Es gibt Burger, Baby! Und zwar einen richtig guten: den Insanity Burger von Jamie Oliver. Saftiges Rinderhack, würziger Cheddar, knuspriger Bacon und eine geradezu geniale Eisberg-Mayonnaise. Dieser Burger gehört für mich zu den besten selbstgemachten Burgern überhaupt.
Mein letzter selbstgemachter Burger ist schon eine Weile her. Zwischendurch habe ich mir bei Burger Nerds und im Tofino in Essen ein paar Burger schmecken lassen. Nun war es aber mal wieder an der Zeit, selbst Hand anzulegen und meine Wahl fiel auf den fantastischen Insanity-Burger von Jamie Oliver, den ich in seinem Magazin entdeckt habe.
Das Geheimnis hinter diesem Burger ist die Eisberg-Mayonnaise von Jamie Oliver. Eisbergsalat, Mayo, Ketchup, Senf, Tabasco und Worcestersauce ergeben eine herrlich würzige Soße, auf die man erstmal kommen muss. Dazu kommen marinierte rote Zwiebeln, Gewürzgurken und ein Patty, das noch in der Pfanne mit Senf bestrichen wird. Dieser Burger glänzt wirklich durch richtig viel Geschmack.
Wichtige Zutaten für den Jamie Oliver Burger
Ich habe mich überwiegend an das Rezept von Jamie Oliver gehalten und deshalb auch englischen Cheddar als Käse verwendet. Generell gibt’s alle Zutaten für den Burger im Supermarkt. Du brauchst u.a.:
- Rinderhack – kein halb / halb. Das Rindfleisch sorgt für den herzhaften Geschmack.
- Eisbergsalat – wird in feine Streifen geschnitten und ist die Basis für die genialen Eisberg-Mayonnaise.
- Mayonnaise, Ketchup und Senf – ergeben zusammen die würzige Eisberg-Mayo.
- Tabasco, Worcestersauce, Sherry und Zitronensaft – geben der Mayo ihre pikante, leicht süß-säuerliche Note.
- Rote Zwiebel – wird in Sherryessig oder Weißweinessig mariniert und dadurch schön mild.
- Gewürzgurken – sorgen für einen frischen, säuerlichen Crunch.
- Würziger Cheddar – schmilzt auf dem Patty und wird wunderbar cremig.
- Bacon – alles schmeckt besser mit Bacon!
- Burger-Buns – am liebsten selbstgebackene Brioche-Buns, kurz angetoastet.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Jamie Oliver Burgers
Ich würde schon sagen, dass der Insanity Burger von Jamie Oliver zu den einfacheren Burgern gehört. Und er ist auch nicht mit Zutaten überladen, was ich echt toll finde. Hier sind meine wichtigsten Tipps für die Zubereitung
- Trau dich unbedingt an die Eisberg-Mayonnaise heran, auch wenn sie erstmal ungewöhnlich klingt. Der Eisbergsalat gibt der Soße einen Crunch und eine Frische, die eine normale Mayonnaise einfach nicht bieten kann.
- Kauf dir eine ordentliche Burgerpresse, falls du noch keine besitzt. Sie kostet nur wenig Geld, sorgt aber dafür, dass alle Pattys gleich groß und gleich dick werden und dadurch auch gleichmäßig durchgaren.
- Brate die Pattys nur kurz in der Pfanne scharf an und gare sie danach im Ofen fertig. Das ist besonders praktisch, wenn du mehrere Pattys gleichzeitig zubereiten willst.
- Bestreiche das Patty beim Wenden in der Pfanne mit etwas Senf, bevor der Käse daraufkommt. Das gibt dem Fleisch einen richtig würzigen Kick, den man so nicht erwarten würde.
- Schneide die rote Zwiebel möglichst hauchdünn, bevor du sie marinierst. Je feiner die Streifen, desto schneller zieht die Marinade ein und desto milder wird die Zwiebel.
- Röste die Burger-Buns vor dem Belegen kurz ohne Fett in der Pfanne an. So werden sie in den Innenflächen knusprig und weichen durch die Mayo nicht so schnell durch.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Sollte dir der Burger schmecken, gehen die Lorbeeren definitiv an Jamie. Du darfst mir aber natürlich trotzdem Lob und Liebesbekundungen in den Kommentaren hinterlassen, immerhin habe ich den Burger ganz ordentlich nachgebaut und trotz Bärenhunger noch ein schönes Foto geschossen. Das war so verdammt schwer, weil ich das Teil am liebsten sofort aufgefuttert hätte!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Probiere auch gerne mal meine selbstgebackenen Burgerbrötchen oder meinen Smashed Burger. Und falls du noch einen zweiten Burger ausprobieren möchtest, empfehle ich dir meinen Rindfleischburger mit Camembert und Zwiebelconfit.
Insanity Burger von Jamie Oliver
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Rezept Zutaten
Für den Eisbergsalat-Mayonnaise:
- 1/4 Eisbergsalat
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Tabasco
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Sherry
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
Für den Burger:
- 600 g Rinderhack
- 1 große rote Zwiebel
- 8 kleine Gewürzgurken
- 8 Scheiben Bacon
- 4 Scheiben würziger Cheddar
- 4 TL Senf, Ketchup bei Bedarf
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL Sherryessig oder Weißweinessig
- 4 Burger-Buns
- Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
Eisbergsalat-Mayonnaise:
- Einen 1/4 Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. 3 EL Mayonnaise, 1 EL Ketchup, 1 TL Senf, 1 TL Tabasco, 1 TL Worcestersauce, 1 TL Sherry und 1 Spritzer Zitronensaft zufügen und alle Zutaten miteinander verrühren. Die Mayo evtl. noch mit Salz abschmecken.
Burger:
- Das Rinderhack mit 1 EL Worcestersauce, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zu 4 Pattys verarbeiten. Die rote Zwiebel in hauchdünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Sherryessig, Salz und Zucker einige Minuten marinieren.
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Burger-Buns antoasten oder kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten und warm beiseitestellen.
- Den Backofen auf 140 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Rost sowie eine mit Alufolie ausgelegte Fettpfanne unter dem Rost in den Ofen legen. In einer großen Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze den Bacon knusprig braten und warm beiseitestellen. Die Pfanne mit Küchenpapier grob auswischen und am besten noch eine zweite Pfanne aufsetzen und bei beiden die Hitze hochstellen.
- Die Pattys mit ganz wenig Olivenöl in die beiden Pfannen geben und 2 Minuten in der Pfanne anbraten, dann wenden und mit Senf bestreichen und jeweils 1 Scheibe Cheddar auf die Pattys legen. Weitere 2 Minuten braten und die Pattys auf dem Rost in den Ofen legen und 3 Minuten im Ofen backen, bis der Käse zerlaufen ist. Rausnehmen.
- Die Unterseite der angetoasteten Burgerbrötchen dick mit der Eisbergsalat-Mayonnaise bestreichen und mit jeweils einem Burgerpatty belegen. Auf das Patty 2 Scheiben Bacon, ein paar marinierte Zwiebeln und ein paar Gurkenscheiben geben und zum Schluss die Brötchenhälfte als Deckel obendrauf geben. Wer mag, bestreicht die Unterseite des Deckels noch mit etwas Ketchup.
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Tja… mal wieder richtig geil! Abartig. Danke. 😛
Haha, danke Rico, freut mich riesig, dass der Insanity Burger auch bei dir wieder voll eingeschlagen ist!
Wow – vielen Dank für dieses grandiose Rezept! Mein Mann hat beim ersten Bissen gleich geschwärmt, wie lecker der Burger ist! Ab sofort mache ich Burger nur noch so 🙂
Das lese ich natürlich sehr gerne, Ramona. Ich bin auch immer noch ein riesiger Fan von diesem Burger und ich freue mich total, dass dein Mann auch begeistert ist. Liebe Grüße an den Göttergatten. 🙂
Boah, war der lecker!!!
Habe mich fast exakt an Dein Rezept gehalten, das sich ja ein klein wenig von Jamies unterscheidet.
Nur sind die Patties bei mir nicht bei 140 Grad in den Backofen, sondern bei 180 Grad in den Airfryer zu den Wedges gekommen, die es als Beilage gab. Hat ebenfalls gut funktioniert.
Vielleicht hat Jamie recht und es ist wirklich der leckerste Burger der Welt.
Ich freue mich sehr, dass dir der Burger gut gelungen ist und dass er dir genauso gut schmeckt wie mir, Janna. Jamie hat da wirklich einen rausgehauen. 🙂
Absolut geniales Rezept! Haben schon zig ausprobiert aber dieses top alles! Dazu schön Knoblauch Pommes mit selbstgemachtem Dip 🥰
Ich sehe das auch so und finde den Burger immer noch richtig genial. Auch wenn ich den jetzt schon seit Jahren zubereite, ist das immer noch einer meiner Lieblingsburger. Freut mich sehr, dass er dir auch so gut schmeckt, Dustin. Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Die Sauce ist spitze
Vielen Dank für das Lob, das freut mich natürlich wirklich sehr. 🙂
Wirklich total lecker, bis auf die Mayo.
Ich fand die Mayo eigentlich auch ganz gut, die war mal etwas anders. Aber ist ja Geschmackssache. Insgesamt ist das schon ein guter Burger und ich freue mich, dass er dir gefallen hat. 🙂
Einfach Perfekt!!
Absolut köstlich! Ich kann es kaum erwarten, das zu Hause auszuprobieren—vielen Dank, dass du so ein leckeres und gut präsentiertes Rezept geteilt hast!
Ich hoffe, er wird dir schmecken, Angeela. 🙂
Es ist sehr lecker!
Das freut mich wirklich sehr, Elizabeth. 🙂
Tolles Rezept und das Endergebnis sieht auch echt zum Anbeißen aus!
Bei Jamie Oliver bin ich allerdings echt hin- und hergerissen. Einerseits bin ich voll bei dir: Auch mich hat er überhaupt erst zum Kochen gebracht (bei mir waren es aber tatsächlich die Fernsehserien). Grade die italienischen Rezepte sind einfach, haushaltsgeeignet (lassen sich zumeist auch gemeinsam mit Partner/Kind kochen) und super lecker.
Alles, was darüber hinaus geht, also besonders wenn er Rezepte aus dem asiatischen Raum kocht, sehe ich differenzierter. Ein guter Freund von mir arbeitet in einem japanischen Restaurant (mit allem drum und dran, Hightech Einrichtung, Service Roboter, riesige Thunfisch-Lieferungen und und und). Er hat mir gesagt, dass Jamie so viel falsch macht, es aber richtig verkauft, dass es ihn schon echt ärgert. Es wäre deutlich weniger dramatisch, wenn Jamie sagen würde „ist nicht traditionell, aber für den westlichen Comfort-Food-Markt gemacht“ aber so, wie er es hinstellt, ist es oftmals technisch und von den Zutaten her falsch.
Back to Topic: Den Burger probiere ich demnächst trotzdem aus. Ich bin ja nicht mein Freund und kann sowas auch definitiv etwas abgewinnen 😀
Das Rezept für den „Burger ala Jamie Oliver“ klingt köstlich!
Jamie Oliver hat zweifellos einen großartigen Sinn für Aromen und Kombinationen, die seine Burger zu etwas Besonderem machen. Es ist toll, dass du seine Inspiration genutzt hast, um diesen leckeren Burger zu kreieren.
Die Eisbergsalat-Mayonnaise klingt besonders interessant und könnte eine erfrischende Note für den Burger sein. Auch die roten marinierten Zwiebeln und die knusprigen Bacon-Scheiben machen diesen Burger zu einem wahren Genuss.
Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts. Burger selbst zuzubereiten, ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass sie genau nach deinem Geschmack sind. Wer kann schon einem so leckeren Burger widerstehen? 🍔🍔🍔
Das Rezept der Eisbergsalat-Mayo ist der Hammer, wirklich sehr lecker 🙂
Ich liebe es auch immer noch sehr. 🙂
Wir lieben diesen Burger und haben ihn schon mehrmals gemacht!!!Einfach genial! Und weil wir etwas faul sind was das Backen angeht und es kaum gute Burgerbrötchen zu kaufen gibt, genießen wir ihn im Laugenweck -sehr zum empfehlen 🙂
Ich liebe den Burger auch immer noch sehr. der ist einfach gut. 🙂
Auf der Suche nach einem Burger Rezept im Net bin ich auf deine Seite gestoßen. Die Zutaten, aber auch die Art und Weise wie du schreibst, haben mir sofort gefallen. Und so gab es heute 8 Burger für meine hungrigen 3 Jungs, meinem Mann und mir. Allen, wirklich allen hat der Burger ausgezeichnet geschmeckt. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Den Burger wird es oft bei uns geben!
Vielen Dank Kati. 🙂 Freut mich total, das es euch allen geschmeckt hat. Das Lob muss ich natürlich an Jamie Oliver weitergeben, der hat sich diesen leckeren Burger schließlich ausgedacht. Mal gucken, ob ich seine Nummer finde. 😀
Hallo Malte,
Habe heute deinen Burger ausprobiert. Ich muss zugeben, das ich auch zum ersten Mal den Bun selbst gemacht habe. Mega lecker. Konnte leider kein Photo machen, ich war zu langsam 😂.
Genauso klasse finde ich deinen Burger mit den Balsamico-Zwiebeln und Spiegeleier. Danke für die Rezepte.
Supppper lecker bin normalerweise kein so großer Fan von Hamburgern. Ich esse normalerweise nur einen, aber von diesem habe ich zwei gegessen und wenn noch ein dritter platz (im Magen) gehabt hätte, wäre noch ein dritter fällig gewesen 😁
uff. Das sieht traumhaft lecker aus. Yum.
Dieser Burger schaut wirklich unglaublich lecker aus. Ich werde es gleich mal am Wochenende ausprobieren.
Der Burger ist super, der wird dir gefallen!
Dann steht einem Ausprobieren ja nichts mehr im Wege!
Danke für die schnelle Antwort!
Hallo Malte!
Für die Eisbergsalat-Mayonnaise benötigt man einen TL Sherry.
Da ich für einen Teelöffel keine Flasche Sherry kaufen möchte – was könnte man als Ersatz/Alternative für den Sherry nehmen?
Gruß
H.
Ganz ehrlich Helmut, dann kannst du das auch locker weglassen. Das schmeckt dadurch nicht schlechter. 🙂
Haben den Burger heute „zusammengebastelt“ und mit Genuß verspeist. War wirklich sehr gut und schön juicy. War sicher nicht das letzte Mal.
Das freut mich Martin. Der gehört auch immer noch zu meinen Favoriten, weil der einfach lecker ist. 🙂
Sieht gut aus, wird nachgemacht. In was sind die roten Zwiebeln eingelegt?
Hallo Bob, in Sherryessig, Salz und Zucker!
Meine Familie und ich sind im Burger-Fieber, seitdem wir zum einen deine super-soften Burgerbrötchen und zum anderen die Eisberg-Mayo von Jamie Oliver getestet haben, auch die Zubereitung der Burger-Patties in Pfanne und Ofen wurde übernommen. Bislang haben wir fertige Patties beim Metzger im Supermarkt geholt, letztens dann einfach selbst aus Rinderhack (vom selben Metzger) Patties geformt, allerdings sind die selbstgeformten beim Braten total ausgelaufen, eingefallen, geschrumpft etc.
Liegt das am Fettgehalt oder am Pressen (unsere Presse ist nicht der Brüller, haben nun eine neue bestellt)?
Sauleckerer Burger, dazu gab es den Spitzkohlsalat aus deinem „deftiger Burger..“ Rezept.
Pures Glücksessen.
LG Kirsten
Der Jamie Burger ist gigantisch gut, immer noch einer meiner Favoriten. 🙂 Freue ich mich, das er euch auch so gut geschmeckt hat!
Mordslecker!
Mehr ist dem nicht hinzuzufügen.
Grüßchen
Das freut mich sehr Alina!
Mensch, der sieht soooo saftig aus! Hammer! Ich liebe Burger und der wird definitiv ausprobiert! Danke für das Rezept. Grüße aus Nals.
Der ist super, habe ihm auch selbst paar Mal gemacht und er ist echt toll…ich kann ihm nur empfehlen…
Freut mich sehr Markus! Der kann wirklich was, hat der Jamie gut gemacht. 🙂
ohhhh Vielen Dank für das großartige Rezept und die tollen Fotos! wenn ich nicht schon verheiratet wäre hätte mein Mann mir nach dem Bürgeressen sofort einen Antrag gemacht 🙂
Guter Mann! 😀 Freue mich, dass es euch beiden gefallen hat. Dankeschön!
Klasse Burger! Danke für das Rezept. War richtig lecker. 🙂
Ich gebe das Lob an Jamie weiter. 😀 Freut mich, dass er dir gefallen hat!
Lecker das steht fest aber du hast eine für mich unverzichtbare Zutat weggelassen cipotle tabasco!!!
Gibt erst den richtigen Geschmacks Kick!!
Wenn ich’s hinkrieg lade ich ein Foto hoch wie meiner aussieht!!
Perfektes Rezept…vielen Dank dafür. Ich habe es letzten Samstag gleich ausprobiert & es ist super gut angekommen. Weiter so!!
Danke dir! Ich finde den Burger auch immer noch richtig Klasse und hätte auch mal wieder Lust darauf. 🙂
Ja, bitte. Unbedingt. Sieht wieder klasse aus.
Deine Bilder sind fast schon Körperverletzung! Der Burger sieht so gut aus. Respekt!
Danke dir Ulf!
Hi Malte!
Der Burger war unfassbar gut!
Meine Tochter war begeistert und fragte wann endlich wieder Wochenende ist, dass ich koche!
Danke für den leckeren Burger!
Das freut mich sehr Peter! Vor allem, dass es auch der Tochter geschmeckt hat, ist sehr schön. 🙂
Hallo Malte,
der sieht ja unfassbar gut aus und wird nachgemacht!
Liebe Grüße,
Franzy
Hi Franzy,
ich wünsche gutes Gelingen und hoffe er schmeckt dir!
Liebe Grüße
Malte
holla sieht der gut aus, wie esse ich den denn?
Mit dem Mund! 😀 Nee, der ist schon eine Herausforderung und ich würde Messer und Gabel bereitlegen. Oder du hast keine Angst vor Sauereien, dann drückst du ihn mal kräftig zusammen und stürzt dich mit den Händen ins Vergnügen. Da würde ich ihn aber vorher in Butterbrotpapier wickeln!