Die Zeit rennt und in ein paar Tagen ist schon (wieder) Weihnachten. Mein Sohn wird von Tag zu Tag hibbeliger und ich freue mich sehr, seine kindliche Vorfreude auf das Fest der Feste zu sehen. Heute war sie noch größer, denn er durfte endlich wieder unseren saftigen Gewürzkuchen genießen und den gibt es nur in der Vorweihnachtszeit. Das Rezept hat Tradition und wird dir bestimmt gefallen.

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1 Die wichtigsten Zutaten für den Gewürzkuchen vom Blech

2 Was ist beim Backen des Gewürzkuchens zu beachten?

3 Gewürzkuchen vom Blech | so saftig & weihnachtlich

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Verwendetes Zubehör

3.3 Rezept Zutaten

3.4 Rezept Zubereitung

3.5 Anmerkungen

3.6 Teilen macht glücklich!

Wir backen den Gewürzkuchen nun schon ein paar Jahre in der Vorweihnachtszeit und wenn wir es schaffen, wird er pünktlich am ersten Advent zum Kaffee serviert. Als unser Sohn noch im Kindergarten war, haben wir den Gewürzkuchen mit bunten Streuseln garniert und jetzt besteht der kleine Schatz weiterhin auf die Streusel, auch wenn er jetzt schon ein Schulkind ist. Kinder lieben Streusel einfach immer! 🙂

Streusel soll er haben! Die sehen ja auch hübsch aus und machen sich auf der Schokoglasur optisch ganz gut. Das Highlight ist aber ganz klar der wunderbar saftige Teig, mit seiner würzigen Note. Wirklich so lecker! Wir würzen den Gewürzkuchen vom Blech mit Lebkuchengewürz und etwas extra Zimt, aber eben genau die richtige Menge, damit er nicht überwürzt schmeckt.

Die wichtigsten Zutaten für den Gewürzkuchen vom Blech

Richtig lecker!

Coleslaw – Krautsalat auf amerikanische Art

Mein Coleslaw ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem und zu Burgern. Er wird mit einem cremigen Dressing angemacht und schmeckt wunderbar knackig und frisch.

Viele Zutaten brauchst du für den Gewürzkuchen vom Blech nicht. In der Weihnachtszeit haben wir das meiste immer auf Vorrat, weil wir ja auch Tonnenweise Plätzchen backen. Du brauchst für mein Rezept u.a.:

Butter, Zucker (und Vanillezucker), Eier und Milch – das kleine Einmaleins der Rührkuchen.
Mehl, Backpulver und gem. Haselnüsse – Wir backen den Kuchen mit Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630. Die Menge an Mehl ist relativ gering, weil auch noch gemahlene Haselnüsse verwenden werden. Die geben ein schönes Aroma!
Backkakao und Raspelschokolade – beides macht den Gewürzkuchen unwiderstehlich schokoladig.
Lebkuchengewürz und Zimt – Das Lebkuchengewürz bekommt man zur Weihnachtszeit in jedem Supermarkt. Es enthält oft schon eine kleine Menge Zimt, aber wir geben gerne noch zusätzlich Zimt dazu.
Kuvertüre, Sahne und bunte Streusel – die Streusel sind natürlich optional. Aus der Kuvertüre und Sahne wird die Schokoglasur zubereitet.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Backen des Gewürzkuchens zu beachten?

Weder ich noch meine Frau stehen auf „komplizierte“ Kuchen. Wir lieben beide Blechkuchen und Kuchen aus einfachem Rührteig und beides kommt beim Gewürzkuchen zusammen. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Ein paar Tipps können aber nie schaden!

Der Schokoladenguss ist eine Ganache aus Schokolade und Sahne und die Ganache härtet nicht vollständig aus. Sie wird zwar fester, bleibt aber weich und schnittfest. Das soll so sein! Wenn du gerne eine knackfeste Schokoglasur möchtest, kannst du die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und pur, ohne Sahne, über den Kuchen geben.
Ich schreibe es immer wieder, weil es so wichtig ist: Beim Rührkuchen sollte der Teig nur kurz verrührt werden, bis sich die Zutaten verbunden haben. Rührt man zu lange, wird der Teig zu kompakt und nicht mehr locker.
Beim Rührteig funktioniert die Stäbchenprobe perfekt. Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Teigs und wenn beim Herausziehen kein mehr Teig daran haftet, ist der Kuchen fertig.
Der Gewürzkuchen vom Blech bleibt nach dem Backen abgedeckt locker 5 Tage frisch und saftig.

Du kennst weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Hach, der Gewürzkuchen ist einfach nur lecker! So ein fluffiger und super saftiger Teig. Er schmeckt schokoladig, würzig, weihnachtlich und wir mögen diesen Kuchen sehr. Übrigens sind wir damit nicht allein, auch unsere Nachbarn sind jedes Mal wieder begeistert von unserem Gewürzkuchen vom Blech.

Wenn du Lebkuchen, Zimt und saftige Kuchen magst, musst du den Gewürzkuchen backen. Du wirst begeistert sein, das geht gar nicht anders!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Die Weihnachtszeit ist ohne leckere Weihnachtsplätzchen undenkbar, oder? Probiere mal meine leckeren Mandelhörnchen, oder selbstgemachte Rumkugeln oder meine Marzipankartoffeln.