (Pfanne geht auch!) zubereitet wurde. Leckere gegrillte Hähnchen Saté-Spieße mit Erdnusssauce und Gurkensalat. Boah, ich könnte mich da reinlegen, weil das einfach nur soooo lecker ist.

Die Hähnchen Saté-Spieße werden bei diesem Rezept für mindestens 2 Stunden in einer Marinade mariniert, damit sie auch dieses „asiatische“ Flair bekommen, das bei Spießen solcher Art nicht fehlen sollte. Man könnte das Hähnchen auch ummariniert grillen, aber mit ein paar asiatischen Aromen versehen macht es deutlich mehr Spaß. Ich finde Marinaden generell toll und eigentlich sollte man fast jedes Fleisch vorab marinieren, der Nachteil dabei ist aber leider das durch die Marinierzeit die Spontanität verloren geht.

Saftig gegrillte Hähnchen Saté-Spieße

Mal eben schnell, geht dann nicht mehr. Aber der Geschmack muss ja irgendwo herkommen und mit ein wenig Planung klappt das schon. Besser schmeckt es dann ja auf jeden Fall.

Die Marinade für meine Spieße ist schnell zusammengerührt und besteht aus ua. Erdnussöl, Teriyaki-Sauce (Gekauft. Hier ein Rezept für selbstgemachte Teryaki-Sauce), Reisessig, Limettensaft und braunem Zucker. Wer mag, der gibt noch etwas Knoblauch hinzu.

Zubereitet habe ich die Spieße auf dem Kugelgrill und sie bei direkter starker Hitze (ca. 230 – 260 Grad) und geschlossenem Deckel für ca. 6 Minuten gegrillt. Sie können natürlich auch auf dem Gasgrill gegrillt werden und auch in der Grillpfanne. Dadurch das sie so schnell gegrillt sind und die Sauce auch ruckzuck zubereitet ist (siehe unten) ist das ein ziemlich „schnelles“ Gericht, wenn man mal die Marinierzeit außer Acht lässt.

Hähnchen Saté-Spieße in Marinade

Natürlich gibt es zu den lecker gegrillten Saté-Spießchen eine Erdnusssauce zum Dippen, weil das einfach so sein muss! Ich bin total verrückt nach Erdnusssauce und bereite davon immer eine extra große Portion zu, damit ich sie am nächsten Tag noch mit einer Portion Pommes oder mit ein paar einfachen Bratnudeln verdrücken kann. Es gibt wenig Dinge bei denen ich so maßlos sein kann, wie bei einer Erdnusssauce. Wenn ich noch Schüsseln auslecken würde (den Job hat nun mein Sohn übernommen!), dann hier! Es ist die pure Sucht (schon das Erdnussbutter-Sandwich mit Bananen gesehen? Huiuiui!).

Vielleicht hast du ja auch so gewisse leckere Sachen, bei denen man nicht aufhören kann, bis alles weggeputzt ist? Wo man weiter isst, obwohl man genau weiß das man schon vor 5 Minuten besser hätte aufhören sollen! Kennst du? Ich bin ganz Ohr!

Die heutige Variante der Erdnusssauce ist recht einfach gehalten und sie wird auch nicht gekocht. Alle Zutaten kommen in einen kleinen Topf und werden 4-5 Minuten erwärmt, dann kann auch schon serviert werden. Die Basis bildet eine cremige (ohne Stücke) Erdnusssbuttter und Kokosmilch. Etwas Sweet Chicken Chili Sauce, etwas Sriracha (scharfe Chilisauce, alternativ frische gehackte Chili), Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce runden die Sauce ab. Sehr easy, sehr lecker. Wirst du sehen!

Saftig gegrillte Hähnchen Saté-Spieße

Als Beilage zu den Hähnchen Saté-Spießen gab es bei uns Basmati-Reis und einen Gurkensalat mit einem Dressing aus Creme Fraiche, Limettensaft und Sweet-Chilli-Sauce. Super lecker! Ein frischer Gurkensalat ist die perfekte Ergänzung zu den Spießen mit Erdnusssauce.

Ich hoffe, dir werden meine Saté-Spieße mit Hähnchen und Erdnusssauce mindestens genau so gut schmecken wie meinem kleinen Sohn, der, während er noch am ersten Spieß knabberte, bereits Besitzansprüche an Spieß Nummer 2 stellte. O-Ton: „Papa! Wenn ich den hier aufgefuttert habe, esse ich noch den da drüben!“.

Ich freue mich ja immer sehr, wenn er mein Essen so mag, aber eigentlich hatte ich schon ein Auge auf diesen Spieß geworfen! Naja, muss ich am Wochenende eben nochmal neue Saté-Spieße grillen. Das Wetter passt ja. 🙂

Rezept Hähnchen Satè-Spieße mit Erdnusssauce

Hähnchen Saté-Spieße mit Erdnusssauce

Diese saftig gegrillten Hähnchen Saté-Spieße verbreiten ein richtig schönes Asia-Feeling und gehören zu meinen aktuellen Lieblingen! Für dieses Rezept serviere ich sie mit einer cremigen Erdnusssauce und mit einem erfrischenden Gurkensalat mit Creme-Fraíche Dressing. Super lecker!

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Vorbereitung 20 Minuten
Koch- / Backzeit 20 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Zeit Gesamt 2 Stunden 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Anzahl

Personen 4

Rezept Zutaten
 

Marinade:
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 ml Reisessig
  • 125 ml Teriyaki-Sauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 2-3 EL brauner Zucker, Abschmecken!
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
Erdnusssauce:
  • 125 g Erdnussbutter ohne Stückchen
  • 125 ml Kokosmilch, vorab durchrühren
  • 1 EL Sweet Chicken Chili Sauce
  • 1/2 TL Sriracha Hot Chili Sauce
  • Spritzer Limettensaft
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Fischsauce
Für den Gurkensalat:
  • 1 Salatgurke
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1 Zitrone, den Saft davon
  • 1 EL Sweet-Chilli-Sauce
  • 1 TL Sesamkörner
  • Salz und Pfeffer
Hähnchenspieße & Beilagen:
  • 600 g Hähnchenbrust
  • 150 g Basmati-Reis

Rezept Zubereitung
 

Saté Hähnchenspieße:
  • Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Hähnchenbrust längs! in 2,5 cm dicke Streifen schneiden und in einen Frischaltebeutel legen. Die Marinade in den Beutel gießen und das Hähnchen damit rundum bedecken. Den Beutel schließen und das Hähnchen für mindestens 2 Stunden marinieren, dabei den Beutel häufiger mal wenden.
Gurkensalat:
  • Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett auf kleiner Hitze leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Die Salatgurke waschen und ungeschält in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Ich entferne die Kerne in diesem Fall nicht, du kannst das aber natürlich gerne machen, wenn du das lieber magst. Die Gurkenscheiben fächerförmig auf dem Teller auslegen.
  • Für die Zitronencreme Creme Fraiche mit Zitronensaft und Chillisauce verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronencreme kurz vor dem Anrichten über die Gurkenscheiben geben und mit den leicht angerösteten Sesamsamen bestreuen.
Erdnusssauce:
  • Alle Zutaten in einen Topf geben und vor dem Servieren 5 Minuten erhitzen, nicht kochen lassen, damit sich die Butter nicht trennt.
Saté Hähnchenspieße:
  • Nach der Marinierzeit die Hähnchenstreifen auf die Spieße stecken und etwas abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Basmati-Reis kochen und warm halten.
  • Den Grill auf starke direkte Hitze vorbereiten (230 bis 260 Grad) und die Spieße bei geschlossenem Deckel ca. 6 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Zusammen mit dem Reis, dem Gurkensalat und der Erdnusssauce servieren.

Anmerkungen

Für die Hähnchenspieße werden natürlich Spieße benötigt. Falls Holzspieße verwendet werden, die Spieße zuvor mindestens 30 Minuten wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Das Hähnchen sollte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.